Ruslan Nigmatulin hral v Lokomotive a CSKA, ako aj v talianskych kluboch - "Elas Verona" a "SalernTan". Teraz je slávny športovec obľúbenou TV prezentáciou a DJ, ako aj odborníkom a amatérskym talianskej kuchyne. Zaznamenal firemný recept.
- Ruslan, kedysi ste hrali v talianskych kluboch. Pravdepodobne sa zamiloval do miestnej kuchyne?
- Zamiloval sa do lásky aj skôr! Vždy som sa páčil talianske oblečenie, kuchyňu, nábytok, taliansky štýl. A keď si vyberiete klubu, tieto sympatií sa stali rozhodujúcimi, vedome si vybral klub v Taliansku.
- Každý vie tradičné talianske jedlá, ako je pizza, cestoviny, rizoto. Ale je to Taliani nezvyčajné, len málo jedál, ktoré nám známe?
- Všetci poznáme cestoviny so stovkami SUTS. Risotto je nepochybne aj v tomto zozname. Taliani robia mäso veľmi chladné. Z neobvyklých jedál pre nás v Taliansku, napríklad, Minestrone Polievka. Naša myšlienka polievok je veľmi odlišná od talianskych, to sú rôzne koncepty.
- Čo viete, ako variť?
- Som rád, že varím cestoviny s rôznymi omáčkami. Moje deti milujú rizotto veľmi veľa. Z času na čas urobím pizzu "Margarita" s tenkým cestom.
- Kto vás naučil?
- Máme dynastiu. (Úsmevy.) Mama je vysoká kategória kuchára s veľkým zážitkom. Pripravujem sa tak často, koniec koncov, verím viac o tom, ako môj manžel robí.
- Máte firemný recept?
- Budem zdieľať recept Risotto, nie je to úplne jasné jedlo pre ruskú osobu. Najdôležitejšou vecou je vziať správnu ryžu - Arborio Rice pre Risotto.
Rizotto z Ruslan Nigmatuliny
Rizotto z Ruslan Nigmatuliny
Zložky: ½ poháre ryže arbrio, 1 žiarovky, 2 lyžice. l. Olivový olej, 8 TBPP. l. Krémový olej, 5 šálky vývar (kurča, hovädzie mäso alebo zelenina), ½ šálky strúhaného parmezánu, soľ, korenie.
Metóda varenia: Predhrejte panvicu, položte na ňu polovicu masla, nalejte olivovitý. Čisté a jemne rezané cibuľu, vylejte na panvici, smažte sa, kým sa mäkká. Pridajte ryžu, mix. Hádzať bujónu tak, že úplne pokryla ryžu. Pes oheň, variť na pomalé teplo, kým ryža nebude napučať. Pridajte bujónu zvyšky a pripravte sa na ďalších 15-20 minút. V hotovom rizotéri sa pridávajú otrasené malé kocky maslo a strúhaný parmezán. Hmotnosť sa aktívne premieša do jednotnosti a súboru do tabuľky. Môžete ozdobiť misku z greeny.