S cieľom kúpiť korenia, viac, prípadne ísť na juh - v obchodoch je obrovský výber korenia. A ak je všetko jasné s laurelovým listom a sušeným cesnakom, potom zámorské tituly typu "OREGO", "ANIS" a "TMIN" sú trochu zmätené. Ruka nedobrovoľne dosiahne univerzálne korenie, pretože to môže byť pridané do akejkoľvek misky - nerobte chyby. S našou postieľkou môžete experimentovať a vytvoriť také korenie.
Aníz
V kulinárske účely sa používajú semená listov a ropy tejto rastliny. ANISE sa pridáva do rastlinných šalátov (najmä s kapustou, mrkvami a repa), v pečení (chlieb, cookies, sušienky a perník), omáčky, marinády a nealkoholické nápoje. Listy môžu byť pridané na prvé a druhé jedlá, ako aj v čaji. Spice je v kombinácii s mäsom (najmä s hovädzím mäsom), rybami, morskými plodmi, ako aj ovsené vločky a ryže.
Anizajnica obsahuje mnoho užitočných látok: vitamíny C, K, K, B, mastné kyseliny, horčík, selén, zinok, meď a éterické oleje. Okrem toho má protizápalový účinok, znižuje excitabilitu nervového systému, zvyšuje libido u žien a obnovuje účinnosť u mužov.
Bazalka
Basil sa považuje za prirodzenú afrodiziakum. Posilňuje imunitu, zvyšuje odolnosť proti stresu, má omladzujúci účinok. Často sa používa pri liečbe ochorení dýchacích ciest, gastrointestinálneho traktu atď.
Zelené listy sa pridávajú hlavne v šalátoch. Čerstvá bazalka môže byť zmraziť alebo suchý, takže v zime ste mali vždy skladom tejto úžitkovej rastliny. V vysušenej forme môže byť korenie pridané na nápoje, omáčky, šaláty a polievky a zamrznuté - pri príprave horúcich jedál.
Karafiát
Pikantná aróma karafiátov je vždy spojená s vareným vínom. V druhom jedlách a cukrovinkách to však pridá jedinečné poznámky. Pri výbere korenia venujte pozornosť tomu, že sa to stane nielen kladivom, ale aj celok. Ten nie je vhodný na varenie, perník a iné sladkosti.
Karnácia sa pridáva do mäsa, baklažánov, paradajok, fazule a papriky. Bude to tiež dokonale dopĺňajúce guláš, Lobio a Sweet Subsing Saucs (Adzhika, kečup).
Škorica
Predpokladá sa, že aróma škorice priťahuje mužov, znižuje stres, zlepšuje pamäť a mozgovú aktivitu.
Vôňa škorice v mnohých sú spojená so sladkým buchtom-synabónom. Nie je prekvapujúce, pretože väčšinou toto korenie sa pridáva do pečenia (perník, cookies, muffiny) a iné cukrovinky. Ale nachádza sa v receptoch ovocných šalát, otepľovacích nápojov (čaj, morse, múzené víno), polievky, omáčky a marinády. V Amerike sa škorica pridáva do kašu (častejšie v ovsené vločky). A samozrejme, bez škorice je nemožné predstaviť si pečené jablká s medom.
Aróma škorice upokojuje
Foto: Unsplash.com.
paprika
Má väčšiu ostrú chuť ako čiernu. Predpokladá sa, že toto korenie zlepšuje trávenie, urýchľuje proces obnovenia silí, stimuluje rast vlasov, odstraňuje extra tekutinu z tela a dokonca spáli kalórie. Niekedy je červená paprika jedená neošetrená: ponorte sa do vývaru alebo jemne narezané do misky. V kladivovom formulári sa pridáva do riadu z húb a zeleniny. Mimochodom, paprika je tiež mletý korenie, len sladké a nie vždy horenie.
Pre tých, ktorí milujú jogging
Foto: Unsplash.com.
Kurčik
Krásne východné korenie sa aplikuje vo varení už dlhú dobu. Zvyčajne sa používa pri príprave Pilaf - kvôli jeho nasýtenej žltej farbe, dáva jedlo apetizovať zlatý odtieň. Teraz je tu kurkuma všade, s výnimkou niektorých národných jedál (napríklad Borscht). Ale je ideálny pre prípravu hrachu, šošoviek, horúcich polievok a zeleninového pyré.
Turmerič dáva rozhodnúť o zlatom farbe
Foto: Unsplash.com.
Orego
Oregano sa aktívne používa ako koreniny pre zeleninu, ovocie, bobule a obilniny. Tiež pridajte korenie na nápoje, omáčky, plnenie pre koláče, uhorky a marinády. Radikálne mení chuť a vôňu jedál. Predtým sa toto korenie nazývalo jednoducho "Oshinitsa". Zlepšuje imunitu, prispieva k odstráneniu prebytočnej tekutiny z tela, znižuje tlak a pomáha s prechladnutím. Fragrance Oregano je veľmi silná, takže to nestojí za to príliš veľa. Dokonale kombinované s ryžou, mäsom, kuracím mäsom a vínom. A toto korenie je povinnou zložkou v Pepperoni pizze.
Paprika
Paprika má bohatú červenú farbu, a preto zdobí nejaké jedlo. V podstate to robí zo slabo odrôd papriky, ale pri nákupe stále dávajte pozor na kompozíciu. Existuje 7 druhov tohto korenia, medzi ktorými sú tiež ostré. Paprika je vhodná na pastu a pizzu, pridáva sa k zeleninovému piafovi, rizoto, polievkam a gulášom. Poskytuje bohatej farbe mäsa, zlepšuje chuť marinády špízov.
Medzi 7 typov papriky sú ostré
Foto: Unsplash.com.
Tymián (Chabret)
Na store regály ste pravdepodobne videli čajové obaly s komorou. V skutočnosti, toto korenie sa najčastejšie používa pri príprave otepľovacích nápojov. Cookies však používajú tymián pri vyprážaní alebo marinantnému syru, ako aj v chladných občerstveniach a šalátoch. Hostia určite ocenia kurča alebo mäsový steak pečené s komorou. Je tiež vhodný pre ryby (najmä lososy) a zeleninové šaláty.
Rasca
Cumín priaznivo ovplyvňuje telo: odstraňuje kŕče, znižuje stres, zlepšuje mozog, imunitu a má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu. Je vložené do otepľujúcich nápojov, zemiakov, gulášu, kastrólu a iných rastlinných jedál. Je dokonale kombinovaný s baránkom a hovädzím mäsom. Tiež Tmin sa stretne ako súčasť niektorých cukroviniek (bochnícky, perník a tortilla).
Čierne korenie
Možno najobľúbenejšie korenie všetkých. Nie je náhoda, že je na tabuliek v akejkoľvek reštaurácii. Čierne korenie posilňuje imunitný systém, prispieva k rozpusteniu cholesterolových plakov a zlepšuje črevnú operáciu. K porušeniu misky je pripojená len jedna štipka a robí z arómy jasnejšia. Čierne papriky sú tradične korenené mäso a ryby, ale niekedy pridávajú do sladkostí (napríklad v peržinári). Okrem toho, čierne korenie má ľahký konzervačný účinok, takže je vložený do uhoriek.
Čierne korenie sa používa pri pečení
Foto: Unsplash.com.