ඇන්ඩ්රි බිල්ෂියෝ රුසියාවේ කලාකරුවන්ගේ සංගමයේ සාමාජිකයෙකු වන අතර රුසියාවේ නිර්මාණකරුවෙකු වන අතර රුසියාවේ නිර්මාණකරුවන්ගේ සංගමය, රුසියානු කලා කෘතිවල ගෞරවනීය සාමාජිකයෙක්, අවන්හලේ සම නිර්මාතෘ- අවන්හල්වල සංකල්පයේ කතුවරයා වන පෙට්රොවිච් ක්ලබ් පෙට්රොවිච් නව පොතක් ලියා එය පා ers කයන්ගේ අධිකරණයට ඉදිරිපත් කළේය. "පෙට්රොවිච්ගේ සූපශාස්ත්ර පොත" දීප්තිමත්, සංතෘප්ත, සංතෘප්ත, අදහස් හා වට්ටෝරු සමඟ ඇති මායාකාරී කාටූන් ඇත ... මන්ද පොත ආහාර ගැන පමණක් නොව, පොතක් නිසා පමණක් නොවේ.
- ඇන්ඩ්රි ජෝර්ජිෙව්ච්, ඔබ නව "රසවත්" පොතක් ලිව්වා, එයට රසවත් නිදර්ශන පින්තාරු කර ඇති අතර, එයට සිත්ගන්නාසුලු නිදර්ශන සහ තවමත් අනුගමනය කළ ඉලක්කය කුමක්ද?
- කිසිම බලයක් අත් නොහැරලා නැති අතර කිසි විටෙකත් කිසිවෙකු පසුපස ලුහුබැඳ නොවුවද, මම එක් ඉලක්කයක් තබමි - විනෝද වීමට. මට අවශ්ය වූයේ මා කැමති දේ හා මා වෙනුවෙන් මිල අධික ලෙස බෙදා ගැනීමටය. මම එක් සූත්රයක් සමඟ ආවා. එය ඔබට සිත්ගන්නාසුලු නම්, එය අවම වශයෙන් එක් පුද්ගලයෙකුට පවා සිත්ගන්නාසුළු වනු ඇති අතර, අපට විශාල රටක් ඇති බැවින්, තවත් දහස් ගණනක් ද සිත්ගන්නාසුළු අය සිටිති. මම ලොකු රහසක් විවෘත කරන්නේ නැහැ, එබැවින් පොත් සඳහා ඉතා සුළු මුදලක් ගෙවා ඇතැයි මා පැවසුවහොත්, ලේඛන සලකා බැලිය යුතුය, නමුත් ඔබ ඒවා භුක්ති විඳින්නේ නම්, විශාල සදාචාර ලාභයක් ඇත . ඒ නිසා මම නිතරම පොත් ලියන්නෙමි, මගේ මවට කැප කරන එක් පොතක්, අනෙක - තාත්තේ - තාත්තේ, මගේ බිරිඳ වෙනුවෙන් කැප කළ ඊළඟ පොත, පසුව තවත් එකක්. ඔහුගේ ප්රියතම මුනුබුරා මුළු පොතක්ම කැප කර ඇත. ඔබ දැන් වසර ගණනාවක් තිස්සේ ඇදී යන බව ඔබ දකින අතර, ආදරය කරන අයට ස්තූති කිරීමට ක්රමයක්, එය එතරම් අලංකාර හා කතුවරයෙක්. එය ඉලක්කයක් විය හැකිය.
- ආහාර ඔබට අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?
- මට නම් ආහාර සමස්ත දර්ශනයක්. නිදසුනක් වශයෙන්, ධනවත් හා මිල අධික නොව රසවත් හා අලංකාර කිරීම අවශ්යය, උදාහරණයක් ලෙස, මට, නිදසුනක් වශයෙන්, ඉවත දැමිය හැකි තහඩු වලින් මම කෑමට අකමැති, මේසය මත ප්ලාස්ටික් බෝතලයක් ඇති විට, මම කැමති නැත . වීදුරුවක් හෝ ස් stal ටික දණ්ඩක් වෙත පිටාර ගැලීමට වග බලා ගන්න, එය ශාක විශේෂ චමත්කාරයක් ලබා දෙයි. ආහාර වේලෙහි, ආමාශය පමණක් නොව ඇස් සහ හිස ද තිබිය යුතුය. ඔබ අනුභව කරන දේ හොඳින් අනුගමනය කළ යුතුය.
