අවන්හලෙන් වට්ටෝරු
අජාර්හි කචපුරි
අමුද්රව්ය. පරීක්ෂණය සඳහා: පිටි ග්රෑම් 400, බිත්තර 2 ක්, බටර් මිලි ලීටර් 100 ක්, බටර් මිලි ග්රෑම් 100 ක්, වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 50 ක්, ලවණ ග්රෑම් 8 ක්, ලවණ ග්රෑම් 10, සීනි ග්රෑම් 10 ක්, සීනි ග්රෑම් 10 ක්. පිරවීම සඳහා: 150 g suluguni, බිත්තර 2 ක්, බටර් ග්රෑම් 10 ක්, ක්රීම් මිලි ලීටර් 20 ක්.
පිසීමේ ක්රියාවලිය: සාදන ලද පිටි තුළ ලුණු, සීනි, වියළි යීස්ට් එක් කරන්න. ඇවිස්සීම, විශාල කෝණයන් මත ශීත කළ බටර් එකක් හඳුන්වා දෙන්න, එවිට සීතල කිරි සහ බිත්තර. එළවළු තෙල් එකතු කිරීමෙන් තරයේ මිශ්ර කරන්න. චිත්රපටය සමඟ ඇනූ ආවරණය කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් විවේක ගැනීමට තබන්න.
180 ග්රෑම් ටෙස්ට් තරගයේදී රෝල් කරන්න. නොගැඹුරු කෝණයන් මත චීස් දැලක. තීරුවේ දාරවල ඉරි දෙකක් දැමීම සඳහා චීස් කොටසක්. නල දෙකක් ලබා ගැනීම සඳහා ටෙස්ට් එකක් පුරවා ගැනීම සහ බෝට්ටුවක ස්වරූපයෙන් ඒවා දාරවල සාදන්න. මැදින් ඉතිරි චීස් දමන්න. ෙබ්කිං පත්රයේ ඛචපුරි බෙදාගෙන, ඇනූ ක්රීම් සහිත බිත්තරයක් සමඟ ලිහිසි කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් පිළිස්සීම. ඉන්පසු මැදට බිත්තර කහ මදය දමා තවත් විනාඩි 2 ක් පුළුස්සන්න. නිමි කචපුරි මත බටර් කෑලි දමන්න.
අජර්කි හි කචපුරි. .
මස් සමඟ කචපුරි
අමුද්රව්ය. පරීක්ෂණය සඳහා: පිටි ග්රෑම් 400, බිත්තර 2 ක්, බටර් මිලි ලීටර් 100 ක්, බටර් මිලි ග්රෑම් 100 ක්, වියළි යීස්ට් ග්රෑම් 50 ක්, ලවණ ග්රෑම් 8 ක්, ලවණ ග්රෑම් 10, සීනි ග්රෑම් 10 ක්, සීනි ග්රෑම් 10 ක්. පිරවීම සඳහා: නිවාස අඹරන ලද මස් ග්රෑම් 200 ක්, ½ කදිමතුන්, බල්බ 3 ක්, බල්බ 3 ක්, බල්ගේරියානු 1 ග්රෑම්, බටර් ග්රෑම් 1, බිත්තර ග්රෑම් 1, ලුණු.
පිසීමේ ක්රියාවලිය: සාදන ලද පිටි තුළ ලුණු, සීනි, වියළි යීස්ට් එක් කරන්න. ඇවිස්සීම, විශාල කෝණයන් මත ශීත කළ බටර් එකක් හඳුන්වා දෙන්න, එවිට සීතල කිරි සහ බිත්තර. එළවළු තෙල් එකතු කිරීමෙන් තරයේ මිශ්ර කරන්න. චිත්රපටය සමඟ ඇනූ ආවරණය කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් විවේක ගැනීමට තබන්න.
අඹරන්න, සිහින් ව කැඩුණු කොළ සහ ළූණු, කැලන්ට්රෝ, බෙල් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, වියළි ඇඩ්ෂික් සහ වතුර ස්වල්පයක්.
ග්රෑම් 300 පරීක්ෂණ කොටස් දෙකකට බෙදා පෙරළී යයි. අඹරන ලද ඇනූ එක් තට්ටුවක් මත තබන්න. දෙවන ඇනූ ස්ථරය ආවරණය කරන්න. ගුවන් ගත වීමට දාර. අවජාතකයා මත පයි බෙදා ගන්න, කහ මදය ලිහිසි කරන්න, මැද, කප්පාදු කිහිපයක් සාදන්න. විනාඩි 15 ක් පිළිස්සීම. බටර් සමග ලිහිසි කිරීමට සූදානම් පයි.
මස් සමඟ කචපුරි. .
