Ishley kufta
මෙම ආහාරය ආර්මේනියාවේ ජනප්රිය වන අතර එය ස්ථර දෙකකින් හෝ මස් පයි වලින් සමන්විත කට්ලට් එකක් වන අතර එය ලෙමන් සමඟ අනිවාර්යයෙන්ම සේවය කරයි.
අමුද්රව්ය: හරක් මස් කිලෝග්රෑම් 1 ක්, බල්හූර්, බල්බ 4 ක්, 1-2 තේ හැදි. පිටි, ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්, පැප්රිකා, වන්නට් ග්රෑම් 150, ලෙමන්, එළවළු, එළවළු තෙල්, හරිතයන්.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය: හරක් මස් සහ බල්බ 2 මස් ඇඹරුම් යන්තයක කුඩා ජාලකයක් හරහා 2-3 වතාවක් මඟ හරින්න. ඉහළ තට්ටුව සඳහා, කට්ලට් අඹරන ලද මස් වලින් කුඩා කොටසක් ගෙන මස් මිශ්රණය ඇලෙන සුළු පිටි ගුලියක් බවට පත් වන පිණිස උණුසුම් තම්බා ජලය එයට වත් කරයි. බිත්තර, ගම්මිරිස් පානය කරන්න, පිටි ටිකක් සහ අවශ්ය ජලය එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් ජලයේ පැයක් බල්ගූර් පොඟවා ගන්න. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් සහිත පාවෙන ධාන්ය වර්ග ඇඹරෙයි. ඇලෙන සුළු අඹරන ලද මස් සමඟ සම්බන්ධ වන්න, පැයක් සඳහා ශීතකරණයක් මිශ්ර කර ඉවත් කරන්න. පිරවුම්හලක් සකස් කරන්න (අභ්යන්තර තට්ටුවක්): වියළි පෑන් මත walnuts ෆ්රයි, බ්ලෙන්ඩරයකින් පොඩි වී ඇත. බල්බ සිහින් ව කපා, අඹරන ලද මස් බොහොමයක් සමඟ ෆ්රයි. ඇට වර්ග සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 30 ක් සිසිල් කර ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ඉවත් කිරීම. ඔබ කට්ලට් සෑදීමට පෙර, උණුසුම් ජලය ගැඹුරු බඳුනකට වත් කර ලෙමන් යුෂ මිරිකන්න.
සැට්ලට් සෑදීම: ලෙමන් වතුරේ අත් ග්රහයා, බල්ගේ සහ රෝල් බෝල් සමඟ අඹරන්න. මැද thickness ණකම බිත්ති අසල සිට ගැඹුරු ගැඹුරු කිරීම (බඳුනක් හෝ වංචාවක් වැනි දෙයක්) සෑදීම සඳහා. ඇතුළත ඇතුළත පිරවීම, ටැම්පර්. ඉහළ තට්ටුව සමඟ පිරවීම ආරම්භ කිරීම ලෙමන් හා සමාන පෝරමයක් වන කට්ලට් එකක් බවට පත්විය යුතුය. සැට්ලට් ප්රමාණය කුඩායි. මිනිත්තු 40 ක් ශීතකරණයක් ඉවත් කිරීම සඳහා අල්ලා ගත් ඊෂ්ලි කැරකාව. වතුර ලීටර් 2 ක් උනු, ලුණු. අවම ගින්නක් ඇති කර වතුරට එක් කට්ලට් එකක් දමන්න. මිනිත්තු 5-10 අතර කුඩා කණ්ඩායම්වල පිසීම. හරිත සහ ලෙමන් පෙති සමඟ සේවය කරන්න. සමහර මූර්ති යතුරු රන් කබොලකට තෙල් මත බැදනු ලැබේ.
තුර්කි කි.
මෙම සලාදය කුඩා ඇඹරීම හරහා ගොනා සිට සකස් කර ඇත. සලාද කොළ කොළ වලින් ඔතා සම්භාව්ය විකල්ප සුලු කෑමක් තුළ.
අමුද්රව්ය: තක්කාලි 2 ක්, පිපි umber ් umber ා 1, ග්රෑම් 100 බල්ගර්, 1 බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් 1, ලුණු, parsle, කළු බිම්, තයිම්, කුරුඳු, තක්කාලි පැසෑස්, තක්කාලි පැස්ටා, තක්කාලි පැස්ටා, ඔලිව් තෙල්.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය: බල්ගේර් උණුසුම් ජලය වීදුරුවක් වත් කරන්න. පිපි umber ්, ා, තක්කාලි සහ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් කුඩා කැට කපා. ළූණු සහ හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක් කරති. වෙනම භාජනයක, 2 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. තක්කාලි පේස්ට්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුමින්, මාවේන් සහ කුරුඳු. 1: 1 සමානුපාතිකව ඔලිව් තෙල් සමඟ සම්බන්ධ වීමට ලෙමන් යුෂ. බල්ගේර් කුළුබඩුවක් සහිත තක්කාලි පේස්ට් සමඟ එක්ව මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. අත්වැසුම් අත්පත් කර ගැනීම වඩා හොඳය. එළවළු, ළූණු, හරිතයන් සහ ලෙමන් තෙල් එක් කරන්න. ශීතකරණයක් තුළ විනාඩි 30 ක් ඉවත් කරන්න.