Výhody červeného vína pre zdravie sú dlhodobo spory. Mnohí sa domnievajú, že pohár pitia každý deň je cennou súčasťou zdravej výživy, iní sú naklonení, že používanie vína je nadhodnotené. Štúdie sa opakovane ukázali, že mierna konzumácia červeného vína znižuje riziko mnohých chorôb, vrátane srdcových ochorení. Existuje však jemná línia medzi miernou a nadmernou spotrebou. Tento článok podrobne opisuje červené víno a jeho vplyv na zdravie.
Čo je červené víno a ako ho vyrábať?
Červené víno sa získa brúsením a fermentáciou pevného hrozna tmavej farby. Existuje mnoho druhov červeného vína, rozdielne v chuti a farbe. Medzi spoločné odrody patrí Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pino Noir a Zinfandel. Obsah alkoholu je zvyčajne 12-15%. Bolo preukázané, že mierne používanie červeného vína je užitočné pre zdravie. Je to hlavne kvôli vysokému obsahu výkonných antioxidantov.
Francúzsky paradox
Často sa verilo, že červené víno je príčinou "francúzskeho paradoxu". Táto fráza sa vzťahuje na pozorovanie, že francúzsky má nízku úroveň ochorenia srdca, napriek spotrebe veľkého počtu nasýtených tukov a cholesterolu. Niektorí odborníci verili, že červené víno bolo diétne činidlo obhajované francúzske obyvateľstvo zo škodlivých účinkov týchto látok. Nové štúdie však ukázali, že potravinový cholesterol a nasýtené tuky nespôsobujú ochorenie srdca pri spotrebovaní v primeraných množstvách. Skutočnou príčinou dobrého zdravia francúzštiny je pravdepodobne, že jedia viac tuhých výrobkov a vo všeobecnosti vedú zdravšie životný štýl.
Vo Francúzsku, vína - časť dennej stravy
Foto: Unsplash.com.
Zlúčeniny a antioxidanty
Hrozno sú bohaté na mnohých antioxidantoch. Patrí medzi ne resveratrol, katechín, epikatechín a proantookyanidíny. Predpokladá sa, že tieto antioxidanty, najmä resveratrol a proanthocyanidíny, sú zodpovedné za zdravotné prínosy z červeného vína. Proanthocyanidíny môžu znížiť oxidačné poškodenie tela. Môžu tiež pomôcť zabrániť srdcovým ochoreniam a rakovine. Resveratrol je obsiahnutý v šupke hrozna. Vyrába sa na niektorých rastlinách v reakcii na poškodenie alebo zranenie. Tento antioxidant má mnoho zdravotných výhod, vrátane boja proti zápalu a koagulácii krvi, ako aj zníženie rizika srdcových ochorení a rakoviny. Resveratrol môže tiež predĺžiť životnosť experimentálnych zvierat. Obsah resveratrol v červenom víne je však dosť nízky. Budete musieť konzumovať niekoľko fliaš denne na dosiahnutie množstva použitého v štúdiách na zvieratách - to sa neodporúča pre zrejmé dôvody.
Zníženie rizika chorôb srdca, mŕtvice a včasnej smrti
Malé množstvo červeného vína je spojené s väčším zdravotným prínosom ako akýkoľvek iný alkoholický nápoj. Zdá sa, že existuje krivka v tvare J, ktorá vysvetľuje vzťah medzi spotrebou vína a riziko srdcových ochorení. Ľudia, ktorí pijú približne 150 ml červeného vína za deň, majú riziko približne o 32% nižšie ako pitie. Vyššia konzumácia prudko zvyšuje riziko srdcových ochorení. Použitie malého množstva červeného vína môže znížiť riziko srdcových ochorení, ktoré pomáha udržiavať "dobrý" cholesterol HDL v krvi. Oxidačné poškodenie a oxidáciu "zlého" cholesterolu LDL môže byť tiež znížená na 50%. Niektoré štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí sú už vystavení vysokému riziku chorobami srdca, ako je starší ľudia, môžu dokonca profitovať z mierneho používania vína. Okrem toho, použitie 1-3 pohárov červeného vína za deň 3-4 dni v týždni môže znížiť riziko mŕtvice v mužoch stredného veku. Jedna štúdia tiež ukázala, že použitie 2-3 pohárov nealkoholického červeného vína denne môže znížiť krvný tlak. Mnohé štúdie ukázali, že mierne pitie vína majú nižšie riziko smrti zo srdcového ochorenia v porovnaní s pitím alebo pitným pivom a alkoholickým nápojom.
