Budete potrebovať: 4 vajcia, 70-100 g červeného kaviára, malej banda kôpru, 2 lyžice. Lyžice smotanového syra, sekanie morskej soli. Pre omáčka BEZAMEL: 300-350 ml mlieka, 50 g masla, 2 lyžice. Lyžice múky, štipka nutmegu.
Proces varenia: Rúra predhrete na 180 stupňov. Pripravte si omáčku Beshamel: V hlbokej panvici sa roztavila maslo, pridajte múku a dodá ju pár minút. V malých častiach nalejte mlieko do panvice a neustále miešanie, otepľovanie na malom teple, až kým sa múka úplne nerozpustí a omáčka sa nestane homogénnym. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte muškátový oriešok, premiešajte všetko a mierne chladno.
Proteíny oddelené od žĺtkov. Yolkssy poraziť do hustej hmoty. Kontinuálne bičovanie miešača, časti zaviesť polovicu omáčky do šľahaných žĺtkov. Pridajte smotanový syr a poraziť všetok mixér do homogénnej hmoty. Veveričky soľ a rytmus do silnej peny. Polovica šľahaných proteínov na pripojenie s souffle, potom zadajte zostávajúce proteíny a umyte všetko. Položte Souffle v malých keramických formách, vyplňte ich na ⅔ hlasitosť. Pečiete vo vyhrievanej peci v režime Hydro 12-15 minút. Dill Melko nakrájajte a posypeme pripravené suflácie. Dezinec červený kaviár na souffle a slúži.