jeden
Puding ziskrol
Zloženie: Cesto: Voda - 125 ml, mlieko - 125 ml, cukor - 10 g, maslo - 110 g, múka - 135 g, vajcia - 4 ks., Soľ. Puding: škrob - 50 g, mlieko - 500 ml, žĺtky - 3 ks., Sugar - 125 g, vanilka - 2 struky. Glaze: Krém 33% - 300 ml, horká čokoláda - 300 g, maslo - 50 g. Orechov - na dekoráciu.
Doba varenia: 1 hodina 30 minút
Ako variť: Pripravte cesto na panvici, nalejte mlieko a vodu, pridajte cukor, teplý. Bez odstránenia z ohňa, dajte maslo, soľ. Keď je olej namontovaný, jemne zadajte múku v horúcej hmote, okamžite sa zníži a zahreje sa niekoľko minút, neustále sa mieša. Odstráňte z ohňa, mierne vychladnúť a zasahovať do cesta o jeden štyri vajcia. Na plechovej lôžku pergamenového plechu. Pomocou cukrárskej tašky stlačte cesto na pergamen vo forme guľôčok a pečiete v peci pri teplote 190 stupňov na zlatú kôru. Puding: Rozdeľte škrob v 100 ml mlieka. Distribuujte žĺtky s cukrom, pripojte sa so zriedeným škrobom. Zostávajúce mlieko varíme a naleje do žĺtkovej hmoty. Pridajte vanilku, dobre premiešajte, aby sa oheň a varil na zahusťovanie a neustále miešanie. Glazúra: výpočet alebo sóda na čokoládovom potrubí. Varte krém, pridajte čokoládu a maslo, mix na homogénnu hmotu. S pomocou cukrárenskej striekačky vyplňte pripravené zisky. Nalejte čokoládovú polevu a posypané nakrájanými orechmi.