Ak sú hrnce hlinky, potom pred varením potrebujú namočiť v studenej vode dvadsať minút. Predpokladá sa, že počas tejto doby voda naplní póry hrnca a potom jedlo bude úspešnejšie. Hlinené riady nemožno umiestniť do vyhrievanej rúry, a to aj pri varení nie je možné naliať studenú vodu, len horúce - inak hrniec môže prasknúť. Tiež sa vyzreté hrnca na odstránenie hrnca na drevenom poháre z rúry, inak, vďaka teplotnému rozdielu, dno riadu môže prasknúť. V hrnci môžete variť všetko: Polievky, obilniny, mäso a zeleninu. Pre-Ingrediencie môžu byť podrobené tepelnému spracovaniu, ale špecialisti v ruskej kuchyni veria, že je lepšie dať surové potraviny do hrnca tak, aby boli impregnované šťavmi počas varenia. A keďže rôzne produkty vyžadujú iný čas varenia, potom sú komponenty najlepšie narezané na kúsky v pomere k dobe varenia: mäso je v posteli, zelenina - viac väčšie.
Sudak so zemiakmi v kyslej smotane
Na dvoch nádobách: 300 g Pike Perch Fillet, 4 zemiaky, 2 mrkvy, 1 žiarovky, kyslá smotana, soľ, korenie.
Metóda varenia: Ryby nakrájame na malé kúsky, nakrájaná cibuľa, trením mrkvu na plytkú ostrý, narezaný na zemiaky s tenkými polovicami kruhov. Na spodnej strane, aby ste znížili olej. Dajte polovicu zemiakov. Hore, aby sa ryby, soľ a korenie, potom cibuľu, mrkvu. Potom dajte zostávajúce zemiaky do hrnca. Niekoľko lyží je kyslá smotana zriedená dvoma lyžami vody a nalejte hrncovú omáčku. Pečieme hodinu. Pol hodiny pred pripravenosťou zemiakov, SMEAR kyslá smotana, môžete posypať strúhaným syrom.
V hrnci môžete variť všetko: Polievky, obilniny, mäso a zeleninu. A morské plody
Foto: Pixabay.com/ru.
Mušle so zeleninou
Na 3 hrnci: 150 g mrazených mušlí, 1 malých cuketa, 1 žiarovky, 1 korenie, 3 malé klinčeky cesnaku, 3 lyžice. l. Biele víno, 1.5 TBPP. l. Zeleninový olej, maslo, 100 g pevného syra, soľ, korenie, malé čipy bazalky, koriander, muškátového orieška.
Metóda varenia: V spodnej časti každého hrnca nalejte ½ lyžice. l. Zeleninový olej, na lyžičke bieleho vína. Cibuľa nakrájajte a vymažte na krémový olej na transparentnosť. Cook a korenie nakrájame na malé kocky. Zelenina rozkladá na hrnce, mierne soľ, korenie, pľuvanie. Cesnak jemne nakrájajte a dajte do hrnca. Vrchol zeleniny sa rozkladajú mušle a posypeme strúhaným syrom. Dajte hrniec do rúry, zahreje sa na 180 stupňov a pečte 20-25 minút.