පීසා වෙතින් වට්ටෝරු
පීසා "චීස් 4"
අමුද්රව්ය. පරීක්ෂණය සඳහා: පිටි කිලෝග්රෑම් 1 ක්, වතුර මිලි ලීටර් 600 ක්, ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක්, ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක්, ජීවතුන් ග්රෑම් 5 ක්, ජීවතුන් ග්රෑම් 5 ක්, ජීවතුන් ග්රෑම් 5 ක්, ලුණු ග්රෑම් 25 ක්, ලුණු ග්රෑම් 25 ක්, ලුණු ග්රෑම් 25 ක්, ලුණු ග්රෑම් 25 ක්, ලුණු ග්රෑම් 25 ක්. 200 ග්රෑම් පරීක්ෂණය: චීස් සෝස් මිලි මිලි ලීටර් 70 ක්, තක්කාලි සෝස් මිලි ලීටර් 20 ක්, මොසි ග්රෑම් 60 ග්රෑම්, ටූජොන්වෝ චීස් ග්රෑම් 25, ගොරොනොසෝලා චීස් ග්රෑම් 25, "ආසියානු" චීස් ග්රෑම් 25, ගොරොනොසෝලා චීස් ග්රෑම් 25 ක්, පීල්, ග්රෑම් 25 ග්රෑම්, 1 චෙරි තක්කාලි, බීජ නොමැතිව ඔලිව් 2 ක්, බැසිල් ඉසින.
පිසීමේ ක්රියාවලිය: වතුරේ යීස්ට් දමා පිටි, ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඇනූ දණ ගසන්න, එය 200-300 ග්රෑම් කොටස් මත බෙදන්න, බෝල රෝල් කරන්න, මෙහෙයුම ආවරණය කර දිනකට දිනක් ශීතකරණයක් තබන්න.
පීසා 12 ග්රෑම් පිසීමේදී, පරීක්ෂණය සිහින්ව රෝල් කර විනාඩි 2 ක් උඳුන තුලට දමන්න. ඉන්පසු ඉවත් කරන්න, චීස් සෝස් ලිහිසි කරන්න, ඉන්පසු තක්කාලි සෝස්. පරීක්ෂණයේදී මොසොරෙල්ලා කෑලි සමානව බෙදා හරින්න. චීස් වල ඉතිරි කොටස ube නකයක් කපා, පීසා කොටස් හතරකට මානසිකව බෙදන්න, එහි කාර්තුවේදී සෑම චීස් සෑම චීස් ද දිරාපත් වේ. මිනිත්තු 5 ක් උඳුන තුල තබන්න.
නිමි පීසා අලංකාර කිරීම සඳහා: පෙයාර්ස් පෙති ගොර්ගොන්සෝලා චීස් වෙත "බ්රී" - walnut, "ආසියාගයේ" - ඔලිව් - ඔලිව්, කේන්ද්රයේ. බැසිල්.
පීසා "චීස් 4". .
පීසා "කැල්කෝන්"
අමුද්රව්ය. පරීක්ෂණය සඳහා: පිටි කිලෝග්රෑම් 1 ක්, වතුර මිලි ලීටර් 600 ක්, ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක්, ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 30 ක්, ජීවතුන් ග්රෑම් 5 ක්, ජීවතුන් ග්රෑම් 5 ක්, ජීවතුන් ග්රෑම් 5 ක්, ලුණු ග්රෑම් 25 ක්, ලුණු ග්රෑම් 25 ක්, ලුණු ග්රෑම් 25 ක්, ලුණු ග්රෑම් 25 ක්, ලුණු ග්රෑම් 25 ක්. 300 ග්රෑම් පරීක්ෂණයෙන්: 60 g mozorella, mocattta, parmens 60 ග්රෑම්, පෙපොපෙනි ග්රෑම් 30, තම්බා හැම් ග්රෑම් 30, සාදික්කා ග්රෑම් 30, තක්කාලි සෝස් මිලි මිලි ලීටර් 20 ක්, තක්කාලි සෝස් මිලි ලීටර් 20 ග්රෑම්
පිසීමේ ක්රියාවලිය: වතුරේ යීස්ට් දමා පිටි, ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඇනූ දණ ගසන්න, එය 200-300 ග්රෑම් කොටස් මත බෙදන්න, බෝල රෝල් කරන්න, මෙහෙයුම ආවරණය කර දිනකට දිනක් ශීතකරණයක් තබන්න.
පීසා සකස් කිරීම සඳහා ටෙස්ට් ග්රෑම් 300 ක් පෙරළන්න. රිකෝටා, සාදික්කා, ගාන ලද පර්මේසන්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමඟ නැවුම් පෙති කපන නිවිති මිශ්ර කරන්න. ඇනූ වලින් අඩක් පමණ පුලුන් බෙදා ගන්න. තුනී පෙති කපන ලද සොසේජස් සහ හැම් දැමීම ඉහළට. ගාන ලද මොසරයෙල්ලා චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. පරීක්ෂණයේ දෙවන භාගය (කචපුරි වැනි) ආවරණය කරන්න, දාර අඹරන්න. මිනිත්තු 7-8 ක් සඳහා උඳුන තුලට පීසාක් යවන්න, ඉන්පසු තක්කාලි සෝස් ලිහිසි කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් පුළුස්සන්න.
පීසා "කැල්කෝන්". .
"කෑම වේල", පළමු නාලිකාව සතියේ දිනවල 12.15 ට