Predtým bolo možné dať pyré s Kitletom na doske - a každý je šťastný. Teraz, keď sme zvyknutí na večeru v reštauráciách, a lodné pokrmy čakať s mini-kontajnermi pre dekor, stačí kŕmiť jedlo na stôl nebude fungovať. V tomto materiáli vám povieme o základných pravidlách jedál zdobenie tak, aby vyzerali ako reštaurácia, ktorá slúži.
Takže, existuje niekoľko jednoduchých pravidiel na podávanie misky:
1. Vyhnite sa preťaženiu dosiek. Vaše jedlo nebude atraktívne, ak sa mäso a zeleninový obklad bude utopiť v oceáne omáčky. Nebojte sa ponechať prázdne miesta na doskách - to pomôže zostaviť kompozíciu. Pamätajte, že menej je lepšie, takže ak preťažíte tanier príliš veľa veľkej časti, urobíte jedlo menej atraktívne na vzhľad.
Nie je potrebné dať horské jedlo do taniera
Foto: Unsplash.com.
2. Alternatívne formy a objemy. Skúste miešať čisté a mäkké, veľké a malé, tmavé a svetlé prvky. Pozrite sa, ako sú dezerty zdobené súkromnými pekárňami - sú kombinované s textúrou peny a "mach" z sušienky, kvapky omáčky a čokoládových plátkov. Podávajte ďalšiu omáčku na boku misky alebo v malej štýlovej nádobe. Rezaná zelenina a ovocie pomocou rôznych úžasných kombinácií na prípravu nádhernej bočnej misky.
3. Premýšľajte o hre kontrastom a kvetmi. Zmeňte vzhľad dosky v dôsledku farby varených riadov alebo pridajte svetlé dekoratívne prvky. Tomatoes čerešňa alebo sušené paradajky sú dobrou položkou, ktorá pridá trochu červená. Skúste vetvičku čerstvej trávy, napríklad mincovňa k dôrazu so zelenou farbou. Stroje "BLANCHING" bude užitočné pre hlavné riad, pretože to umožňuje zachovať jasnú farbu zeleniny: naklonenie sa ich a potom umiestnenie v ľadovej vode.
4. Dodržujte vzdialenosť v polovici alebo viac medzi produktom a okrajom. Umiestnite hlavný prvok do stredu dosky - napríklad, vložte steak na grile. Vo vzdialenosti od neho, položte vedľajšie jedlo a po naliečení omáčky.
5. Použite jednorazové formuláre. Šalát "olivier" alebo "mimosa" bude vyzerať atraktívnejšie, ak je umiestnený v tvare fóliových vrstiev, a potom ho odstrániť pred podávaním. Nezabudnite dať šaláty na plemeno aspoň pár hodín.
6. Zabudnite na radu matky. Ozdobte zimný kôš, urobte myši z vajec alebo vyložte čipy nad šalátom - už dlho sa konvertuje. Nakreslite inšpiráciu z prezentácie v reštauráciách alebo videoch z potravinových bloggerov, ktorí sledujú trendy priemyslu, a nesledujú tradíciu.
Podávajte jedlo v krásnych platniach
Foto: Unsplash.com.
7. Kúpte si krásne jedlá. Existuje dosť tanierov babičky a ľutuje peniaze na súbor vysoko kvalitných jedál. Teraz v móde, ploché dosky s vysokými hranami, na textúre pripomínajúcej hrubý kameň typu žuly. Aj mnoho reštaurácií slúži jedlo v klasických bielych jedál - táto možnosť je tiež možná.