මැක්සිම් ප්රෝජෝ චෙක්හිදී රාත්රී ආහාරය පිළියෙළ කරයි

- උපරිම, ඔබ ඔබේ පළමු ආහාරය පිළියෙළ කළේ කුමන වයසේදීද?

- ඔබ ලොල්ලිපොප් එකක් පිළියෙළ කිරීමට අවශ්ය වූ විට, දැවෙන සීනි සමඟ ළමා අත්හදා බැලීම් කිහිපයක් සැලකිල්ලට නොගන්නේ නම්, පළමු සාර්ථක සූපශාස්ත්ර අත්දැකීම් උණුසුම් සැන්විචස් ය. මෙම වට්ටෝරුව ජ්යෙෂ් senior සහෝදරිය වන අතර සාර්ථකව ස්වාධීනව නැවත නැවතත් ඔත්තු බැලීය. පාන්, හාම්, තක්කාලි, ළූණු, චීස් වල ටිකක් පළපුරුදු, මේ සියල්ල, මේ සියල්ල ගොඩගැසී ඇති අතර උඳුන තුල බේක් කර ඇත. අපකීර්තියට මොහොතකට පෙර, අවිනීත වීමට රසවත්.

- කවුද ඔබට පිසීමට ඉගැන්වූයේ?

- කුසගින්න. (සිනාසෙයි.) මම කලින් කෙනෙකු ජීවත් වීමට පටන් ගත්තා, මම මගේ දෙමාපියන් යෝස්ලාවෙල් සිට මොස්කව් දක්වා පිටත් කර හැරියෙමි. මුලදී මට ඕනෑම නිෂ්පාදන සමූහයකින් සැබෑ සූපශාස්ත්ර මාස්ටර් කෘතියක් සෑදිය නොහැකි වූ අතර, විශේෂයෙන් අවන්හල්වල මුදල් නොතිබුණි. මට කන්න ඕන. අපට අත්හදා බැලීමට සිදු විය.

- ඔවුන් පවසන්නේ වට්ටෝරු ඔබම නිර්මාණය කිරීමට ඔබ කැමති බවයි?

- සෑම විටම උපත සඳහා සූදානම් වන්න. උදාහරණයක් ලෙස, උදේ - චීස්කේක්. ඔවුන් සෑම විටම වෙනස් ය. පිටි නොමැතිව, පිටි නොමැතිව, බිත්තර එකතු කිරීම, තැළුණු ඕට් මස් හෝ වියළි පලතුරු එකතු කිරීමත් සමඟ, පොදුවේ ගත් කල, පොදුවේ ගත් කල, ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ මා දැනට තොගයේ ඇති දෙය මත රඳා පවතී.

- ඔබ වෙනත් දේ කළමනාකරණය කරන්නේ කුමක් ද?

- මට සතුටින් සුප් පිසීමට හැකිය. බිම්මල්, රතු බෝංචි, චීස් ආදිය. මම කැමති එකම සුප්, මගේ අකමැති එකම සුප්, සෝරල් බිත්තරයක් සමඟ. මට ඔහු කෙරෙහි මනෝවිද්යාත්මක සූපශාර්මික කම්පනයක් ඇත. ඔහුට බාලාංශයේ කෑමට බල කෙරුනි. මම ඔහුට ප්රේම කළේ නැහැ. නමුත් ඔවුන් තවමත් ඔහුට බල කළා. (සිනාසෙයි)

- ඔබට ඔබේම ආයතනික කෑමක් තිබේද?

- දිගු කලක් තිස්සේ මම චෙක් ආහාර පිසීමේ රසිකයෙක් විය. මම ප්රාග් සමඟ ආදරයෙන් බැඳී සිටිමි, එහි හොඳ වාර ගණනක් එහි සිටි නිසා, හැකි සෑම විකල්පයකම හා සංයෝජනවල මම මස් අත්හදා බැලුවෙමි. නකල්ස්, රෝස්ට් සහ ඇත්ත වශයෙන්ම, නොවු.ස්ට්. එය හංගේරියානු කෑමක් වුවද, චෙච් දිගු කලක් තිස්සේ උකහා ගෙන ඇත. අඳුරු බියර් සහිත ක්ලැසික් චෙක් වට්ටෝරුවට අනුව එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න.

