ඔවුන්ගේ වැඩසටහන් වලදී "ආහාර සජීවීව හා මළවුන්" සහ "ප්රාතිහාර්යයක්" සහ "තාක්ෂණයේ" සහ "තාක්ෂණයේ" සහ "තාක්ෂණික තාක්ෂණය", ඉදිරිපත් කරන්නාට නිවැරදිව ආහාර ගැනීම කොතරම් පහසුද කියා කියමු. එවැනි කෘති ඔහුගේ ජීවන රටාවට බලපා ඇති බැවින් සර්ජි සමඟ සාකච්ඡා කළේය.
- සර්ජි, ඔබ වසර ගණනාවක් තිස්සේ ප්රයෝජනවත් හා හානිකර ආහාර ගැන කතා කරමින් සිටී. එහි ප්රති As ලයක් වශයෙන්, ඔබේම ආකල්ප වෙනස් වී තිබේද?
- ඔවුන් රැඩිකල් ලෙස වෙනස් කළා! පොදුවේ ගත් කල, මම අධ්යාපනයේ වෛද්යවරයෙක් වන අතර, ආයතනයෙන් මට අධික ලෙස ආහාරයට ගත නොහැකි බව පොදු අවබෝධයක් තිබුණි, ඔබට එළවළු සහ පලතුරු, විටමින් සහ ඒ සියල්ල විශාල ප්රමාණයක් අවශ්ය වේ. නමුත් මම මගේ වැඩසටහන් කරමින් මගේ ආහාර වේලෙහි විවිධ සංරචක ගැන ස්ථිර ලෙස කතා කරන්නේ කුමක් ද යන්න අධ්යයනය කිරීමට පටන් ගත් විට. නූතන ලෝක විද්යාව, මම පුදුමයක් බලාපොරොත්තු වුණෙමි. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබට මස් නොමැතිව කන්න පුළුවන් බව දැන් මම දන්නවා, මෙම ආහාරය සෞඛ්යයට බෙහෙවින් ඇබ්බැහි වී ඇත. සම්පූර්ණ නිර්මාංශවාදයක් අනවශ්ය දෙයක් වුවද, සමහර විට මා කන මස්. එසේ නොමැතිනම්, සෑම වර්ගයකම විටමින් බී 12 වර්ගයේ පෙති ගත යුතුව තිබීම - එය නොමැතිව, නිර්මාංශිකයන්ගේ සෞඛ්යය පිරිහී යයි. මම අක්මාව අගය කරන්නේ කෙසේද! නමුත් මස් කලාතුරකින්, එතරම් සෞඛ්ය සම්පන්න නිසා. හොඳින් කන්ඩිෂනේෂන් එතැන් සිට සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වී තිබේ.
- ඔබට පුතෙකු හා දියණියක සිටී. ඔබේ පවුලේ මෙනු පෙනුම මොන වගේද?
- උදේ, අපි සාමාන්යයෙන් ශීත කළ හෝ නැවුම් බෙරි සහිත කැඳ කන්නේ, නමුත් බොහෝ විට ඔම්ලට් - බිත්තර - පුනරුත්ථාපනය කරන ලද විද්යාව. අපි ඔම්ලට් - පොරබැදීමේ වඩාත් ටෙන්ඩර් අනුවාදයකට කැමතියි. මම නිතරම මා සූදානම් කරමි. මෙම කාරණය වන්නේ එකතු කළ ක්රීම් තෙල් කැබැල්ල සමඟ බිත්තර නොකඩවා කලවම් කිරීමයි. ඔබට උෂ්ණත්වය එකතු කිරීමට අවශ්ය නම් ඔහුට පහර දෙන්න. " තෙල් සහිත බිත්තර පහකින් මිනිත්තු පහකට පසුව මෘදු ඉමල්ෂන් එකක්. හොඳයි, අපට සැමවිටම නැවුම් චෙරි තක්කාලි, කැඩුණු බෙල් පෙපර්, කැරට්, පිපි umbers ් umbers ා ඇත. දිවා ආහාරය සාමාන්යයෙන් සැහැල්ලු එළවළු සුප් වලින් සමන්විත වන්නේ චිකන් කුඩා ප්රමාණයක් සහ චීස් වලින් කැපීමෙනි. රාත්රී ආහාරය සඳහා - ක්රෝප් වෙතින් යමක්. අපි අම්බෙලිෆර්, සහල්, බාර්ලි, ක්රමයෙන් චිත්රපට මෙන් ඔබ හා නව දේවල් සඳහා විවෘතව සිටිමු. ඔබට පැස්ටා, හැම්, හතු සහ බිත්තර සහිත කාබොනාර් - මෙන්න මගේ බිරිඳ මරීනා මාස්ටර් පිසීම. ප්රධාන දෙය නම් අධික ලෙස ආහාර ගැනීම නොවේ. පාන් සමඟ නොපැමිණෙන්නේ නම්, කෑම දෙකක් හෝ තුනක් පවා කුසගින්නේ සිටින බව බොහෝ දෙනෙකුට විශ්වාසයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය එසේ නොවන අතර, ඔබ නව තීන්ත වලින් සාරවත්, නමුත් ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය හෝ ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය සමඟ සමෘධිමත් වේ. සියල්ලට පසු, එය ටිකක් වුවද එය වඩාත් රසවත් ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මා කෙරෙහි ඉතා විශාල හැඟීමක් ප්රංශ, ජපන්, ඉතාලි ලෝන්ට්ස්ගේ අත්දැකීම් අධ්යයනය කිරීම දුප්පත් පළාත්වලින් ප්රංශ, ජපන්, ඉතාලි ලෝන්ට්ස්ගේ අත්දැකීම් අධ්යයනය කිරීමයි - ඔවුන් මෙම මූලධර්ම පෝෂණය කරයි: ටිකක් වෙනස්, රසවත්.