- ඔබ සෑම කෑමක් ගැනම කොතරම් සිත් ඇදගන්නා සුළු ය, උදාහරණයක් ලෙස, කෙබාබ්ට සම්පූර්ණයෙන්ම කැපවීම.
- කෙබාබ් ගැන කාව්යමය කිව්වා, කෙබාබ් අපේ ජනතාවගේ ආශාවයි. මට අනුවාදයක් ඇත, කෙබාබ් ස්වභාවධර්මයේ ප්රධාන ආහාරය බවට පත් වූයේ ඇයි, සෝවියට් පුරවැසියන් වොඩ්කා සහ කෙබාබ් සමග වනාන්තරයට පැමිණ කුඩා ගම්මානවලට, පසුව විශාල වශයෙන්.
බොහෝ දෙනෙක් වාර්ගික වශයෙන් ජීවත් වූ විට, අවන්හලට මුදල් නොතිබූ විට මිතුරන් සමඟ ඇවිද යා හැකි එකම ක්රමය කඳු නැගීම සහ මෙව්කි ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කෙබාබ් සමඟ. ගෙදර හැදූ තත්වයන්හි skewers සරල කිරීම පහසුයි. එවිට සෝවියට් සම්ප්රදාය ගින්නක්, ගිටාරය, ගීතයක් සහ පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට ය. මම කම්කරුවන් විසින් ලැයිස්තුගත කළ භූ විද්යාත්මක පක්ෂයක් සමඟ මගේ තරුණ කාලේ සිටින විට මධ්යම ආසියාවට පැමිණ, එතන මීටර් සියයකින් පසුව, ඔවුන් මෘදු බැටළු පැටවාගෙන් කීබා විකුණුවා. "වැන්ඩ්" වැයියේ කොපෙක් 25 ක් වැය, මම රූවස් ගත්තා. පාන්, ලුණු, ළූණු, විනාකිරි මේසය මත සිටගෙන. එතැන් සිට, මම ඒ වගේ දෙයක් කෑවේ නැහැ, මට අවශ්ය නැහැ.
ඇන්ඩ්රි බිලීෂෝ උසාවියේ පා readers කයින්ගේ "සූපශාස්ත්ර පොත් පෙට්රොවිච්" ඉදිරිපත් කළේය.
නටාලියා මුෂ්චින්නයි
- ලිවීමට අමතරව, ඔබ "පෙට්රොවිච්" සමාජ ශාලාවයි, ව්යාපාරයෙන් නිර්මාණශීලීත්වයට මාරු වීමට ඔබ සමත් වන්නේ කෙසේද?- මම ව්යාපාරිකයෙක් නොව, සමාජයේ කලා අධ්යක්ෂවරයකු. සමාජ ශාලාව සතුව වෘත්තීයමය වශයෙන් සිතිය හැකි පුද්ගලයින් සිටී. මම ක්රියා කරන්නේ කෙසේදැයි මම දනිමි, මන්ද ඊට පෙර අවුරුදු පහළොවක් මනෝ චිකිත්සකයෙකු ලෙස සේවය කළ බැවිනි. එවිට ප්රතිව්යුහගතකරණය පැමිණ, නිදහස ඇති කාලය පැමිණෙන්නේ, ඔබට වෙනත් දෙයක් උත්සාහ කළ හැකි බව හැඟීම පෙනෙන්නට තිබුණි, එවිට ඔබට වෙනත් දෙයක් උත්සාහ කළ හැකි අතර, එය මනෝචිකිත්සකයෙකු වීම අවශ්ය නොවේ. මම වෛද්ය විද්යාවෙන් ඉවත් වී වසර දහයක් රූපවාහිනියේ වැඩ කළෙමි, වැඩසටහන මෙහෙයවනු ලැබුවා, මම කාටූන් සෑදුවෙමි. ඉන්පසු ඔහු ගුවන් විදුලියේ වැඩ කළේය. ඒ සමගම බොහෝ දේවල නිරත විය: පින්තාරු කිරීම, ග්රැෆික්ස් සහ නිදර්ශන පොත්. මේ සියල්ලම නිර්මාණශීලිත්වය ලෙස හැඳින්වෙන එක් ගසක අතු, නමුත් මට එක් ව්යාපාරයක් කිරීමට අවශ්ය නැත, මන්ද එය විශාල ශක්තියක් අවශ්ය වේ. මම නිර්මාණශීලී මිනිසෙක්, "නිර්මාණශීලිත්වය" යන වචනයට පවා "ෆ්රේසර්" යන වචනය වෙනස් වේ. දැන් මගෙන් යමක් ඉදිරිපත් කරන්න කිව්වා - මම එනවා. ඔබ එසේ වූ විට, ඉක්මනින් හෝ පසුව එය ප්රකාශ වනු ඇත. මම ආශාව නිර්මාණය කරමි.
