- "මසුන්ට සුදු වයින්, රතු සිට රතු දක්වා" රීතිය "මසුන් ඇල්ලීම" යල් පැන ගිය අතර දැන් ඔබට සෑම දෙයක්ම කළ හැකිය යන මතයක් තිබේ. එය එසේ ද?
- අද ඕනෑම නිශ්චිත රාමුවක් ගැන කතා කිරීම ඇත්තෙන්ම දුෂ්කර ය. ෆ්රූඩ්ගේ දිශාව සක්රීයව සංවර්ධනය වෙමින් පවතින අතර, මෙය සුපුරුදු ආමාශ ආශ්රිත සංයෝජන ඉක්මවා යාමට ඔබට ඉඩ සලසයි. අපි නිරන්තරයෙන් නව නිර්මාණාත්මක අදහස් සොයා ගනිමු. එසේ වුවද, දිගු කලක් හොඳ සම්භාව්යයක් බවට පත්ව ඇති යුගල තිබේ.
එක් වර්ණ මාලාවක මූලධර්මය මගින් ඔවුන් ආධිපත්යය දරයි. සුදු වයින් සුදු මසුන් සමඟ සංයුක්ත වේ, උදාහරණයක් ලෙස ඩෝරාඩෝ, සිබාස් හෝ කෝඩ්. කුකුළු මස් මස් සුදු වයින් සමඟ සංයුක්ත වේ, නමුත් වඩාත් සංකීර්ණ හා සුවඳයි.
ටූනා සහ සැමන් හෝ බැටළු මස්, හරක් මස්, කුළුබඩු සහිත බැටළු මස් වැනි රතු මසුන්ට රතු වයින් සුදුසු ය.
විස්තර වලට වඩා වැදගත් කිසිවක් නැත. එබැවින් සෝස් තෝරා ගැනීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ. වෑල්ඩින් රතු සෝස්, සක්රීය රතු වයින්, සුදු - මේද සෝස්, ක්රීම් මත පදනම් වූ මේද සෝස් අනුපූරක වනු ඇත.
- බොහෝ විට, වයින් සහ ආහාර එක් කලාපයකින් විය යුතු බව දැනගත හැකිය - එනම්, එක් කලාපයක බර්ගන්ඩි වයින් හොඳින් එක්ව මෙම කලාපයේ පිඟන් කෝප්ප සමඟ සංයුක්ත වන අතර අනෙක් අය සමඟ තරඟ කරනු ඇත. මෙම අනුමැතිය ගැන කුමක් කිව හැකිද?
- මෙම සිද්ධාන්තය ප්රතික්ෂේප කිරීම තරමක් දුෂ්කර නමුත් එය සමඟ සම්පුර්ණයෙන්ම එකඟ විය නොහැක. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට ඔස්ට්රියානු, ජර්මානු වයින්, ආර්ජන්ටිනාවේ විවිධත්වය සමඟ කුළුබඩු ආසියානු ආහාරවල දීප්තිමත් සංයෝජනයක් ගෙන ඒමට හැකිය. මෙම වයින් ඉතා ක්රියාකාරී මල් ඇමුමැටික් හා සැහැල්ලු මිහිරි බවක් පෙනෙන්නට තිබේ, එය ආසියානු ආහාර පිසීම මනරම් ලෙස රැවටිලිකාරයි.
- සේවය කිරීමට ඇති ආහාර වයින් තරයේ කළ නොහැකි දෙයක්ද?
- ගැස්ට්රොනොෂොමියේ අවසාන බවක් නැත. වීදි ආහාර හෝ සාම්ප්රදායික රුසියානු ආහාර පිසීමට පවා නිසි ලෙස තෝරාගත් වයින් වර්ගයක් සමඟ නව ආකාරයකින් සෙල්ලම් කිරීමට හැකිය. තවත් දෙයක් නම් රුසියානු කෑම වර්ග වන්නේ උත්සව මේසයේ ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, වොඩ්කා හෝ ටින්කර්ස් වඩාත් පිළිගත හැකිය. මගේ උපදෙස්: සංයෝජන සහ අත්හදා බැලීම් සමඟ සෙල්ලම් කිරීමට බිය විය යුතු නැත. ප්රධාන දෙය නම් මිනුම් හා සෞන්දර්යය පිළිබඳ හැඟීම මතක තබා ගැනීමයි.
