Budete potrebovať:
1 kačica (alebo kurča),
1 purifikovaný oranžový (alebo citrón),
4-6 zelených jabĺk (napríklad GRENNIEHO SMITH,
Niekoľko plátkov konzervovaných ananásov (voliteľné),
1 lyžička medu,
karí,
Soľ a korenie podľa chuti.
Posypeme kari kačica a solená zvnútra, vložte do purifikovanej oranžovej. Vonku tiež posypeme kari, trieť soľ, potom nalejte niekoľko kvapiek medu na ruku a oklamať kačica.
Pečieme z jednej a pol až dvoch a pol hodiny v závislosti od veľkosti a plemena kačice. Prvých 30 minút ohrievajú rúru na 220 stupňov a potom zníži teplotu na 180-190 a tresku až do pripravenosti. Ak chcete skontrolovať pripravenosť vtáka, nalejte svoju pokožku na špáradlo - ak je šťava prúdi svetlo, potom je jedlo pripravená. Duck má veľa podkožného tuku, bude vytiahnuté v procese pečenia, takže je žiaduce, aby sa misky so stranami aspoň 5 cm. Niekoľkokrát spĺňam tuk.
Pol hodiny pred pripravenosťou dajte jablká, odlúpne z jadra a plnené sušenými plodmi a musíte dať ananásové kúsky do kačice.
Dokončené kačica z rúry, vytiahnite oranžovú z neho a hodíte ho. Je potrebné len preto, aby sa kačica nasiakla oranžovou chuťou, absorbuje arómu citrusov, čím dáva nehu a sofistikované hydinové mäso. Kurča sa pečie rýchlejšie - od 1 do jedného a pol hodiny.
Ak máte úplne slávnostnú udalosť, potom sa Flambes: môžete hodiť kačica na stôl s koňakom a zapáliť oheň. Teplo brandy v lyžice lyžice na plameňoch sviečky, vezmite si ho z kačica, úhľadne napáliť a nechať horenie. Ak urobíte Flambes prvýkrát, potom dodržiavajte bezpečnostné opatrenia: Kačica by mala byť v pomerne veľkom jedle a nemali by byť nič ohnisko. Veľmi veľkolepý spôsob podania!
Iné recepty pre náš šéfkuchár pozrieť na Facebook Stránka.