- සාමාන්යයෙන් ළමයින් කැමති නූගට් සහ අර්තාපල් වලට. නිවැරදි පෝෂණයට ඔබ දරුවන්ට ඉගැන්වූයේ කෙසේද?
- මගේ දරුවන් (ලර්ල් අවුරුදු 8 යි, මේරියන් අවුරුදු 3), කෑමට හා නූගෝස් සහ අයිස්ක්රීම් සහ කැන්ඩි සහ කැන්ඩි. මම එය තහනම් කරන්න යන්නේ නැහැ. සමස්ත අවධානය යොමු වී ඇත්තේ ආහාර වේල පදනම මෙම නිෂ්පාදන නොවන නමුත් සාමාන්ය බවයි. එවිට හානිකර එතරම් හානිකර නොවේ. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර අනුභව කරන්නේ කෙසේද? ඇය සතුව ඇත, එවිට ඔවුන්ට දුප්පතුන් ඇත, වෙනත් විකල්පයක් නැත. (සිනාසෙයි) ඇත්ත වශයෙන්ම, වැදගත්ම උපක්රමය පෙති කපන ලද එළවළු සහිත තහඩුවකි. දරුවන් කුසගින්නෙන් පෙළෙන කුස්සියට පිවිසෙන පළමු අවස්ථාව දරුවන් දැකිය යුතුය. ඔවුන් දකින දේ ඔවුන් සොයා ගනීවි. එය සැමවිටම අප සමඟ හොඳින් ක්රියා කරන අතර, එළවළු වමට සහ අන්ධව ඇති එළවළු වලට සතුරුකමක් නැත. ප්රධාන කෑම වර්ග සමඟ ද එසේමය: ළමයින් අප අපම සේම අනුභව කරති. ඉතින්, මම නැවත කියනවා, ඔවුන්ට තේරීමක් නැහැ.
සර්ජි සහ ඔහුගේ බිරිඳ මරීනා තම දරුවන්ගේ සිංහයා සහ මාරියන් හානිකර "ගුඩීස්" තහනම් නොකරයි. සෑම දෙයක්ම මධ්යස්ථ විය යුතු යැයි කලත්රයන් විශ්වාස කරයි
- ඔබේ පවුල තුළ, මූලික වශයෙන් භාර්යාවක් හෝ ඔබ උදුන දක්වා නැගීමටද කමක් නැද්ද?