- ඔබ ඇත්තෙන්ම දක්ෂ චින්තනයකි, "ටයිමෝර් සහ ඔහුගේ කණ්ඩායම" ලෙස හඳුන්වන, ලොම් කබාය යට හුරුල්ලන් "සාගර දෙකේ අභිරහස" යමක් වේ. ඔබ පිඟන් හෝ වට්ටෝරු නිර්මාණය කරනවාද?
- කෑම අපේ සූපවේදී, නමුත් මගේ නම් සමඟ පැමිණේ. මුල් නම් සහ වට්ටෝරු ඇති මෙනුව ගැන වෙනම පොතක් සෑදීමට මම සැලසුම් කරමි, මන්ද ඔබ එක් එක් නම පිළිබඳ අදහස් දැක්වීමට අවශ්ය නිසා, දැනටමත් ස්වල්ප දෙනෙක් කතාව දන්නේ අයිස්වල අර්ථය කුමක්ද යන්න තේරුම් ගැනීමයි "ලෙනින් අයිස්ක්රීම්" ය මාවත්, මුත්රා වල ඇති අයිස් කඩනවක සිටි අතර, සිත් ඇදගන්නාසුළු අභ්යන්තරයේ සිටි අතර, අපේ රටේ හොඳම පියානෝ වාදනය කරන්නා සහ සෑම තෙවුමම නාවිකයෙකුම පවා සිදු කළහ. පියානෝව වාදනය කරන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටියේය. සමස්ත අයිස් බතියා කණ්ඩායම සුවිශේෂී වූ බැවින් ඔබ මුත්රා නගරයේ සිටී නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම අයිස් කඩන්නෙකු වෙත පිවිසෙනු ඇත.
- ඔබ සංචාරය කිරීමට හා විවිධාකාර කෑම වර්ග උත්සාහ කිරීමට කැමති බවට විවිධ සම්මුඛ සාකච්ඡා වලදී ඔබ නැවත නැවතත් පවසා ඇති අතර, වඩාත්ම අසාමාන්ය කෑමක් කුමක්ද?
- ඔහ්, මම කන්නේ නැහැ මොකක්ද? ෂුකොව්, කැරපොත්ත කන්නේ නැත, ඇත්ත වශයෙන්ම, මම කල්පනා කළ හැකි මිනිසෙක් වන අතර, සෑම විටම දුරියන්ගේ භයානක දේවලින් වැළකී සිටීමට උත්සාහ කරන්න, මට සතුන් අනුභව කිරීමට නොහැකි වූ නිසා, මට සතුන් අනුභව කිරීමට නොහැකි වූ නිසා, මට මා ගැන කණගාටු විය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔවුන් පිඟාන ගෙනැවිත් එය මස් යැයි පැවසූ විට, පසුව මට මෙම සංකල්පය වියුක්ත විය. නමුත් විවිධ රටවල මොළය, හදවත්, භාෂාව, භාෂාව, පසුව මට මෙම බාධකයෙන් මිදීමට නොහැකි වූ දරුණු කෑමක් උත්සාහ කළ විට එය භයානක මානසික ආතතියක් විය. වඩාත්ම අසාමාන්ය ලෙස වඩාත් කැපී පෙනෙන විවිධ මුහුදු ආහාර. පොදුවේ ගත් කල, මම මගේ ශතවර්ෂයේ බොහෝ දේ අත්හදා බැලුවෙමි, ඔබට ඒ ගැනද සමස්ත පොතක්ම ලිවිය හැකිය.
