Budete potrebovať:
- 400 g. Vtáčie pečeň (na fotografii z kuracie pečene);
- 3 malé žiarovky;
- 2 paradajky;
- 50 g. Údená hrudná kosť;
- 1 klinček cesnaku;
- 1 vetvička tymiánu;
- soľ korenie;
- 40 g. COGNAC.
Pre omáčku:
- 2 bulharské papriky;
- 2 paradajky;
- ½ žiaroviek;
- 1 malá mrkva;
- 1 lyžička. ocot;
- 1 parsley banda;
- cukor, soľ, korenie;
- niekoľko vetvičiek cilantro;
- 1 malá slaná žiarovka (môže byť nahradená veľmi malá mladá konvenčná žiarovka).
Vták pečeň flambe lepšie kŕmenie sáčkou
Foto autora
Umyte pečeň na kusy približne 1,5 na 1,5 cm. Cibuľa a tenisky sú jemne nasekané, s paradajkami odstrániť kožu (pre to musíte najprv kričať s vriacou vodou), tiež nakrájajte na malé kocky.
Na horúcej panvici, smažte prsník tak, že tuk je vytiahnutý (ak tuk nestačí, pridajte polievkovú lyžicu rastlinného oleja), potom 2 minúty potešte kúsky pečene a vyberte ho do dosky. Cibuľa cibuľa passer a položiť pečeň, paradajky, cesnak a tymián v panvici, paradajkách, cesnaku a tymiáne. Solim a korenie, poter 3-4 minúty, po ktorých naliať koňak a sú zapálené.
Aplikujte so zeleninou alebo pastou.
Iné recepty pre náš šéfkuchár pozrieť na Facebook Stránka.