සෑම පණකරුවකුටම පෑන්කේක් සඳහා ආපනශාලා වට්ටෝරුවක් ඇති අතර, ඒවායින් බොහොමයක් පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්රේෂණය වේ. සැණකෙළිය ආසන්නයේ "එම්ක් බොලිවාර්ඩ්" විවිධ රටවල ජාතික පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු රැස් කළේය.
පන්කෙස්කෙට් (ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය)
ඉංග්රීසියෙන් පන්කෙට් සරලව පරිවර්තනය කර ඇත: පෑන් - කබලෙන් ලිපට පෑන්, ෙබ්කිං පත්රය, කේක් - කේක්. පෑන්කේක් අපට වඩා සශ්රීක වන අතර පෑන්කේක්, වඩාත් සිත්ගන්නාසුලු පෑන්කේක්. අවම වශයෙන් මිලිමීටර් 5 ක thickness ණකම සහිත පැනට් කෝක්ස්, විවිධ බෙරි, සිරප්, පළතුරු, චොකලට් සමඟ සේවය කරයි.
අමුද්රව්ය: කිරි ග්රෑම්, පිටි ග්රෑම් 500, බිත්තර 3 ක්, ලවණ 3 ක්, තේ හැදි 2 ක්, l. සීනි, 2 එච්. එල්. කඩිනම්, බටර්, එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීමේ ක්රමය: කිරි වලට තේ හැදි 2-3 ක් එක් කරන්න. l. එළවළු තෙල්, සීනි, ලුණු සහ බිත්තර. පෙන සෑදීම සඳහා මික්සර් පහර දීමට. අළු සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර වන පරිදි ඇනූ සමජාතීය, අපේ පෑන්කේක් වලට වඩා තරමක් thick නකමින්, නමුත් පෑන්කේක් වලට වඩා දියර. මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් සිටගෙන සිටීමට පරීක්ෂණය දෙන්න. කබලෙන් ලිපට තාපය, බටර් සමඟ ලිහිසි කරන්න සහ පානීය වගාවන් රන්වන් කබොලකට පිළිස්සීම.
බෑවුම් (ප්රංශය)
තුනී විවෘත කිරීමේ පෑන්කේක් ප්රංශයේ පමණක් නොව ජර්මනියේ කැනඩාවේ, උතුරු අප්රිකාවේද ආදරය කරයි. ප්රංශ සිට ක්රේප් වචනය සහ පරිවර්තනය කර ඇත - අපක්ෂපාතී, පෑන්කේක්. මිහිරි හා මස් හෝ මාළු වලින් පිරවුම්හල සකස් කරන විට ක්රීම් එක් අතකින් පුපුරා යයි. ඒවා තිරිඟු, සහල් හෝ චෙස්නට් පිටි වලින් පවා සකස් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය: ක්රීම් මිලි ලීටර් 500 ක්, බිත්තර 2, 3 තේ හැදි. l. සීනි කුඩු, බටර් ග්රෑම් 40 ක්, ලුණු කපන්න.
සකස් කිරීමේ ක්රමය: ක්රීම් තෙල් උණු කරන්න. බිත්තර තරමක් පරාජය කරන්න. ලුණු, කුඩු, නැවත පහර දෙන්න. ක්රීම් වත් කරන්න, පිටි වත් කරන්න. පහර තෙල් වත් කරන්න, පහර දෙන්න. මිනිත්තු 15-20 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඇනූ අපගේ පෑන්කේක් වලට වඩා වැඩි දියරයක් ලබා ගත යුතුය. ප්රදීපාතික තෙල් ටිකක් ලිහිල් කළ පෑන් මත පිළිස්සීම.
දෝසා (ඉන්දියාව)
මේවා පරිප්පු හෝ සහල් පිටි වලින් සාදන ලද තුනී පෑන්කේක් ය. ඔබට සෙමොලිනා සිට ඒවා සකස් කළ හැකිය. ඉන්දියාවේ සමහර ප්රදේශවල, ඩොස් ඩොම්ස් පාන් හෝ පැති පිඟන් වෙනුවට සෑම දිනකම අනුභව කරයි. මසාලා දෝසා ලෙස හැඳින්වෙන සහල් පිරවුම් සහිත සහල් වලින් අපි පෑන්කේක්ව දනිමු.
අමුද්රව්ය: සුදු වට සහල් 1 කෝප්පයක්, පරිප්පු ග්රෑම් 100 ක්, 1 ෆොස්ෆේට්. චිලී ගම්මිරිස් කුඩු හෝ නැවුම් උග්ර ගම්මිරිස්, ½ ෆොස්ෆේට්. සීනි, 2 එච්. එල්. ලුණු.
සකස් කිරීමේ ක්රමය: වෙනම පාත්රවල සහල් සහ ලෙන්තිල් එක රැයකින් පොඟවා ගන්න. සමජාතීය පේස්ට් එකක් වන පරිදි ජලය කුඩා අතිරේකයක් සහිතව බ්ලෙන්ඩරයක ගිලිහී ගියේය. සහල් සහ ලෙන්තල් පැස්ටා මිශ්රණය, මිරිස් කුඩු හෝ තැළුණු ගම්මිරිස්වල ලුණු, සීනි සහ හැන්ද එක් කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ඇනූ රාත්රියේ හෝ අවම වශයෙන් පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයකට ඉවත් කරන්න. කබලෙන් ලිපට (සෙන්ටිමීටර 20 ක විෂ්කම්භයක්) හොඳින් හීලෑ කර, එළවළු හෝ නොගැඹුරු තෙල්වලින් ලිහිසි කර ඇත. තේ හැදි 4 ක් පමණ වත් කරන්න. l. ඇනූ, කබලෙන් ලිපට හැන්දක් සමඟ එය බෙදා හරින්න. පැති දෙකක මිනිත්තු දෙකකින් 3-4. එක් එක් පෑන්කේක් ඉදිරිපිට තෙල් සමග තෙල් සමඟ තෙල් ලිහිසි කරන්න. මෙම පෑන්කේක් කුළුබඩු සහිත අර්තාපල් පුලුන් සූදානම් කරයි.