"මම වියළි වයින් පානය කිරීමට චීස් වලට ආදරෙයි" කියා ඇන්ඩ්රි බිල්ෂෝ හඳුනාගෙන තිබේ.
- සහ වඩාත්ම කැමතිම කෑම?- මම අම්බෙලිෆර් කැඳ සහ චීස් වලට කැමතියි. විවිධ චීස් සෑම විටම මේසය මත සිටගෙන, වියළි වයින් පානය කිරීම සඳහා චීස් සමඟ ඇල්ලීම මට වැදගත් ය. මට නිතරම කෑමට හැක්කේ මෙයයි. එය කිලෝග්රෑම් විසිපහක් නැති වී ඇති බැවින්, එය එහි බොහෝමයක් නැවැත්වූයේ, මම දැන් කන්නේ නැත, උත්සාහ කරන්න. රසකාරකයක් රසකාරකයක් ලෙස "අහුලා ගන්න" නව රසයක් සෙවීමට මම කැමැත්තෙමි. ඔලිවියර් සලාත් "පූස්" වෙතින් "පූස් වලින්" වඩා විවිධ කෑම වර්ග විස්සක් උත්සාහ කිරීම වඩා හොඳය. ස්පැගටි ගොඩක් ආදරෙයි. ගොගූ මෙන්ම, මාර්ගය වන විට, ඔහු ස්පාගෙත්ටිට ආදරය කළ අතර, ඔහු විසින් අමනාප වූ ඔහුගේ සියලු මිතුරන්ට සැලකූ අතර, ඔවුන් ඔහු අමනාප වී, "කොලියා නැවතත් පැස්ටා කතා කළේ නැත." නමුත් තවමත් ලෝකයේ බොහෝමයක් අම්බෙලිෆර් කැඳ ආදරය කරන අතර, මම සතියකට තුන් වතාවක් කනවා, මට එය සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ආකාරයකින් කනවා: හතු, චීස් සමග බිත්තර සහිත, සුවඳ තණකොළ සහිත; මම එය පිරවුම් සහිත අම්බෙලිෆර් කැඳක් ලෙස හඳුන්වමි.
- ඔබට යමක් තිබේද? වැටීම?
- මට තනතුරට දුෂ්කර ආකල්පයක් ඇත. මම බොහෝ විට කිහිප වතාවක් නිරාහාරව සිටියෙමි, නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම එය ආහාර ප්රතික්ෂේප කිරීම එතරම් ප්රතික්ෂේප කිරීමක් නොව විශාල අධ්යාත්මික කතාවක් බව මම තේරුම් ගතිමි. එම තනතුර අතරතුර, ඔබට බර වැඩි කර ගත හැකි එවැනි රසවත් කෙට්ටු නිෂ්පාදන අනුභව කළ හැකිය. ඔහු කෙසේ හෝ වොරොනස් යටතේ එක් ආරාමයකදී භික්ෂූන් වහන්සේලා සමඟ ආහාර වේලක ආහාර ගැනීමෙන් ආහාරයට ගත් අතර, ඇඟිලි නැති වී යයි. ඔහු රූපවාහිනියේ එක් සම්ප්රේෂණයක යෙදී සිටියදී මෙම තනතුරට එක් වරක් ටෙස්විව්ස් හි එක්ව කතා කළ ආකාරය: මම වොඩ්කා වීදුරුවක්, පාස්කු බිත්තර පිරිසිදු කර, ජනේලයෙන් වාඩි වී, ජනේලයෙන් පිටත සිට, ඉක්මන් නොවන්න . අපේ රළුවේ මගේ කතන්දරවල කුස්සියක් ඇසූ ජෙජර්ගන්ගේ පියා, ආහාර ගැන මගේ කතන්දරවල කුස්සියක් ලෙස වැඩ කරන බව මම කොතරම් බෙදීමක් හා වර්ණවත් ලෙස පැවසුවා. මගේ කතන්දර ගැන මගේ කතන්දර ඇහුම්කන් දුන්නා . නමුත් ඔහු සහ එම තනතුර ආහාරයට නොගන්නා ලෙස.
