Falafel
අමුද්රව්ය: කඩල, 1 බල්බ ග්රෑම් 250 ක්, සුදුළෝෂණ 1-2, සුදුළූණු 1-2, සුදුළුනු 3, කින්ස් ෆිග් 3 ක්, කායින්ට පීර් පිහිය අණ මත. කුමුමින් සහ කොත්තමල්ලි, ½ ෆොස්ෆේෂන්. දන්ත දත්, ¼ h. L. කහ, ලුණු, බිම් ගම්මිරිස්, 1.5 තේ හැදි. පිටි, එළවළු තෙල්.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය: තාපය එක රැයකින් වතුර වත් කරන්න. ජල ඒකාබද්ධ කිරීම. හරිතයන්, සුදුළූණු සහ ළූණු ඇඹරීම. පැටියෙකු සමඟ මිශ්ර කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා මිශ්රණය මඟ හරින්න, පළමුව විශාල ග්රිල්ලයක් හරහා, පසුව දඩයක්. ලුණු, කුළුබඩු, ෙබ්කිං කුඩු, පිටි සහ 3 තේ හැදි එක් කරන්න. ජලය. සමජාතීයතාව තෙක් අඹරන ලද කලවම් කරන්න. චිත්රපටය ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ පැයක්ම ඉවත් කරන්න. එළවළු තෙල් තාපයේ thick න පතුලේ කබලෙන් ලිපට කබලෙන් ලිපට. තෙත් අත් හැඩය කට්ලට් හෝ බෝල, ප්රමාණය walnut සමඟ ප්රමාණය. ෆ්රයි පෝර්ට් ගෝල්ඩන් පෘෂ් .ාට විනාඩි 4 යි.
චිත්රපටයක් සමඟ සලාද
අමුද්රව්ය: චිත්රපට වීදුරුවක් 1 ක්, zucchini, 1 බල්බ 1, තක්කාලි 1, බල්ගේරියානු 1, සුදුළුබුන 1-2 ක්, චයිල්ලි සහ කෝපය, රතු ගම්මිරිස්, ලුණු, ගම්මිරිස්, 1 h l. ලෙමන් යුෂ, 2 තේ හැදි. එළවලු තෙල්.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය: ත ලුණු සහිත ජලය තුළ, සවි කර ඇති චිත්රපටය (ජලයේ කොටස් 2 ක් සඳහා ධාන්ය වර්ග 1 ක්) දමන්න. පියනක් ආවරණය කිරීම සඳහා පෑන් එකක් තම්බා ගැනීමෙන් පසු, ගින්න අවම මට්ටමකට අඩු කර විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න. කොලන්ඩරයක විසි කරන්න. එළවළු තෙල් සමග රත් කළ කබලෙන් ලිපට කැඩුණු සුදුළූණු සහ කැඩුණු zucchini ෆ්රයි. හරිතයන් විකෘති කිරීම සඳහා ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ ළූණු, තක්කාලි සහ ළූණු කපා දමන්න. නොගැඹුරු කෝණයන්හි ඉඟුරු. සලාද බඳුනක එළවළු, හරිතයන්, zucchini, චිත්රපට, ඉඟුරු. මිශ්ර කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල් හා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
හුම්මස්
හුම්මස්
අමුද්රව්ය: නට් කැඩ 300 ග්රෑම්, ⅔ h. L. සෝඩා, ලෙමන් 1, සුදුළූණු පෙති 3-4 ක්, කිහිරි ගෙඩි අතලොස්සක්, අයිස් ජලය, 2 එච්. කුමාන්, 1 ෆොස්ෆේට්. කොත්තමල්ලි, කළු බිම ගම්මිරිස්, ලුණු, ඔලිව් තෙල්, 1 ෆොස්ෆේට්. පැපිරික්ස්, කැලින්ස් අතු කිහිපයක්.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය: ඔවුන් මුළුමනින්ම ඇට සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි ජලය වත් කිරීමට ඇලී සිටිති. රාත්රිය සඳහා යන්න. මෙයට පිළියමක්. ජලය පිරවීම සඳහා. නභිගත කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් උයන්න, ඒකාබද්ධ කරන්න. පිරිසිදු ජලය වත් කරන්න, සෝඩා එක් කරන්න. නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න. සුනඛ ගින්න අවම මට්ටමක, පැය හා භාගයක් උයන්න. ශීතකරණය තුළ ශීතකරණය ඉවත් කිරීමට සීතල වතුර වීදුරුවක්. ඔබට කොලන්ඩරයකට දැමිය හැකි අතර අයිස් වතුර සමග වත් කළ හැකිය. ඊට පසු, ගැටයෙන්, ලෙල්ල ඉවත් කිරීම පහසුය. ලෙමන් සිට තැවරුනු ඉවත් කර යුෂ මිරිකා ගන්න. වියළි පෑන් මත ෆ්රයි කිරීමට ගෙඩි. ඇට වර්ග ඇඹරීමට බ්ලෙන්ඩරයක ලෙමන් යුෂ, කොත්තමල්ල, ක්වෙන්ට්, ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, 2 තේ හැදි එක් කරන්න. ඔලිව් තෙල්. ඔබට අයිස් වතුර මිලි ලීටර් 120 ක් පමණ අවශ්ය වේ. එය ක්රමයෙන් වත් කරන්න, අනුකූලතාව දෙස බලන්න. ඒකාකාරිත්වය තෙක් ස්කන්ධය පරාජය කරන්න. හුම්මස් චිත්රපටය ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ පැයක්ම ඉවත් කරන්න. හියුමස් සේවය කිරීමට පෙර පැපිරිකා, කිහිරි ඇට වර්ග සහ කොලන්ට්රෝ සමඟ ඉසිය යුතු ය.