- මම අවාසනාවකට මෙන්, ප්රමාණවත් කාලයක් නොවේ, නමුත් මම පිසීමට කැමතියි. මම හිතන්නේ, විශ්රාම වැටුප් වලදී, මෙම ආශාව සම්පුර්ණයෙන්ම දිග හැරෙනු ඇත. (සිනාසෙයි.) "සූපශාස්ත්ර ද්වන්ධ සටනේ" මම දෙවරක් ජය ගත්තා! නමුත් සෑම දිනකම, ඇත්ත වශයෙන්ම, මගේ සහකරු හෝ සහකාරිය අප සමඟ අවුරුදු 17 ක් එකට සිටි අතර. ඔවුන් චෙලබේන්ස්ක්හිදී විවාහ වූහ. ඔවුන් අධ්යයනය කළ අතර, අප මුහුණ දෙන රුචිකත්වයන්. ඇගේ කොරෝනා කෑම අතර, උදාහරණයක් ලෙස, වේගවත් ස්ට්රොඩෙල්. එය සුපුරුදු පෆ් පේස්ට්රි අවශ්ය වේ, එය අවලංගු කර ඇත, පෙති කපන ලද ඇපල් ඇතුළත පෙති කපන ලද අතර, කුරුඳු, කුරුඳු, thick ෝෂා නවානු ඇත (එවිට යුෂ ගත් විට සියල්ල උඳුන තුල ඔතා ඇත. මිනිත්තු පහළොවකට පසු, විශිෂ්ට අතුරුපසක් සූදානම්ව සිටින අතර, මාර්ගය වන විට, ඔස්ට්රියාවේ පවා, මේ වගේ දේශීය ස්ට්රීඩයින්ට අපි කැමතියි මේ වගේ දේශීය ස්ට්රීඩයින්ට අපි කැමතියි. එය සාමාන්යයෙන් කැෆේස් සහ බේකරි වලට දැමූවාට වඩා සීනි අඩුය, සහ අපගේ රසය ඉතා සතුටු වේ.
- වාතයේ ඔබ නිරන්තරයෙන් තාක්ෂණයේ අරුමපුදුම දේ ගැන නිරන්තරයෙන් කතා කරයි. බොහෝ විට සහ නිවසේදී ද සිත්ගන්නාසුලු ගැජට් රාශියක් ගෙනැවිත් තිබේද?
- මගේ බිරිඳ මට ඉඩ දෙන්නේ නැහැ. (සිනාසෙයි.) මම යම් ආකාරයක පිස්සු ගැජේටෝමන් නොවේ, මම කැමතියි, මම කැමතියි සෑම දෙයක්ම අලුත් කිරීමට සහ තාක්ෂණය ගැන මම විශ්වාස කරමි. "තාක්ෂණයේ" වැඩසටහන "තාක්ෂණය" යන වැඩසටහනට වසර පහකට පෙර ඇමරිකාවේ රොබෝ වැකුම් ක්ලීනර් පිළිබඳ මහත් හැඟීමක් ඇති විය. කෙසේවෙතත්, එතැන් පටන්, මම කලකිරුණා - කෙසේවෙතත්, මම කලකිරීමට පත්ව සිටිමි. කෙසේවෙතත්, මම කලකිරී සිටිමි. පොදුවේ ගත් කල, තාක්ෂණය ජීවිතය දියුණු වන විට, සහ නිදසුනක් වශයෙන්, මට නව රෙදි සෝදන යන්ත්ර මට අවශ්ය වන්නේ නව රෙදි සෝදන යන්ත්ර වන අතර එමඟින් ඔබට වහාම වැසිකිලික හෝ යකඩවල දේවල් දැමිය හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සූර්ය පැනල සහිත සියලු වර්ගවල නිර්මාණකරුවන් සහ එසේ එකතු කිරීම ගැන අපි සතුටු වෙමු. මම ඔහුට බොහෝ ඊර්ෂ්යා කරමි - මගේ ළමා කාලයේ එවැනි විවිධ අධ්යාපන ක්රීඩා කිසිවක් නොතිබුණි.
- සහ "උදව්කරුවන්" ආරම්භ කළ මුළුතැන්ගෙයෙහි?
- ඇත්ත වශයෙන්ම, මල්ටිකෝ කරන්නෙකු යනු වට්ටෝරු සමූහයක් සහිත දීප්තිමත් ගැජැජට් ය. සහ කැප්සියුල් කෝපි යන්ත්රය. මාර්ගය වන විට, නවතම පර්යේෂණයට අනුව කෝපි, හානිකර නොවන අතර ඊට පටහැනිව වුවද - සෞඛ්යය. ඇත්ත වශයෙන්ම, තනි පුද්ගල සංවේදක නොමැත.
- ඔබ අධ්යාපනයෙන් වෛද්යවරයෙක්. ළමයින්ගේ දියවැඩියාව පිළිබඳ මේ සියලු ත්රාසජනක කථා රසකැවිලි සහ ක්ෂණික ආහාර නිසා යථාර්ථයට අනුරූප වේ ද?
- අහෝ, අනුරූප වේ. ඔබ නිරන්තරයෙන් හා මතක තබා ගන්නේ නම්, ද්රව්ය හුවමාරුව තුළ සමතුලිතතාවය පවත්වා ගැනීම සඳහා විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරන ශරීරයට එය ඔසවා තබන්නේ නැත. ළමා අන්තරා විද්යාව විද්යා ologists යින් සමහර විට මේදය හා මිහිරි සමහර තරුණ රෝගීන් ලෙස සිටින සමහර තරුණ රෝගීන්, අක්මාව මත්පැන් පානය කළ අක්මාවට සමාන බව.