රතු සහ සුදු වයින් වීදුරු ස්වරූපයෙන් වෙනස් වන අතර, ඒකාබද්ධව ඇති බල්ඩන් මත
ඡායාරූපය: පික්ස්බේ.කො.අයි.ඒ.
- ඕනෑම වරදකට එන ආහාර මොනවාද - අවම වශයෙන් සුදු පැහැයට, අවම වශයෙන් රතු පැහැයට, අවම වශයෙන් අතුරුපස සඳහාද?
- සමහර විට කුරුළු කෑමක්, විශේෂයෙන් තාරාවන්, තරමක් විශ්වීය කෑම වර්ගයක් වෙන් කිරීම අපහසුය. ප්රධාන දෙය නම් කුළුබඩු හා සංතෘප්ත සෝස් අපයෝජනය කිරීම නොවේ.
- පොදුවේ ගත් කල, ඔබ ආහාර සඳහා වැරැද්ද තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වන්නේ කෙසේද? මූලික නීති මොනවාද?
- ප්රධාන කෙනෙකුට සන්තෘප්තියේ මූලධර්මය වෙන් කළ හැකි බැවින්. එකම ක්රියාකාරී කෑම වර්ග ධනවත් වයින් සඳහා සේවය කළ යුතු අතර අනෙක් අතට, සැහැල්ලු කෑමක් පහසුවෙන් පිඟන් කෝප්පයක් විය යුතුය. වරදකාරිත්වයට පිඟන් කෝප්ප තෝරා ගැනීම ඔබට තවමත් සැකයක් ඇත්නම්, සහායකයාට සෑම විටම වෙබ් අඩවිය වන ෆ්රෝඩ්රෙස්ට් විය හැකිය, එහිදී ෆඩ්පීම සඳහා කැප වූ බොහෝ නිදර්ශන ඔබට පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය.
- දකුණු චීස් එකකට හෝ වෙනත් වරදකට තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
- මෙහි තීව්රතාවයේ මූලධර්මය ද ආධිපත්යය දරයි. මෘදු සුදු පැහැති චීස් සැහැල්ලු සුදු වයින් සඳහා පරිපූර්ණව සුදුසු ය, සුදු අච්චු සහිත මෘදු චීස් වඩාත් තීව්ර සුදු වයින් සඳහා වඩාත් සුදුසු සුදු වයින් සඳහා සුදුසු ය.
සැහැල්ලු රතු වයින් අර්ධ solid න සහ solid න චීස් සමඟ පරිපූර්ණව සංයුක්ත වේ. චීස් රස කිරීමට තියුණු නොවීම වැදගත්ය. හොඳ තේරීමක් වනුයේ ගියර්, තල් ෆැජෙජා, ටර්ගාවෝ ය. නිදසුනක් වශයෙන්, solid න චීස් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා පූර්ණ කාලීන රතු වයින් ශක්තිමත් චීස් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම වඩා හොඳය, උදාහරණයක් ලෙස, පර්මේසන්, ධාන්ය පද්නෝ, පෙකොරිනෝ.
- දෝෂයක් යම් ආකාරයක ආහාර විය යුතුද? සංතෘප්ත රස වයින් නම්, අවධාරණය කිරීම හා සෙවන අත්යවශ්ය විය යුත්තේ ඇයි?
- නියත වශයෙන්ම ආහාර හා වයින් ඒකාබද්ධ කිරීම අවශ්ය නොවේ. එය රසයේ කාරණයක්. වයින් යනු තරමක් ස්වාධීන නිෂ්පාදනයක්.
මහා ෂැම්පේන් සඳහා සුදුසු පලත් කෑම වර්ග
ඡායාරූපය: පික්ස්බේ.කො.අයි.ඒ.
