"Sakra nie je klin, brucho sa nerozdelí," hovorí ruské príslovie.
Aká je hlavná vec v palacinkách? Toto je pravá palacinka tekuté cesto!
Cesto palacinky môže byť pripravené v Kefir, mlieko, plynovej vody, piva, zriedenej kyslej smotane, jogurte, kyslé mlieko, ako posledná možnosť, na jednoduchú vodu. I osobne najprísnejšie palacinky v kefíri, majú veľmi jemný vkus a kombináciu kyselín a sladkostí. V každom prípade, kefír, mlieko, jogurt, a ešte viac tak kyslou smotanou, vo všeobecnosti musí byť všetky mliekarne zriedené vodou.
Takže, sumarizujeme potrebné výrobky:
múka - 1 šálka + 2 polievkové lyžice,
Kvapalina - 2 okuliare,
Vajcia - 2 ks.,
Zeleninový olej - 3 lyžica. lyžice v cesto, plus olej na vyprážanie,
Soľ - ½ lyžičky,
Cukor nie je viac ako 3 lyžica. spoons
Soda (alebo pečenie prášok) - 1 h. Lyžičky.
Ocot pre zber sódy, ak v teste neexistuje žiadna zložka kyseliny.
Existuje mnoho receptov, kde je indikované "Koľko visí v gramoch", ale používame presný vzorec: 1 šálka a 2 lyžice. Lyžice múky + 2 šálky kvapalných + 2 vajcia + soľ, cukor + 3 lyžica. Lyžice rastlinného oleja + lyžičky sódy alebo prášok na pečenie. Z tohto množstva ukazuje 12 palaciniek.
Takže, s múkou, ktorú sme nosili dve vajcia, soľ, cukor, pekárenský prášok alebo sóda, nenávidená ocotom, postupne nalejte tekutinu (kefír, mlieko, atď.), Zmiešanlivé oleje, dobre premiešajte tak, aby neexistujú hrudky. Najjednoduchší spôsob, ako to, aby bol mixér.
Múka je žiaduce, aby sa najvyššia trieda, ak múka nie je veľmi dobrá, môže byť potrebná trochu viac.
Ak používate Kefir, kyslú smotanu alebo jogurt, to znamená kvapalinu s kyslým médiom, potom pridajte len sódu. Ak sú kyseliny v zložení testu, uhasiť sódu ocotom. Môžete použiť pekárenský prášok.
Teraz panvicu. Neverte reklamu na palacinky, že palacinky môžu byť vyrobené len na tomto zázraku kulinárskej technológie. Palacinky môžu spaľovať aj v povodí, ak má hladký povrch - hlavnou vecou je urobiť dobré cesto a správne zahriať panvicu. Nezabudnite palacinky na najväčšom horáku, budú nielen v strede a začnú dodržiavať stred panvice. Oleje na panvici by nemali byť príliš veľa, potom sa vaša prvá sakra nebude com. Ak olej nalial príliš veľa, prebytok vypustite priamo do cesta a miešajte.
Nalejte cesto z ohlávku alebo veľkej lyžice a nakláňajte panvicu v rôznych smeroch, aby sa na nej šíri hladkou vrstvou. Akonáhle uvidíte, že cesta cesta - otočíte.
Ak je to žiaduce, pripravené palacinky zhora môžu byť mazané maslom.
Iné recepty pre náš šéfkuchár pozrieť na Facebook Stránka.