Ostatné zdravotné prínosy z červeného vína
Červené víno je spojené s niekoľkými ďalšími zdravotnými prínosmi, z ktorých mnohé sú spojené s jeho silnými antioxidantmi. Spotreba červenej vína súvisiace s: \ t
Zníženie rizika rakoviny: Štúdie ukázali, že mierna konzumácia vína je spojená s poklesom rizika niekoľkých typov rakoviny, vrátane rakoviny hrubého čreva, bazálnych buniek, vaječníkov a prostaty.
Zníženie rizika demencie: Použitie 1-3 pohárov vína denne bolo spojené so znížením rizika demencie a Alzheimerovej choroby.
Zníženie rizika depresie: Štúdia ľudí stredného a starobného veku ukázala, že tí, ktorí pili 2-7 pohárov vína za týždeň, s menšou pravdepodobnosťou depresie.
Zníženie rezistencie na inzulín: Spotreba 2 okuliarov v deň konvenčného alebo nealkoholového červeného vína počas 4 týždňov môže znížiť rezistenciu na inzulín.
Zníženie rizika diabetu typu 2 u žien: mierna spotreba červeného vína je spojená s poklesom rizika vývoja diabetu 2. typu u žien.
Zdá sa, že je možné užitočné mierne množstvo červeného vína. Mali by sa však zohľadniť aj niektoré dôležité negatívne aspekty, ktoré sú diskutované nižšie.
Negatívne dôsledky spotreby veľkého množstva alkoholu pre zdravie
Hoci mierne množstvo červeného vína môže požívať zdravie, použitie prílišného alkoholu môže spôsobiť deštruktívne účinky na zdravie. Zahŕňajú:
Alkoholická závislosť: Pravidelné používanie alkoholu môže opustiť pod kontrolou a viesť k alkoholizmu.
Kirhóza pečene: S každodenným používaním viac ako 30 gramov alkoholu (približne 2-3 poháre vína) Riziko ochorenia pečene sa zvyšuje. Terminálna fáza ochorenia pečene, nazývaná cirhóza, je život ohrozujúci život.
Zvýšené riziko depresie: Tí, ktorí pijú veľa, riziko depresie je oveľa vyššia ako stredne pitia alebo nebeda.
Zvýšená hmotnosť: Červené víno obsahuje dvakrát toľko kalórií ako pivo a sladké nealkoholické nápoje. V dôsledku toho môže nadmerná konzumácia prispieť k vysokej spotrebe kalórií a prírastku hmotnosti.
Zvýšené riziko úmrtia a chorôb: Použitie veľkého množstva vína dokonca len 1-3 dni v týždni môže zvýšiť riziko diabetu u mužov. Vysoká konzumácia alkoholu je tiež spojená so zvýšeným rizikom predčasnej smrti.
Odporúča sa piť denne Nie viac ako 1-2 poháre na víno
Foto: Unsplash.com.
Stojí za to piť červené víno? Ak áno, koľko?
Ak máte radi červené víno, nič sa nemusíte obávať, ak neprekračujete odporúčané množstvo. V Európe a Amerike sa predpokladá, že mierna spotreba červeného vína je 1-1,5 pohárov denne pre ženy a 1-2 okuliare denne pre mužov. Niektoré zdroje sa odporúčajú aj na vykonávanie 1-2 dní bez alkoholu týždenne. Majte na pamäti, že ide o celkovú konzumáciu alkoholu. Použitie tohto množstva červeného vína okrem iných alkoholických nápojov môže ľahko viesť k nadmernému používaniu.
Napriek tomu, že červené víno je spojené s niektorými zdravotnými prínosmi, nikto z nich si nezaslúži podporu spotreby alkoholu. Existuje mnoho ďalších efektívnych spôsobov, ako zlepšiť vaše zdravie, ktoré nevyžadujú, aby ste použili niečo, čo môže byť škodlivé.