Reálny marocký recept nevyhnutne zahŕňa slané citróny, nemám rád ich a nepoužívajte ho. Ale ak zrazu chcete exotické, potom by ste mali vyskúšať. Samozrejme, že na východné jedlá sú potrebné korenie: Marockáni používajú zmes Oregano, Kinamon, Coriander, škorica, semená žltého horčice, kurkuma, zira.
Každý kuchár má svoju vlastnú zmes a recepty a možnosti tazhínu sú skvelé. Môžete použiť mäso, vták, ryby, zeleninu, couscous a sušené ovocie.
V tomto recepte - najjednoduchší a pekný stravovací taina chudého jahňacieho mäsa. Odporúčam vziať Kórejčinu, s ním je tajga obzvlášť šťavnatá a mäkká. Pre akékoľvek označovanie mäsa je vhodné vziať mäso na kosti.
Budete potrebovať:
- jahňacie (najlepšie KOREKA) - 600 gramov;
- 1 veľká žiarovka;
- Carrots - 1 ks;
- Red Bulharský korenie - 1 ks;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- korenie, soľ, korenie;
- Fresh Kinsea Greens.
V spodnej časti Tazhiny, dajte jemne nasekanú cibuľu, mrkva sa rozrezal s kruhmi a dať na luku, dal nakrájanú červenú papriku cibuľu. Mäso narezané na malé kúsky, jeden skus. Pridať korenie a soľ. Ak neexistuje exotická zmes korenia, pridajte ½ h. Kurry lyžice. Ak milujete bojovníka, potom malé červené ostré pero. Naplňte ½ šálky vody. Kryt trubice s vekom a oheň (používam plynový sporák a delič z plameňa pre jednotné zahriatie). Po vaktách vody, znížte plameň a prvý pol hodiny je výhodne otvoriť veko. Všeobecne sa lepšie otvárať čo najviac, aby neopustili paru.
O hodinu neskôr pridajte veľké nakrájané zemiaky, cilantro a nechajte oheň za ďalšiu hodinu, zvyčajne dosť; Ak je mäso tuhé, potom držte oheň až do mäkkého. Sledujte, že v tazhine je vždy kvapalina. Vyskúšajte mäso na prepichnutie noža - ak je mäkký, potom je jedlo pripravená. Cibuľa sa rozpustia v bujóne a ukazuje sa na veľmi chutnú omáčku. Ak chcete marockú verziu, pridajte polovicu soli citrónu od samého začiatku.
Iné recepty pre náš šéfkuchár pozrieť na Facebook Stránka.