මැක්සිම් ටෝක්ඕව් වෙතින් චෙක් ගෝකූෂ්

ආරම්භයක් සඳහා මස් සහ ළූණු කැට කපා. අපි පෑන් තුළ මාරු වී, තෙල් එකතු කර විනාඩි දහයක් ෆ්රයි, ඇවිස්සුණෙමු. වතුර ටිකක් එකතු කරන්න, පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න, කුඩා ගින්නක් සමඟ යම් කාලයක්. ඉන්පසු අපි මස් මාරු කරමු, දුන්නකින් වළකන්න හෝ වෙනත් thick න බිත්ති ඇඳුමකින් යුත් ඇඳුමකින් සැරසී සෝස් වත් කරන්නෙමු. සෝස් සකස් කිරීම: සුදු පාන් සහ අඳුරු බියර් ගන්න. කබොලෙන් රොටි පිරිසිදු කර බියර් වල පොඟවා ගන්න. අවුල් සහගත පාන් කැසිස්ගේ තත්වයට ඇද ගත යුතුය. ඔබට thick න හෝ නොබෙරේ සෝස් එකක් සාදා ගත හැකිය, පාන් ප්රමාණය වෙනස් කරන්න, එය තවත් බොහෝ සමානකම් ද? අපි සෝස් එකකින් මස් වත් කර, මිශ්ර කර උඳුන තුලම ඉවත් කරන්න, අංශක දෙසියයක් පමණ ගෙන යන්නෙමු. මස් ප්රමාණය මත පදනම්ව ඔබ පැයක් හා භාගයක් උයන්න අවශ්ය වේ. මස් පාහේ සූදානම් වූ විට, අවශ්ය කුළුබඩුවක් එකතු කරන්න - ලුණු, ගම්මිරිස් සහ පැපිරිකා. බියර් මස් ටාට් සහ සුවඳවේ රසය බවට පත් කරයි, නමුත් ඔබ සටන්කරුවෙකුට ආදරය කරන්නේ නම්, ඔබට කුළුබඩු ලැයිස්තුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. ස්ලිමින්, බැසිල්, මේජර්, මින්ජ්, මාවයි. මම සාමාන්යයෙන් bs ෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩු වල සුදානම් වූ මිශ්රණ භාවිතා කරමි. මම පෑන්කේක් හෝ අර්තාපල් පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ආදරය කරමි, නමුත් චෙක්ස් සාමාන්යයෙන් ඩම්ප්ලිං වල පැත්තට වඩා වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි.

සින්ටර් සමඟ goulash

ඡායාරූපය: පික්ස්බේ.කො.අයි.ඒ.

ක්ලැසික් ඩම්ප්ලිං

අමුද්රව්ය: පිටි ග්රෑම් 500 ක්, කිරි මිලි ලීටර් 200 ක්, ජීවතුන් ග්රෑම් 20 ක්, බිත්තර 1 ක්, බිත්තර 1 ක්, ලුණු.

ඉවුම් පිහුම් ක්රමය: කිරි රත් කරන්න, නමුත් නභිගත නොකරන්න, යීස්ට් විසුරුවා හරින්න. ලුණු, බිත්තරයට තට්ටු කරන්න, පිටි එකතු කරන්න, පිටි ගුලිය සවි කරන්න. බඳුනකට ඉවත් කරන්න, තුවායකින් ආවරණය කර විනාඩි තිහක් තුළ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, පරීක්ෂණයෙන් කුඩා කැබලි ඉරා දමා බෝල සාදන්න සහ ලුණු සහිත ජලයේ උයන්න. පිසීමේ වේලාව බෝලවල ප්රමාණය මිනිත්තු විස්සක් පමණ වේ රඳා පවතී. ඩම්ප්ලිං ඇඹුල් ක්රීම්, බැදපු ළූණු හෝ ගූලාෂ් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.