- රතු වයින් සමඟ වීදුරු වෙන වෙනම වෙන වෙනම අවශ්යද? නැතහොත් එය අලෙවිකරණ ආ roke ාතයක්ද?
- රතු සහ සුදු පැහැයෙන් කණ්නාඩි වෙන් කිරීම - අලෙවිකරණ පියවරක් නොව, ඔවුන්ගේ මණ මිනුම් විවිධාීම දැනටමත් සැබවින්ම අලෙවිකරණයකි.
කණ්නාඩි වර්ග දෙකක් එකම ප්රියමනාපයන් ඇත. මෙයට හේතුව ඔවුන්ගේ ස්වරූපයයි. නිසි ලෙස තෝරාගත් වීදුරු මඟින් භාෂා ප්රතිග්රාහක මගින් බීම මඟින් බීම මඟින් පාර්ටිං මුහුණු මගින් සුදු වයින්වල රතු සහ නැවුමේ තීව්රතාවය දැනීමට අවශ්ය ඉඩ ලබා දේ.
- ඔබ ඉතා වියළි වයින් පානය කළ යුතු බව ඇත්තද?
- සීනි අන්තර්ගතයේ ප්රතිශතය වයින්වල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ දර්ශකයක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සීනි බොහෝ විට අර්ධ මිහිරි වයින් වලට එකතු වේ, නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී, අර්ධ මිහිරි සහල්, ගුවූර් දේශම, ඉතාලි වයින් කුර්නි, ඉතාලි වයින් කුර්සි, ඉතාලි වයින් කුර්සි, ඉතාලි වයින් කුර්නි වැනි අභාවප්රාප්ත මිදි එකතුව .
- ෂැම්පේන් යනු කුමක්ද? එය බොහෝ විට උදේ ආහාරය සඳහා සේවය කරන්නේ ඇයි?
- ශ්රේෂ් SHAMPAGNE සඳහා සුදුසු පුංට් පිඟන් ඇදුම්. බීම වල අඩංගු වායූන් නිසා, ෂැම්පේන් මේද ආහාර සමඟ පරිපූර්ණව ඒකාබද්ධව, එබැවින් සුප්රසිද්ධ ඔලිවියර් සමඟ අලුත් අවුරුදු යුගලය ඉතා සාර්ථක විය හැකිය. නමුත් "අලංකාරය" චිත්රපටයේ සංයෝජනය ෂැම්පේන් සහ ස්ට්රෝබෙරි ස්වරූපයෙන් ජයග්රහණය කළ නොහැකිය. පලතුරු ආම්ලිකතාවය වයින් වල රසය ලකුණු කරයි.
උදෑසන ආහාරය සඳහා දීප්තිය සඳහා වූ සම්ප්රදාය මධ්යකාලීන යුගයේ සිට අප වෙත පැමිණියේය. වයින් කතිකාව සමඟ වයින් සමඟ ඇති වූ දිනය නිර්ණාන්තය ආරම්භ වීමට ප්රධාන හේතුව පිරිසිදු කිරීමේ පද්ධති නොමැතිකම සහ පිරිසිදු ජලය සඳහා සීමිත ප්රවේශය පිරිසිදු විය.
මෙම සංසිද්ධිය සඳහා තවත් පැහැදිලි කිරීමක් තිබේ. බොහෝ උදෑසන ආහාරය අතරට වයින් සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට ඉතා අපහසු බිත්තර ඇතුළත් වේ. කහ මදය ප්රතිපාදනකරුවන් සහ ඇසුරුම් කර ඇති අතර එය ලෝහ රස වයින් ලබා දෙයි. මෙම වැටීමෙන් ප්රතිග්රාහකයෙන් ෂැම්පේන් බුබුලු ඉවත් කර ආමාශ ආන්ත්ගන් ප්රබෝධයක් ලබා දෙයි. එමනිසා, බොහෝ සොමලියර් එවැනි පිළිගැනීමක් භුක්ති විඳිනු ඇත.