- බොහෝ විට, ආහාර කෙරෙහි අපගේ ජාතික කෑම සහ ආකල්ප විදේශිකයන්ට මුළුමනින්ම තේරුම්ගත නොහැකි වන අතර, ඔවුන් වෙනස් ආකාරයකින් කන අතර සෑම විටම අපගේ ඇබ්බැහිවීම් නොතේරෙති.
- කොහේ හරි මම ඔබ සමඟ එකඟයි. මට එවැනි කතාවක් තිබුණා. කෙසේ හෝ මම, ආහාර ගැන ලියූ ඇමරිකානු මාධ්යවේදියෙක් වූ එක් ඇමරිකානු මාධ්යවේදියෙකුගෙන් සිහිනයක් ලබා ගන්නා බවට මම පොරොන්දු වුණෙමි. මම ඔහුට කිව්වා හැෂ් කන්නේ උදේ විතරයි කියලා. අළු පැහැති වැසි මොස්කව්හි උදෑසන අටට පැය අටක් ලෙස ඔහු මට කතා කළ අතර ඔහු ඒ වන විටත් ක්රියාත්මක වන බව ප්රීතියෙන් වාර්තා කළේය. මම අනාරක්ෂිත හා කෝපයෙන් ඉවත්ව ගියෙමි, ඔවුන් නිවස තුළට ගොස් වර්ෂාවේ සිට ලෝකයේ සෑම දෙයක්ම ගසාගෙන ගියෙමි. අපි හැෂ් ඇණවුම් කළා. මම ඔහුට කිව්වා හැඟීමෙන් වල සම්පූර්ණත්වය නිසා ඔහුට වොඩ්කා සියයක් බොන්න තිබුනා. හුමුරි උදෑසන මගේ පළිගැනීමකි. ඇමරිකානුවා විරුද්ධ වීමට පටන් ගත් අතර, එය ඉතා හානිකර යැයි ඔහු ඒත්තු ගැන්වීමට නොහැකි නමුත්, ඔහුට ඒත්තු ගැන්වීමට, දැඩි ලෙස පවසන පරිදි, එයින් අදහස් වන්නේ ඔහු සැබෑ මාධ්යවේදියෙකු නොවන බවත් රුසියාව ගැන රසවත් කිසිවක් නොකියයි . මම එයට වොඩ්කා තුන්සියයක් වත් ගලා ගිය අතර, මකාෂාට මකාකා කඩාකප්පල්කරුවන් දෙදෙනෙකු වන හෂාෂා කඩා වැටීමෙන් ඔහු කොලෙස්ටරෝල් ගැන යමක් පැවසුවා, නමුත් අක්මාව ගැන එය මට තර්ක කිරීම නිෂ් less ල විය. පාන්දර නවයේදී මම බීමත් ඇමරිකානුවෙකු ට්රොලියිබස් බවට බාගත කළ අතර, මමම රැකියාවට ගියෙමි. මා විසින්ම වොඩ්කා පානය නොකළ බව මම සටහන් කරමි. ඊළඟ දවසේ ඔහු මට කතා කොට උද්යෝගිමත් හ voice ින්, වැහි උදය උදේට, ඔහු උණුසුම් හැෂ් කෑ විට, ඔහු යටතේ සීතල වොඩ්කා පානය කළ විට ඔහුගේ ජීවිතයේ හොඳම එකක් විය. සෑම දිනකම උදේ වරුවේ වොඩ්කා පානය කරන බව ඔහු පසුව ලිවීමට ඇතැයි මම බිය වූ නමුත් සෑම දෙයක්ම අපේ මුළුතැන්ගෙයෙහි හැඟීම වටේට, ඔහු වඩාත් වාසිදායකය.