Odborníci sa domnievajú, že mrazená zelenina je oveľa užitočnejšia ako čerstvá, ak ich kúpite v zime. Zelenina zmrazte takmer okamžite po zbere. A čerstvá zelenina v chladnom čase sa odoberajú z diaľky, zmizne nefermented alebo liečených špeciálnymi chemickými kompozíciami.
Pred mrazom je väčšina zeleniny BLANCHED, to znamená, že sa skrývajú s vriacou vodou. Toto sa robí s cieľom zachovať vzhľad zeleniny, ako aj ich chrániť pred poškodením. NEPOUŽÍVAJTE BLANKOVÉHO KONTROLA, TOMATOES A CIVEONE. Teraz najčastejšie vegetables podlieha mrazu šoku: to znamená, že sú fúkané vzduchovými tokmi, ktorého teplota je mínus 35. Je to dosť asi 20 minút, takže zelenina je už zmrazená. K dispozícii je tiež zastaraný spôsob, keď je zelenina umiestnená v mrazničke 2-3 hodiny.
Pečená zelenina v rúre
Zložky: Balenie mrazenej zeleninovej zmesi alebo mrazených fazule alebo brokolice. Pevný alebo roztavený syr, soľ, korenie.
Metóda varenia: Pred pečením musíte odstrániť nadmernú vlhkosť zo zeleniny. Na to, že potrebujú pred-rozmrazovanie a suché. Alebo poter na suchej panvici, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Tvar pečenia mazaný rastlinným olejom. Nalejte zeleninu a vložte do rúry predhrel na 180 stupňov počas 20 minút. Solit a korenie zelenina lepšie na konci varenia, inak sa môžu vyschnúť. Na chuť môžete pridať suché byliny. Top z roštu tvrdého alebo roztaveného syra. Odstráňte konštrukciu na pečenie do rúry na ďalšie 10 minút. Pred podávaním môžeme posypať čerstvým nasekaným zeleným a cesnakom.
100 g obsahuje asi 80 kcal.
Zeleninový šalát
Zložky: 500 g zeleninovej zmesi (mrkva, zelený hrášok, Bruselská kapusta, fazuľa atď.), 1 zemiak, ½ cibuľa, ½ zelené jablko, 1 solená uhorka, ½ h. Horčica, soľ, korenie, majonéza.
Metóda varenia: Nalejte vodu do hrnca. Množstvo tekutiny na základe podielu 1 časti zeleniny na 5 častí vody. Keď sa voda varí, soľ, naleje zeleninu, mix. Po vriacej vode, znížte oheň, zakryte hrnca s vekom a varí zeleninu až do pripravenosti. Potom sa voda zlúčila. Oddelene variť
1-2 zemiakov v uniforme. Na jablko odstrániť šupku. Cibuľa jemne nakrájajte, skĺznite trochu a nalejte studenú vodu na 7 minút. Uhorky, zemiaky a jablko nakrájajú na malé kocky. Spojte sa s chladenou zeleninou, cibuľou. Soľ, korenie, mix. Urobte horčku s majonézou.
100 g obsahovalo približne 192 kcal.