Keď naši predkovia prešli z nomadického životného štýlu k usadeným a naučili sa kultivovať pšenicu, prvá vec, ktorú začali pripraviť z cesta, ktorý nie je vôbec chlieb, ale prototyp vermicelli a iné druhy čerstvých rezancov. Vintage Technologies z moderných domácich neboli príliš odlišné: Zmiešajte múku s vodou, roll cesto na horúci kameň, nakrájajte na prúžky a varu vo vriacej vode - tak recept na pasty, ktorá je bez malých sedem tisíc rokov. Zapojuje sa, že módne rezanie cesto na tenkých prúžkoch v starovekom svete nebolo zvlášť fit. Etrusks sa stále zabavili, ale Lagan bol jedným z obľúbených jedál starovekých Rimanov - predchodca moderného Lazagani. Veľké kúsky vareného cesta boli položené vrstvami a ako plnenie sa použilo mäsové mäso. Mimochodom, Cicero sám spomenul o Lagan. Aristofán, ktorý žil v Aténach na konci V - začiatkom VI storočia do našej éry. TRUE, v popise starovekej gréckej Comedy Lagan sa podobá knedle alebo ravioli.
Jedna z obľúbených jedál starovekých Rimania bola Lagan - predchodca modernej Lazagany
Foto: Pexels.com.
Zlatá cesta
Zapojuje sa do toho, že v Taliansku vloží je zvyčajná rozdeliť na dva typy: čerstvé, alebo domáce fresca a suché, pripravené na používanie cestovné pastycciutta. Prvá kategória zahŕňa Pichom, Papartell, Thetelini a iné výrobky z čerstvého cesta, varené v kuchyni manuálne. V druhej skupine špagiet, penne alebo cestovín v balíku predávané v supermarketoch po celom svete. Je zaujímavé, že suchá pasta nie je talianskym vynálezom. Prvý, kto sa dozvedel, aby Arabov, ktorí v rokoch dobyl Sicília. Vzali suchú pastu s nimi do armády a morských túry, pretože k varu v nadhadzovačoch je hotový výrobok oveľa jednoduchší, než pravidelne dodávať vajcia a múku na miesta. Ďalej známe. Sicílci arabský vynález bol prijatý, finalizovaný a čoskoro začal aktívne obchodovať exotický produkt, ktorý bol v XII storočí známy ako "niť z Palermo". Na severe Talianska, klasická pasta hit a úplne obvodovo. V roku 1295 ho priniesol z Číny do Benátok, slávnych cestovateľov Marko Polo, ktorý strávil v sedemnástich rokoch Sumwayless. Je to zábavné, že dnes v meste Gondola je najobľúbenejší vzhľad cestovín - Bigoli, a na ich čínsky predkovi nie sú ničím. Bigols vyzerajú ako celkom kondenzované špagety a najčastejšie sú pripravení s mäsom mäsom mäsa alebo kačitým mäsom.
Predpokladá sa, že Taltello bol prvýkrát pripravený na svadbu Lucretia Bordji
Foto: Pexels.com.
Čerstvé riešenie
Podľa samotných Talianov, pre najlepšie čerstvé cestoviny, musíte ísť do regiónu Emilia-Romagna, nie je z dôvodu učiť sa kuchárov z Toskánska a Ríma. Tajomstvo - v vajciach miestnych plemenných kurčiat. Líšia sa v mimoriadne bohatej chuti a ich žĺtok dáva pastu veselú slnečnú farbu. Hlavnými hitmi kuchyne regiónu sú známe Lasagna a všetky druhy odrôd "Talianska Pelmeni": Ravioli, Tortellini a Capelleti. Mimochodom, líšia sa od nášho nielen veľkosti a tvaru, ale aj preto, že nie sú surové, ale vopred s vareným mäsom. Avšak, vegetariánske výplne z Ricotta alebo tekvicovej buničiny sú rovnako populárne. Ale slávne špagety Bolognese do regiónu Emilia-Romagna a jeho hlavné mesto Bologna nemajú žiadny vzťah. Miska bola vynájdená v USA a Talianska mu absolútne úprimne zvažujú zneužívanie svojich kulinárskych tradícií. Najbližšie k Bolognese je autentický vzhľad cestovín - Tagliatelle s mäsovým gulášom. Mimochodom, zvedavý príbeh je tiež spojený s Taltelelom. Predpokladá sa, že po prvýkrát boli pripravení na svadbu Lucretia Bordji, keď bola renesančná rocková krása v kombinácii s vojvodom z Ferrara Alfonso I D'EST. Podľa legendy, šéfkuchár tak inšpiroval dlhé zlaté vlasy novomanželia, že prišiel s pastou, podobným tvarom a farbou.
Až do XIX storočia, obyvatelia Talianska Spaghetti výlučne ručne
Foto: Pexels.com.
Čo je vo vašom mene?
