Budete potrebovať: 600 ml smotany (20%), 500 ml mlieka, troch lieskových orechov, 100 g hnedého cukru, 7 žĺtkov, 50-70 ml čerstvo varenej silnej kávy, 1 lyžičky vanilkového extraktu.
Proces varenia: Krém a mlieko nalejte do veľkej panvice a zahrejú sa na vzhľad prvej bubliny. Jolves s cukrom na pripojenie v miske kombinácie, pridajte vanilkový extrakt a poraziť všetko pri maximálnej rýchlosti. Znížte rýchlosť v kombinácii a bez zastavenia poraziť, nalejte kávu. V malých častiach, nalejte do misky kombinovaného mlieka s krémom a porazte všetko do homogénnej hmoty. Zmes žltej krémy nalejte späť do panvice, pošlite oheň a neustále miešaním, zahreje sa, až kým sa hmota zahusťuje (mali by ste cítiť odpor hmotnosti za miešania). Vypnite oheň a premiešajte nejaký čas, potom ochladte zem na teplotu miestnosti a pošlite do mrazničky alebo na stroj na varenie zmrzliny. Dve hrsti orechov nakrájajú na maltu do veľkej drviny. Pridajte drvené orechy na dokončenú zmrzlinu a mix. Každá časť zmrzliny zdobí zostávajúce celé orechy.