Od najdôležitejších časov, naši predkovia zbierali huby, vzhľadom na ich cenný produkt, čo umožnilo prežiť dlhé a studené zimy. Rovnako ako pravidlo, huby boli varené, pečené a carked, marinované. Potom sa naučil vyschnúť. Až do XVIII storočia neexistujú žiadne informácie o otravných húb. A len do konca storočia nejaký nemecký nerd, žijúci v St. Petersburg, sa snažil napísať sériu poznámok o škodlivosti húb, ale neboli zverejnené. Zákazové argumenty boli "železo": huby v Rusku sa považujú za plnohodnotný náhradník mäsa. Jedia ortodoxné počas pracovných miest alebo trvalým základom v kláštoroch. A písať o škodlivosti húb znamená podkopať pravoslávnu vieru. Zároveň v Európe v XVII-XIX City, ruské huby boli považované za vynikajúcu pochúťku a tešili si skvelú popularitu. Národné bohatstvo bolo považované za sušené biele, slané nákladné a ráfiky. Za hubami v lese neboli pre potešenie, ako teraz, ale pre zber a zber zimy. Niekedy huby zhromaždili toľko, že boli zozbierané priamo v lese. Na to boli špeciálne pôžičky, na ktorých sa biela sušia. To bolo väčšinou hotové na slnku. Ale doma sa sporák použil. Ryzhiki vrhá suchú cestu, jednoducho ich hovoríte so soľou. Ale náklad zabalený do tkaniny a na niekoľko dní vložil do rieky. Potom, ako Ryzhiki, spala soľ. Viac húb môže utiecť pomocou kyseliny mliečnej. Solín bol pridaný mliečny sérum a nejaký cukor. Zmrazené huby začali len v druhej polovici 20. storočia. Predpokladá sa, že najväčší počet húb jedál je uvedený v "výdavkových klipoch" patriarchu Adrian, ktorý viedol ruský ortodoxný kostol z roku 1690 na 1700. Jeho záznamy uvedené navyše k studeným občerstvením húb štrnásť horúcich jedál.
Sušené huby v teste na Elena Molokhoves
Kuchyňa: Ruská
Kategória: HOT
Doba varenia: 4 hodiny
Miska sa vypočíta na: 10 ľudí (A)
Budete potrebovať: Biele sušené huby 10 PLNEROVÉ DOUGHT 0.5 LANS PRE ZAPNUTÉ ALEBO ZVÝŠENIE OLEJA PRE FRY
Metóda varenia:
jedenHuby sú nasiaknuté niekoľko hodín a varia ich v tej istej vode bez soli. Potom odstráňte, dobre umyte, dávajú postoj vody.
2.
Potom sú huby uvedené na stole, pevné a spadajú do múky. Urobte cesto palacinky.
3.
Každá huba je nasiaknutá v teste po dobu 15 minút. Potom sa zrútila v pšeničných omrvinkách a smažte vo veľkom množstve penovej alebo rastlinného oleja.
Marinované kórejské šampiňóny
Kuchyňa: Kórejčina
Kategória: Snacks
Doba varenia: 30 minút
Miska vyčlenená na: 5 ľudí (A)
Budete potrebovať: Champignons 500 glebharov Pepper 1 Strelway 1 Uzluk 1 Shcheck 2 Townshar 1 cl. Polykoxol ½ Cl. AUCUS 1 T.L.OSOVA omáčka 2 lyžica
Metóda varenia:
jeden
Varte huby s vavrínom a hráškom po dobu 10 minút, dajte lepivosť vody.
2.
Odstráňte zeleninu oddelene so slamami. Na vyhrievanom oleji na panvici, poter cibule a potom pridajte mrkvu a korenie. Fry, neustále miešanie, až do pripravenosti.
3.
Niekoľko minút pred koncom vyprážania, pridajte soľ, cukor, koreniny, zmeškali cez tlač cesnaku. Miešajte a smažte ďalších 1,5 minúty. Potom vstupte ocot a sójovú omáčku. Zmiešať.
štyri
Ako húb varí, mix a odstrániť z ohňa. Champignons, zber z panvou v pohári, posunie jej citrónové plátky. Zakrývajte veko, dajte vychladnúť a vyberte do chladničky. Môžete okamžite.