Čerstvé zelené výhonky sú teplé pod jarným slnkom, a či viete, že mladá žihľava nie je len horiace buriny, ale tiež vynikajúce suroviny pre jarný vitamín, a tiež rastie pre každý plot úplne zadarmo. Len sa snažte zbierať greeny nie pozdĺž ciest, ale v lese alebo parku.
Takže recept. Mladá žihľavka prejsť a opláchnite dobre, nalejte vriacu vodu a varíme 10-12 minút. Potom unihnite na polohu, mierne stlačiť a potom nakrájať do mixéra.
Vo varenom vývare (hovädzie alebo kurča, môžete dokonca aj z kocky, aj keď to je, samozrejme, to nie je príliš užitočné) dať kocky asi 1 cm zemiaky a variť 12-15 minút. Potom pridajte cibuľu, parserizované s mrkvami, žihľavou, jemne nasekané Sorrel (to tiež rastie, ale ak nenájdete ani na lúke, ani v obchode čerstvé, potom si môžete kúpiť konzervované trefbed sorrel), soľ, korenie hrach, zelené petržlen.
Pridajte bobkový list a na špičke noža s mletým muškátovým orieškom, stlačte dva citrónové plátky a naďalej variť ďalších 5 minút.
Pri podávaní na stôl, posypeme zelenou cibuľou, čerstvo uzemňovacej čierne korenie a pridajte 1 polievkovú lyžicu krému.