ආහාර ජීර්ණතාව ආහාර ජීර්ණයට දායක වන බව විශ්වාස කෙරේ
ඡායාරූපය: පික්ස්බේ.කො.අයි.ඒ.
- එක් ආහාර වේලක් අතරතුර වයින් වලට බාධා කළ හැකිද?
- ඔබට පුළුවන්, නමුත් ප්රශ්නය ප්රමාණයෙන්. නිදසුනක් වශයෙන්, ඔබ මිතුරන්ගේ කවයක නිහ quiet සන්ධ්යාවක් සැලසුම් කර සලාදයක් ඇණවුම් කර යම් කාලයක් හරක් මස් ස්ටීක් ලෙස ඇණවුම් කළහොත්, පසුව විවිධ වයින් සහිත පිඟන් කෝප්ප සම්පූර්ණ කිරීම වටී: සුදු සහ රතු. තවත් දෙයක් නම්, ඔබට විශාල පරිමාණ සාදයක් තිබේ නම්. මේ අවස්ථාවේ දී, එක් වර්ගයක වයින් විෂය පථයෙන් ඔබ්බට යාම වටී නොවේ. මෙය අධික උදෑසනක් මග හැරෙනු ඇත.
- දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහය අවසානයේ යුරෝපයේ ශක්තිමත් බීම සඳහා සේවය කළේ ඇයි (උදාහරණයක් ලෙස බ්රැන්ඩි)?
- ආහාර ජීර්ණය - ආහාර ගැනීමෙන් පසු සේවය කරනු ලබන බීම වල සාමාන්ය නම. එය යුරෝපයේ දිගුකාලීන සම්ප්රදායක් ලෙස හැඳින්විය හැකිය. ආහාර ජීර්ණතාව ආහාර ජීර්ණය සඳහා දායක වන බව විශ්වාස කෙරේ. ශක්තිමත් ආහාර ගැනීමෙන් පසු අපගේ ප්රතිග්රාහක මගින් වයින් වල රසය ද මෙතෙක් වටහා නොගන්නා නිසා ශක්තිමත් බීම ද භාවිතා වේ.
- සමහරු පවසන්නේ යුරෝපීය වයින් පමණක් පානය කළ යුතු බවයි. ඔබ උපදෙස් දෙන්නේ නව ආලෝකයේ කුමන කලාපයක්ද?
- ෂැම්පග්නේ බෝතලයේ ගැඹුරු පතුල එහි නිර්දෝෂී ගුණාත්මකභාවය සහතික කරන ප්රකාශය මෙයම වැරදි වැටහීමකි. අද ඔබට නව ආලෝකයෙන් වයින් පිළිබඳ හොඳ උදාහරණ රාශියක් හමුවිය හැකිය. මෙම වයින් පැරණි ආලෝකය (හොඳ වටිනාකමක් ඇති අනුපාතයකින් යුත් වයින් 700-1000 දක්වා) සහ ඔවුන්ගේ රස බැලීමේ මාවත ආරම්භ කරන අයට වඩාත් සුදුසු යැයි මම සිතමි.
"NoSvetky වයින් සාමාන්යයෙන් දීප්තිමත් හා පැහැදිලි රසය හා සුවඳක් ඇති බැවින්, විශේෂයෙන්" නවිකම්-ජයග්රාහකයින් "වැනි ය.
නවසීලන්තය, සින්ෆැන්ඩෙල්, චයිල්, චයිලෙත් සහ කබෝර්නන් සහ සිරා යන රටවල සිට චයිලෙන්, පිනූත් සහ ෂෙනන් බ්ලැන්ක් වෙතින් ෂිරාස් දකුණු ඕස්ට්රේලියාව, මබෙක් සහ කැම්බෝනන් සහ කැම්බ්රෙනන් සහ කැම්බ්රෙනන් සහ කැම්බ්රෙනෝන් සිට පිකොට් සයිරා සිට පෞද්ගලිකව උපදෙස් ලබා දෙන බවට පෞද්ගලිකව වග බලා ගන්න මෙම කලාපවල දකුණු අප්රිකාව මෙන්ම වෙනත් ප්රභේද ද වේ.