කුරුමිණියා ගැන දිගු කලක් තිස්සේ, නමුත් සීතල සුප් ලෙස නොව, බීට් ගස්වල නම ගැන කුමක් කිව හැකිද? රතු මූල මූලයේ අපගේ මුතුන් මිත්තන් එක්ස්-XI ශතවර්ෂයේ ආහාරවල කෑමට පටන් ගත්හ. ඒ සමගම හරියටම තම්බා kvass බීට් කිරීමට පටන් ගත්තේය. සූපශාස්ත්ර පොත් වල, කුරුලෑව සීතල සුප් ලෙස පෙනෙන්නට තිබුණේ XIX ශතවර්ෂයේ පමණි. ඉතින්, මේ පිළිබඳ වඩාත් ජනප්රිය ග්රන්ථියේ කතුවරයා වන එලේනා මොලොකොවට්වරු සේවකයින්ට බීරෙට්නරයක් පිසීමට නිර්දේශ කරති. සුප්රසිද්ධ රැස්වීම් වට්ටෝරු BEK ස්ටර්නම්, වියළන ලද හතු, බීට්රයිල්, ඇඹුල් ක්රීම්, බටර්, පිටි, ක්වාස් සහ ග්රීන්ස් එකතු කිරීමත් සමඟ හරක් මස් මත සුප් ඉවුම් පිහුම් නිර්දේශ කරයි. බිටෙටර්ගේ සුපුරුදු ප්රභේදය පෝලන්ත සීතලයි.
හෙලන් මවුව්ට්ස් වෙතින් සිසිල් පොලිෂ්
ඩිල් සහ කොළ ලූනු මිටියක් ලුණු සමඟ පටලවා ගත යුතුය. තරුණ බීට් වල කුඩා බීට්රූට් එකක් සහ කුඩා මුල් කැබලි කිහිපයක් ගන්න. ලස්සන සේදීම, කුක්, කසාය ඒකාබද්ධ කිරීම. කුරුමිණියා සහ සිහින්ව පෝෂණය කිරීමේ මුල, නැවුම් ඇඹුල් ක්රීම් කණ්නාඩි 2-5 ක් වත් කරන්න, පාන් ක්වාස් හෝ ජලය සමග තනුක කරන්න. පිසූ බිත්තරවල කොටස් කිහිපයකට එකතු කර, නැවුම් පිපි umbers ් umbers ා, පිළිකා බෙල්ල, ලෙමන් පෙති පෙති වලින් පෙති කපන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අයිස් කැබලි එකතු කරන්න.
Kvass මත බීට්ටර්
අමුද්රව්ය: මුදුන් සහිත තරුණ බීට් 2 ක්, පිපි umber ්, ා 3 ක්, බිත්තර 3 ක්, තේ හැදි 1 ක්. විනාකිරි, ½ තේ හැදි. සීනි, ලුණු, බිම කළු ගම්මිරිස්, පාන් ලී 1 ක්, හරිත ළූණු, ඩිල් සහ parsley කුඩා කදම්මක්, ඇඹුල් ක්රීම්.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය. පීල් වලින් බීට් ඉවත් කරන්න, සෝදන්න, කෝණයන් මත, අතුල්ලන්න, එය බීට් ආවරණය කරයි, විනාකිරි පමණක් වන අතර මිනිත්තු 20-30 අතර මිනිත්තු 20-30 අතර කුඩා තාපය එකතු කරන්න. බෙල්ටර් මුදුන් සේදීම, සිහින් ව, බීට්ස් නිවා දැමීමේ අවසානය කරා සමීපව තබන්න. සූදානම තෙක් උයන්න. බිත්තර තම්බා, කියුබ් එකකින් කැට කැපීම. සිසිල් කිරීම සඳහා බීට් සූදානම් බීට්. ඇය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, බිත්තර හා පිපි umbers ් umbers ා සහ කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. දහවැසි, ලුණු, ගම්මිරිස්. Kvass වත් කරන්න, ඇඹුල් ක්රීම්.
කෙෆීර් හි බීට්ටර්
අමුද්රව්ය: තරුණ බීට් 3 ක්, 1 එල් කැෆීර්, පිපි umber ් , බිත්තර 3 ක් (1 ක් සේවය කරමින් 1 බිත්තර 1), ලුණු, හරිතයන්.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය. පීල් වලට පාටින් තම්බා ගැනීමට බීට්. ඉන්පසු සිසිල් කරන්න. ඇරඹුම් බිත්තර, එළවළු සහ හරිතයන් සේදීම. පීල් වලින් බීට් ඉවත් කර දැලක. පිපි umber ් umber ා කුඩා කියුබ්කට කපා බීට් වලට එකතු කරන්න. සියලුම කෙෆීර්, ලුණු වත් කරන්න. විකල්පයක් ලෙස, සුප් තම්බා හෝ ඛනිජමය ජලයෙන් තනුක කළ හැකිය. බීට් එක පැය 1.5-2 ක් ශීතකරණයක් තුළ ඉවත් කරනු ලැබේ. සෑම තහඩුවකටම, බිත්තර තැකීමට පෙර, කොළ පැහැයෙන් වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් දමන්න.
ලිතුවේනියානු බීටර්
අමුද්රව්ය: බීට් 2 ක්, පිපි umber ් umber ා 2 ක්, කුඩා අර්තාපල් 4 ක්, බිත්තර 4 ක්, බිත්තර 4 ක්, කෙෆීර්, ලුණු, ගම්මිරිස්, කොළ දුන්න සහ ඩිල් බීම.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය. ගෙඩි කිරීමට බීට් සහ බිත්තර. පිරිසිදු හා දැලක හෝ කුඩා කියුබ්කට කපා. ළමා තැකීමක්. හරිතයන්, බීට් සහ බිත්තර, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර මිශ්ර කරන්න. අර්තාපල් ඉවත් කර පෙති වලට කපා එළවළු තෙල් මත ෆ්රයි සූදානම් වන තුරු. පැණිරස මිශ්රණය තහඩු මත දිරාපත් වී, කෙෆීර් වත් කර ඉහළට අර්තාපල් පෙති දමන්න.