නම. අයිස්ක්රීම් මිලදී ගැනීමට පෙර, එහි නම කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. ලේබලයේ "වැනිලා අයිස්ක්රීම්", එයින් අදහස් වන්නේ එය සෑදී ඇත්තේ ස්වාභාවික අමුද්රව්ය වලින් පමණක් බවයි. "වැනිලාගේ රස අයිස්ක්රීම්" යන නම නම්, එහි කෘතිම රසකාරක ද්රව්ය හා රසයන් අඩංගු වේ.
පෝරමය, ඇසුරුම්කරණය. ඇසුරුම් කිරීමකින් තොරව කෝප්පවල අයිස්ක්රීම් මිලදී ගන්න විශේෂ ents යින් උපදෙස් නොකරයි, එය හානිකර බැක්ටීරියා විය හැකිය. එබැවින් විනිවිද පෙනෙන චිත්රපටයක විකුණන අයිස්ක්රීම් මිලදී ගන්න. ඒ හරහා අතුරුපස සඳහා නැරඹිය හැකිය. අයිස්ක්රීම් මත අක්රමිකතා, අක්රමිකතා හෝ ස් stal ටිකරූපී අයිස්ක්රීම් තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය ශීත කළ හා නිහතමානීව ශීත කළ බවයි. එවැනි අයිස්ක්රීම් රසවත් නොවේ.
මේද. ස්වාභාවික අයිස්ක්රීම් සංයුතිය කිරි මේදය විය යුතුය. කිරි මේදය එළවළු - පාම් හෝ පොල් ආදේශ කර ඇත්නම්, එවැනි අයිස්ක්රීම් ගන්න එපා. පළමුවෙන්ම, එයින් අදහස් කරන්නේ අයිස්ක්රීම්වල උසස් තත්ත්වයේ කිරි නොමැති බවයි. දෙවනුව, එළවළු මේද ශරීරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි කරයි. පොදුවේ ගත් කල, අයිස්ක්රීම්වල සංයුතිය තුළ නිෂ්පාදකයා විසින් අඩුවීම, අඩු වීමේ උපාධියට අනුව අඩංගු අමුද්රව්ය දැක්විය යුතුය. එමනිසා, මුලින් ඇති දේ බලන්න. ක්රීම් සහ කිරි වෙනුවට කිරි දෙනවා නම්, කිරි වියළි මිදීම හෝ එළවළු මේදය වන අතර, මෙයින් අදහස් කරන්නේ නිෂ්පාදකයා දැනටමත් සම්භාව්ය වට්ටෝරුවෙන් පසු බැස ඇති බවයි.
වොෆ්ල් කුසලානය. අයිස්ක්රීම්වල ගුණාත්මකභාවය කෝප්පයකින් තීරණය කළ හැකි බව පෙනේ. ඔහු පොඩි කරන්නේ නම්, එහි මේදය 10% ට වඩා වැඩි ය. කුසලානය තෙත් නම්, එහි ඇති මේදය 10% ට වඩා අඩුය.
E. ආකලන අයිස්ක්රීම් සංයුතිය නිසැකවම විවිධ ආකලන වේ. මේවා සායම්, ඉමිවල්විෆියර් සහ ස්ථායීකාරක වේ. නමුත් ඔබ බිය නොවිය යුතුය. මෙම ආකලන සමහරක් සම්පූර්ණයෙන්ම හානිකර නොවේ. E440 - ඇපල් පෙක්ටීන්. එය thick ණීකාරකයක් ලෙස අයිස්ක්රීම් වලට එකතු වේ. E4406 යනු ස්ථායීකාරක අගාර්-අගාර් ය.
නමුත් වෙනත් ආකලන හානිකර ය. E412 යනු thick නයි. අසාත්මිකතාවන්, විශේෂයෙන් ළමයින් තුළ. E466 යනු කාබොක්සිමෙයිල් සෙල්ලොස් ස්ථායීකරණයකි, එය මැලියම් වලට ඇතුළත් වේ. E407 - කාර්ජෙගානන්ගේ සායම් - ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය කඩාකප්පල් කළ හැකිය.
වර්ණ. එය හිම-සුදු නොවිය යුතුය. අයිස්ක්රීම් සම්පූර්ණයෙන්ම සුදු නම්, බොහෝ දුරට එය ස්වාභාවික නිෂ්පාදන වලින් සාදා නොතිබුණි. උසස් තත්ත්වයේ අයිස්ක්රීම් වල වර්ණය හිම ක්රීම් විය යුතුය.
රස. අයිස්ක්රීම් උත්සාහ කරන්න. අයිස් මත අයිස් වගා නොකළ යුතුය - ඔබට එය දැනෙන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ අයිස්ක්රීම් වරදවා වටහාගෙන හෝ වියලි කිරි එයට එකතු කළ බවයි. මුඛයේ ඇති අයිස්ක්රීම් මත මාරාන්තික හැඟීම දිස්වන්නේ නම්, එයින් අදහස් කරන්නේ එහි අර්ථය එළවළු මේද අඩංගු බවයි. අයිස් කැබලි හෝ වෙනත් කැටි ගැසීම් නොමැතිව උසස් තත්ත්වයේ අයිස්ක්රීම් වල රසය මෘදු විය යුතුය, මධ්යස්ථ මිහිරි.