දීර් time කාලයක් තිස්සේ ඔකෙරොෂ්කා සීතල සුප් එකක් නොවන නමුත් සුලු කෑමක් ලෙස සැලකේ. පිඟානේ නම පැමිණෙන්නේ එය සකස් කිරීමේ ක්රමයෙනි: සියලුම අමුද්රව්ය සිහින්ව කපා හෝ කඩා වැටේ. ත්රාසජනක කතාව ගණනය කරනු ලබන්නේ ශතවර්ෂ ගණනාවෙනි. එක් අනුවාදයකට අනුව, බර්ලාකි ඔවුන්ගේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කිරීමට තීරණය කළ අතර වඩාත්ම දැරිය හැකි නිෂ්පාදන මිශ්ර කළේය - වියළි මාළු හා ක්වාස්. අනෙක් කුක්ව විශ්වාස කරන්නේ ඔකෙරොෂ්කා හරස්කා සිට ලුණු සහිත ජලය හෝ සීනි මිලකට පොඩි කර ඇති බවයි. හෝ ඊටත් වඩා පුරාණ සීතල සුප් එකකින්, රාබු සහ ළූණු මිශ්ර. ඔකෙරොෂ්කා බොහෝ දුරට මෙනෙහි කිරීමට පුරුදුව සිටි අතර, අවුරුද්ද පුරා මස් සොයාගත් මළවුන්ගේ පවුල්වල. ක්වාස් වලට අමතරව සුප් ඇඹුල් කිරි, පිපි umber ් හෝ ගෝවා අති ක්ෂාර සහගත වන අතර අශ්ව කරල් එකක් ඇත. දැන්, ක්වාස් වලට අමතරව, කෙෆීර් හෝ ටැන්ග් බොහෝ විට භාවිතා කරයි, සහ මස් වෙනුවට - මාළු.
කෙෆීර් හි ඔකෙරොෂ්කා.
අමුද්රව්ය: අර්තාපල් 2 ක්, බිත්තර 4 ක්, රාබු කදම්බ, තම්බා කුකුල් මස් ග්රෑම් 200 ක්, කොළ පැහැති ළූණු ග්රෑම් 1, 1 එල් කෙසෙල් 1, parsley, ඩිල් වීදුරුව, ලුණු.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය: බිත්තර සහ අර්තාපල් උනු. රාබු හැර කුඩා කැට කපා ඇති සියලුම අමුද්රව්ය කුඩා කැට කරා කපා. ස්ට්රැෂිෂ් අතුල්ලමින් අතුල්ලමින්. ලුණු විකෘති කර ලුණු සමග අඹරන්න. Parsley සහ dill ඇඹරීම. සියල්ල මිශ්ර වී සීතල කෙෆීර් සහ ඛනිජ ජලය වත් කරන්න. රස සඳහා ඔබට අබ හෝ ජරාවක් එකතු කළ හැකිය.
ටැන්යා හි ඔකෙරොෂ්කා
අමුද්රව්ය: අර්තාපල් 3, බිත්තර 5, පිපි umbers ් umbers ා, දුන්න කදම්බ, ඩිල් පොකුරක්, ලුණු, ලුණු, තම්බා සොසේජස් 300 ක්, ටැන් ලීටර් 1 යි.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය: අර්තාපල් සහ බිත්තර උනු. ළූණු සිහින් ව කපා දැමීම සහ ලුණු සමග ව්යාකූල ය. ඉතිරි අමුද්රව්ය කුඩා කැට කපා. ගැඹුරු භාජනයක සියල්ල මිශ්ර කර සීතල ටැන් වත් කරන්න.
මාළු ඔකෙරොච්කා
අමුද්රව්ය: ග්රෑම් 300 කෝඩ්, අර්තාපල් 2 ක්, පිපි umber ්, ා 2 ක්, බිත්තර 3 ක්, රාබු, ළූණු සහ ඩිල්, 1.c. l. අබ, ඇඹුල් ක්රීම් - රස කිරීමට, ක්වාස් ලීටර් 1 ක්.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය: තීරු, බිත්තර සහ අර්තාපල් වල ඉරිතැලීම් හෝ පිළිස්සීම. පිපි umber ්, ා, අර්තාපල් සහ රාබු සිහින්ව කපා. එළවළු වලට මඳක් තව ටිකක් කැබලි විසුරුවා හැරීමට මාළු. ඉන්ධන පිරවීම: මේ කහ මදය සඳහා, අබ සමඟ මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න (ඔබට තණ බිංදු කිහිපයක් ඔබට හැකිය). ලේනුන් සිහින් ව තැකීමක්. කොළ පාට ලස්සන මෙයට පිළියමක්, වියළීම සහ ද තලා ඇත. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර වේ. මේසයට සේවය කිරීමට පෙර, kvass මගින් වත් කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම් පුරවන්න.
රාබු සහිත මස් වංක මස්
අමුද්රව්ය: තම්බා ඇති කුකුල් මස් ග්රෑම් 150 ක්, හැම් ග්රෑම් 100 ක්, රාබු ග්රෑම් 100, රාබු කදම්බ, පිපි umber ා 1, බිත්තර 3 ක්, ළූණු පොකුරක්, අබ, ඇඹුල් ක්රීම්.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය: කුකුළු මස්, හරක් මස් සහ හැම් කැට, රැට්ලයිට් සහ රාබු මත රාත්තර් අතුල්ලමින්. පිපි umbers ් umbers ා සහ බිත්තර ලේනුන් සිහින් ව කපා. ළූණු තලා, ලුණු සමග අතුල්ලන්න. අබ බඳුන වීමට කහ මදය. Kvass මිශ්ර කර වත් කිරීමට සහ වත් කිරීමට ළූණු සහ බඩගා ගිය කහ මදය, හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය සම්බන්ධ කර ඇත, මිශ්ර කරන්න, ක්වාස් විසින් වත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර ඇඹුල් ක්රීම් පුරවන්න.
ආමාශයික විද්යා ologist යෙක්, පෝෂණවේදියෙකු වන ආචාර්ය උපාධිය නටාලියා ග්රින්තිනා
නටාලියා ග්රින්තිනා, කේ. එම්. එන්., ආමාශ ආශ්රිතවෘශ්ය විද්යා ologist, පෝෂණවේදියෙක්:
- ඔක්රොෂ්කා - ප්රයෝජනවත් කෑමක්. එහි ඇති විටමින් බොහොමයක් තිබේ, එය තාපය තුළ හොඳින් ප්රබෝධමත් කරයි. නමුත් කවුළුවේ ඇති අමුද්රව්ය රාශියක් ඇති බැවින් එය තවමත් ජීර්ණය වීමට බරයි. නිදසුනක් වශයෙන් උදර පිපීම සිදුවිය හැකිය. ඔබ සොසේජස් ප්රතික්ෂේප කරන්නේ නම්, තම්බා අඩු මේද මස් වලට පක්ෂව දුම් මස්, මිහිරි kvass (වඩාත් සුදුසු මේද සෙරුප්පු, රාබු, පිපි umbers ් umbers ා සහ හරිතයන් රැගෙන යයි - එය ඉතා රසවත් ආහාර වේලක් බවට පත් කරයි . ආහාර වේලෙහි වට්ටෝරුවෙන් අර්තාපල් ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.