Dnes chcem navrhnúť varenie džem. "Nuž, čo džem na jar?" - pýtaš sa. A tu nesúhlasím s vami. Jar je čas na zaseknutie z citrónov, jasné a nasýtené vitamínmi, voňavé s príjemnou kyslou sladkou chuťou. A citrónový strom je plody po celý rok, takže v prípade citróna, nemôžete sa báť, že nie je to sezóna. Ponúkam dve verzie džemu, obaja sú osobne a konzumované hosťami a domácnosťami rýchlo a bez zvyškov.
Budeme potrebovať:
1 kg citrónov,
1,5 kg cukru, \ t
0,4 l vody,
50 g. Whisky alebo brandy.
Jedno všeobecné pravidlo pre všetky jedlá, kde sú prítomné citróny: Uistite sa, že odstránia kosti, inak sa jedlo bude rozmazná silnou horkosťou.
Lemons umyte teplou vodou s mydlom, utrite vložku a vymažete chute na malom príručke, čím sa z neho vymaže. Znížte ich 15 minút vo vriacej vode, potom sa ochladí v studenej vode. Nakrájajte na dĺžku 8-10 plátkov alebo najprv na pozdĺžnych poloviciach a potom polokové okná s hrúbkou 8-10 mm. Odstráňte kosti, potom nalejte citrónové plátky s horúcim cukrovým sirupom vareným z 1 kg cukru. Po 1 hodine ich vložte do varu na oheň - nechajte dovolenku 5 min., Pridajte ďalších 500 g cukru a vyberte z kachlí. Po 4-5 hodinách si Sirup sa zlúčil, variť ho ďalších 15 minút a horúce nalejte do citrónov. Po niekoľkých hodinách je džem robiť až na potrebnú hustotu sirupu. Ready Jam, aby ste odstránili z ohňa, odstráňte penu, pridajte 50 g whisky a otočte sa v nádobách.
Alkohol V malom množstve Pridávam takmer akýkoľvek džem a vôbec nie pre stupne, jednoducho získava ešte bohatej vône.
Iné recepty pre náš šéfkuchár pozrieť na Facebook Stránka.