Ak hovoríme o špagetoch, potom sú jednou z hlavnej špeciality Neapolu, a ikonické jedlo mesta je považované za cestoviny s frivodným názvom "Puttanesk" - to bola jej, kto pripravoval stáda botler vo filme " LEMONI SNICK: 33 MELEFORTUNES. " Výber detí padli na "puttanesk" pre banálny dôvod - dokonca aj osoba mohla byť hlásená na kuchárku, dokonca aj osoba, ktorá nestojí na sporáku. Miska je naozaj jednoduchá. Špagety je tankovanie s paradajkovou pastovou omáčkou a šúpacími filémi, ku ktorému pridajte olivy, cesnak a kapary. Medzitým je pôvod neslušného mena klasickej neapolskej pasty, je tajomstvo, na ktorých taliansky historici a filológovia bojujú už mnoho rokov. Niektorí zvažujú, mená Puttanesk získal kvôli tomu, že to bolo bezplatné od návštevníkov doplnkových bordelov zadarmo. Iní sú presvedčení, že recept jedál prišiel s rozsiahlym curtain kruhy podľa názvu Ivetly. Tretia farba omáčky pasty s odtieňmi šaty, ktorá v minulosti nosila milovať kňažky v minulosti. Mimochodom, až do XIX storočia, obyvatelia Talianska jedli Spaghetti výhradne s rukami, pretože vidlice v tom čase boli vyrobené s tromi kolámi, bolo to technicky nemožné veriť pasty na ne. Všetko sa zmenilo až po princovi kráľovstva oboch Sicílie Karl Ferdinand Bourbon-Sicilian patril medzi regiónmi SiciekTi. Jeho výsosť nemohla žiť bez cestovín, takže som musel informovať príbory: Pridajte ďalšiu klinček do vidlice, takže proces jesť špagety na večere a večere vyzeral esteticky. V priemyselnom meradle sa suchá pasta začala vyrábať až po roku 1860, keď v meste Granano, ktorá nie je ďaleko od Neapol, bronzové matrice na rezanie cesta začali robiť. Samozrejme, teraz vo veľkých rastlinách, bronzový vek bol dlho nahradený metalíkom, prínosom na kvalitu výrobku nie je obzvlášť odráža, ale tradícia manuálnej výroby suchej pasty v Taliansku úplne nezmizla. Tak, v regióne, Apulia môže byť stále zakúpená domáca Orekette - suché cestoviny vo forme uší, ktoré je prevzaté z repo alebo paradajkovej omáčky: miestne hrbole, ktoré si ho kúpia od podnosov na uliciach Bari a ďalších miest.
Mapa chutí
Rím
Vo večnom meste na cestoviny nebude postoj trepidátu - filmov z Celentana nedáva miesto. Najobľúbenejší druh je bucatini - hrubé špagety s otvorom. Je to s nimi v Ríme, že robia slávny Carboné, v ktorom je v Taliansku pod strachu z trest smrti, je zakázané pridávať krém, ako aj Amatérske a CACIO E Pepe - cestoviny so syrom a zemou čierne korenie.
Sicília
Palemmot pasta je možno jedna z najneobvyklejších sicílskych jedál. Ako tankovanie pre neho, anchovies, paradajková omáčka, hrozienka, cédrové orechy a fenikel, a na vrchole, všetko tento luxus je pokrytý chlebom. Chutné? Pred dýchaním! Kalorická? Monštrum. To isté, kto miluje riad je jednoduchšie, v Sicílii ochutnať pastu s treskou.
Linguini sa pripravuje s pestovou omáčkou
Foto: Pexels.com.
Ligúria
Hlavná gastronomická špecialita Portofino, Chinkwe Terra a ďalších stredísk Ligurského pobrežia - pesto omáčky. Je to s ním, že Linguini sa pripravuje - dlhé ploché cestoviny, typické pre túto oblasť Talianska. Mimochodom, okrem pesto, varené zemiaky sa tiež pridávajú do misky, získa sa pôvodná kombinácia chutí.
Nepatrný
Nie menej ako hasmajské, obyvatelia Neapolu milujú špagety s Wongolom alebo scáršou omáčkou, na prípravu čerstvých paradajok, syr a bazalka. Ravioli Caprese je ďalším obľúbeným miestnym pokrmom. V tomto prípade sa ravioli utopí v paradajkovej omáčke, kde sa pridáva syr Kachott a listy bazalky.
Benátky
Bigoli je hlavnou cestou Benátok. Dostala svoje meno z Bigolaryo jednotky, ktorá vynájdená v XVII storočia Bartolomeo Veronese, rodák z susedného mesta Padova. Najneobvyklejšie jedlo s jej Bigoli v Salse, kde sa pasta účtuje s omáčkou. Okrem toho sú špagety s krevetami a kalacatiu populárne v gondole, jedlo sa nazýva spagfetti alla busary.