- ඔබ විවිධ රටවල සිටින වැඩවලට ස්තූතියි. ඔබ වඩාත්ම කැමති කාගේ ආහාර සංස්කෘතියද?
- ප්රංශ, ඉතාලි, ජපන්, රුසියානු භාෂාවෙන් ක්රමයෙන්. සාමාන්යයෙන් විවේචනයක දී පවා, මම ඇත්තටම කැමති දේ මට හමු විය - walnuts සමඟ එළවළු සලාද සහ පලතුරු එකතු කිරීම. මම සෑම දෙයකටම ආදරය කර උනන්දුවෙන් උත්සාහ කරමි. මම මෑතකදී කල්මිකික් තේ සොයාගත්තේ ඉතා රසවත් යැයි පසුව, ඔහුගේ වට්ටෝරුව අපට අමුතු දෙයක් නොවේ. එය කිරි, තෙල් හා ලුණු සමග කිරි මත වේ.
- අපේ රටේ, සාම්ප්රදායිකව, සාම්ප්රදායිකව ආහාර, තෙල් සහිත, පාන් ගොඩක් ඇත. ඔබ රුසියානු කෑමෙන් නිවසේදී උයනවාද?
- ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි ඉපදුනේ සහ වැඩුණේ යූරල්වල ය! කෙසේ වෙතත්, තනිවම අපිරිසිදු ඩම්ප්ලිං වලට ආදරය කරන්න, නමුත් අපි කලාතුරකින් සූදානම් වෙමු, නමුත් සමහර විට "පැටවීම" ආච්චිලා සීයලා. අපි බොහෝ විට රෝසර් නොමැතිව සැහැල්ලු අනුවාදයකින් බෝර්ක් පිසින අතර, ඔලිව් තෙල් වඩාත් ප්රයෝජනවත් වුවද, අපගේ උපන් පාන්දර ඇඹුල් ක්රීම් නැවත පිරවීම සඳහා තවත් එළවළු සලාද ආදරය කරයි. නමුත් ඔබ හරි, ජාතික ආහාරවල ලක්ෂණ අපට ඇති අතර සමහර විට කැලරි හා ප්රමාණය අඩු කිරීම වඩා හොඳ වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, අපේ මුතුන්මිත්තන් ගම්වල කිසි විටෙකත් ආලේප හා මිහිරි නම්, නමුත් තවත් ශාරීරිකව වැඩ කිරීම සිදු නොවේ.
අපගේ ඔටුන්න හිමි ළමා වට්ටෝරුව - ගම්මිරිස් මුදු වල බිත්තර
සීනුව ගම්මිරිස් සුමට මුදු කපා, බටර් මත තරමක් ෆ්රයි සහ බිත්තරය ඇතුළත හොඳින් කපන්න. එය ඉතා අලංකාර ඔප දැමීමකි.
සර්ජි සහ ඔහුගේ බිරිඳ කේවියර් සහ ෆෙටූක්රිනි සමඟ ක්රීම් සමඟ රාත්රී භෝජන සැමන් පිසීමට කැමතියි
ඡායාරූපය: පික්ස්බේ.කො.අයි.ඒ.
පවුලේ රාත්රී භෝජන සංග්රහය සඳහා, අපි සමහර විට අපගේ ප්රියතම සැමන් මත්ස්යයන් CAVIR සහ Fettucci සමඟ ක්රීම් වල සූදානම් කරමු
අපි රතු මසුන් කෑල්ලක් ගෙන විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල, ක්රීම් බොක්ක. මෙම කාලය තුළ, ඕනෑම පැස්ටාක් උයන්න (අපි හොඳ ඉතාලි, වඩාත් සුදුසු පැතලි) උඳුනෙන් මසුන් ඇල්ලීම, උඳුනෙන් මසුන් ඇල්ලීම, පේස්ට් පේස්ට් පේස්ට් සහ වතුර මත තබා, සියල්ල සූදානම් කරමින්. ඊට පස්සෙ ප්රධාන රහස: ඉහළින් සිට (දැනටමත් පිඟානක දී) පිඟානක් රතු කේවියර්ගේ හැන්දකින් සරසා ඇත. බිත්තර දතෙන් උණුසුම් වන විට, ඔවුන් පුපුරා ගොස් සැසඳිය නොහැකි ඕනෑම දෙයක් සමඟ කිසිවක් ලබා දෙයි.