Stále, francúzsky je úžasný národ. S ktorou milosťou sa podarí opäť ustúpiť svet, pričom sa priraďujú k dobytiam iných ľudí. Tu strávime experiment: Čo si myslíte, kto prišiel s úžasným pokrmom "Fu-Gra"? Niet pochýb o tom, že 90 percent bude odpovedať bez myslenia: francúzština.
Medzitým staroveký Egypťania jedli kačicu pečeň. Neskôr, Baton prijal Rimania. Boli to, ktorí obrátili toto jedlo na skutočnú pochúťku, dopĺňanie vtákov obr. Keď sa Rímska ríša zrútila, recepty z husacej pečene boli zabudnuté. V stredoveku, len Židia, ktorí raz vzali tajomstvo jedál z Egypta, naďalej používali FUA-GRAS. A len francúzsky bol schopný oživiť tradície. Špeciálne ďakujem, že musíte povedať Louis XVI, pretože je to on, kto dal jedlo, že národný stav je. Od tej doby bol počuť: Povedzte "Fu-Gra" - myslíme, že francúzština.
Hydina Prepáčte!
Napriek láske skutočnými gurmátkami je FOI-GRA v posledných rokoch vystavená non-náboženských prenasledovaní. Ten, kto vyhlásil vojnu na toto jedlo! Prince Wales Charles nariadil Fua-Gra-Gras z menu vo všetkých jeho rezidenciách, okamžite hovoril o jeho kroku jeden z aktivistov spoločnosti "Medzinárodný hlas vegetariánov na podporu zvierat".
Po určitom čase sa stalo známe, že veľká sieť britských obchodov, ako keby ste vypočuli výzvu Charles, rozhodol sa opustiť predaj FU-GRA.
A na guvernéra Kalifornia Arnold Schwarzenegger bol spáchaný masový útok filmov a hudobných hviezd: vyzvali na zákaz stavu predaja FUA-GRAS. "Pravdepodobne viete, že spoločnosť preukázala plnú podporu zákazu tohto neľudského postupu," kultový hudobník Paul McCartney apeloval na terminátor. - Kŕmte vtáka mechanickou cestou, spadne jej potrubie s jedlom, kruto. Dúfam, že prirodzený pocit škody vás vyzve, aby ste urobili túto humánnu iniciatívu. "
Ak pridáte, že krátko pred McCartney s takýmito hovormi na Schwarzenegger, boli ošetrené miestne hviezdy - Martin Sheen, Alicia Silverstone, Kim Bacyinger a ďalšie, môžete pochopiť zmätok guvernéra. Takže skoro a v slnečnej Kalifornii nemôže ochutnať túto pochúťku. Mimochodom, neočakávaná skutočnosť: potom, čo sa v mnohých krajinách rozhodli opustiť Fu-Gra, zrazu sa ukázalo, že toto jedlo najčastejšie objednané v reštauráciách. Chodiť toľko!
Ako rozlišovať FUA-GRA
Nájdite surovú FUA-GRA (ktorá v skutočnosti, francúzština sú veľmi cenení) v našich obchodoch nie sú tak jednoduché. Tam je výjazd! Môžete si kúpiť konzervovanú pečeň. Hlavnou vecou je naučiť sa odlíšiť, čo a čo zakúpite. Pred nákupom starostlivo si prečítajte štítok. Ak vidíte slovo frais, to znamená "čerstvé"; Čiastočne varené "šifrované" pod micouitou; Konzervované - resp. Concreve. Všetky tieto výrobky sú pripravené na spotrebu, len majú iný čas skladovania. Konzervované potraviny môžu byť uložené aj niekoľko rokov - na rozdiel od frais, ktoré stratia svoju príťažlivosť po troch týždňoch od momentu prípravy. Konzervované poháre sa nachádzajú aj dva druhy. Tí, na ktorých Foie Gras Celkom je napísaný, je výhodne Bloc de Foie Gras: V prvom rade vám ponúka celý FUA-GRA-GRAS, a po druhé - mleté plnky. Posledná možnosť je však oveľa ekonomickejšia. Konzervované konzervované potraviny, kde boli pridané iné produkty do FUA-GRAS, v takom prípade je potrebné percento obsahu skutočnej pečene.
Vedieť a byť schopný
Francúzi prišli s radom dohovorov, ktoré je potrebné pozorovať pri používaní FUA-GRAS. Takže, musíte znížiť špeciálny nôž bez zubov. Ak položíte pečeň na chlieb, nemyslite si, že na rozmazanie, je potrebné použiť celý. Víno by malo piť lenter. V extrémnych prípadoch, šampanské: tento nápoj, francúzsky sú presvedčený, je vhodný pre akékoľvek jedlo.
Miska - v štúdiu!
V skutočnosti, metódy varenia riadu z FU-GRA - tisíc. Každá samostatná reštaurácia predstavuje jeho hitskú prehliadku. Takže katalánsky Tony Booteia, väčší fanúšik molekulárnej gastronómie, prišiel s celú líniu cukroví s foie grasom a rôznymi plnivami: as oranžovými čipmi, as čiernym korením, as mandľami.
A teraz, v skutočnosti, Recept . Môžete variť toto jedlo doma a cítiť sa ako skutočný guru!
FOI-GRA - približne 500 g;
Polovica hlavného ananásu;
Strawberry - 200 g;
Akékoľvek iné plody pre vašu voľbu - podľa chuti. Našou voľbou je hrozno alebo hruška.
Po prvé, fua-gras musí byť upevnený. Tu by ste mali presne dodržiavať pokyny:
- Pred horúcim fua-grasom sa uistite, že je panvica dobrá;
- plátky pečene by nemali byť hrubšie a pol centimetrov;
- Na každej strane potrebujete namazať nie viac ako 0,5 minúty, inak sa vaše jedlo jednoducho rozpustí na panvici.
Potom pridajte mierne vyprážané jahody a ananás. Nalejte jedlo s omáčkou z plodov, ktoré ste si vybrali.
Jemný je pripravený! Toto horúce občerstvenie môže byť podávané ako samostatné jedlo.