ජෝර්ජියානු ආහාර: මැජික් කේක් "කුබ්ඩාරි"

සරල හා හුරුපුරුදු අමුද්රව්ය, සමහර විට ඔබට අසාමාන්ය දෙයක් උයන්න පුළුවන්. උදාහරණයක් ලෙස, ජෝර්ජියානු මස් කේක් "කුබ්ඩාරි". කුළුබඩු සහිත පයි උණුසුම් හා සීතල දෙකටම හොඳයි. එය රාත්රී ආහාරය සඳහා පිසීමට හෝ දිවා ආහාරය සඳහා වැඩ කිරීමට මා සමඟ රැගෙන යා හැකිය.

කුබ්ඩාරි. Svan මස් පයි

වට්ටෝරු "කුඩාරි" ගොඩක්, නමුත් මම ඔබේම කාලය හෙළි කරන්නෙමි. අර තියෙන්නේ රහස් කිහිපයක් ඔබේ කේක් මැජික් වනු ඇත.

1. පිරවීම සඳහා මස් මස් ඇඹරුම් යන්තය තුළට හැරවිය නොහැක, තියුණු පිහියකට තැකීමක් කරන්න.

2. ඇනූට යීස්ට් අවශ්ය වේ. ඔබ එය නිවසේදී සකස් කළහොත්, සූදානම්ව මිලදී නොගන්නේ නම් වඩා හොඳය. එය අමාරු නැත. නමුත් ඇනූ දඩ පෙරළන්න - වඩාත් දුෂ්කර. මෙන්න ඔබ වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කළ යුතුයි!

3. පරීක්ෂණයේ සිදුර අනිවාර්යයෙන්ම.

අමුද්රව්ය:

ඇනූ සඳහා:

- තිරිඟු පිටි - කිලෝග්රෑම් 1 ක් පමණ;

- යීස්ට් (වියළි) - 1 ෆොස්ෆේට්;

- කිරි උණුසුම් (හෝ ජලය) - මිලි ලීටර් 500;

- එළවළු තෙල් (ගන්ධ රහිත) - මිලි ලීටර් 50;

- සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්;

- ලුණු - 1 ටී. l;

- බිත්තර - 1 පීසී.

පිරවීම සඳහා:

- ork රු මස් - 1.2 kg; හෝ මේද ork රු මස් ග්රෑම් 900 + හරක් මස් ග්රෑම් 300 ග්රෑම්;

- සුදු හෝ ළූණු, විශාල - කෑලි 2-3;

- සුදුළූණු, කරාබුනැටි - කෑලි 4-5;

- adzhika - 1 තේ හැදි. විනිවිදකයක් සමඟ, ඔබට තවත් බොහෝ දේ කළ හැකිය;

- කොත්තමල්ලි - ½ h. l;

- යූටි - ½ h. L;

- සයිරා - 1/4 එච්. එල්;

- රතු තියුණු ගම්මිරිස් - ½ h. l;

- svan ලුණු, - ½ h. L; l;

- රස කිරීමට ලුණු;

- නිමි පයි ලිහිසි කිරීම සඳහා බටර් - ග්රෑම් 100 යි.

1. පුලුන්. මස් පිහියකින් කපා ඇත - එය දැනටමත් ඉහත සඳහන් කර ඇත. ළූණු සහ සුදුළූණු සිහින්ව කපන්න. අපි ළූණු, සුදුළූණු, කුළුබඩුවල, ආසාෂිකා සහ ලුණු සමඟ මස් මිශ්ර කරමු. පිරිමින් ගායනා කිරීම සෑම කැබැල්ලක්ම කුළුබඩු සමඟ ඒකාකාරව පොඟවා ගැනීම සඳහා ඔබේ දෑතින් උපදෙස් දෙයි. පියන ආවරණය කර marinate කිරීමට ශීතකරණයට දමන්න, මේ අතර අපි යීස්ට් පිටි ගුලිය සකස් කරමු.

2. ඇනූ. උණුසුම් කිරි වලදී, අපි යීස්ට් සහ සීනි විසුරුවා හරිමු. පිටි වලදී අපි ගැඹුරු ගසමු, ලුණු එකතු කරන්න. අපි තරලය, බිත්තර වත් කරන්නෙමු, ඇනූ ඇනූ. ද්රව හා සම්බන්ධ පිටි. ඇනූ ප්රත්යාස්ථ වූ විට, බෝලයක් සාදන්න, අපි පැයක් ප්රවේශ වීමට පිටත් වී පියනක් හෝ චිත්රපටයක් සමඟ ටැංකිය ආවරණය කරමු. ස්කන්ධය කිහිප වතාවක් වැඩි වේ. අපි, සේදීම, සමාන කොටස් මත බෙදන්න. අපි කුබ්ඩාරි සඳහා බුබුලු සාදමු. ගොඩනැගීමට පෙර මිනිත්තු 10-15 අතර කාලයක් පියාසර කිරීමට මට ඉඩ දෙන්න.

3. සෑදීම. ඔබේ ඇඟිලි, පාම් හෝ රෝල් කරන පින් සහිත සෑම තට්ටු කරන්නෙකුම, පිරවීම එකතු කරන්න, ඉහත ආවරණය කරන්න. මම තට්ටු නිවාසය සමඟ අත්ල කරනවා, අපි පිටි ඉසිය යුතු ය. විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 20 ක් දක්වා සෙන්ටිමීටර 20 ක් මෘදු ලෙස පෙරළන්න. පරීක්ෂණ තට්ටුව සියුම් ලෙස හැරවිය යුතු නමුත් කැඩීමට නොවේ. එය කැඩී ගියහොත්, වතුරෙන් තෙතමනය කර පිටි ගුලියක් සුරක්ෂිත කරන්න. අපි ඉහළින් කුඩා කුහරයක් සාදමු, කුබර් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්නෙමු. ෙබ්කිං කිරීමට පෙර කුබ්ඩාරි කහ මදය දුරු නොකරයි!

4. පිළිස්සීම මිනිත්තු 25-30 අතර මිනිත්තු 25-30 අතර මැද මට්ටමේ සිට මල් මට්ටමේ උඳුන තුනේ උඳුන තුඩු දක්වා කුබ්ඩාරි රත් විය. අපි කුබ්ඩාරි බඳුන මත මාරු කරමු, අපි තුවායකින් ආවරණය කරන්න, ක්රීම් තෙල් විදහා දක්වමු. මිනිත්තු 10 ක් පයි තබන්න.

5. කුබ්ඩාරි උණුසුම් කරයි කඳුකරයේ අද්විතීය රසය භුක්ති විඳීම. කුඩාරි රසවත් හා ඊළඟ දවසේ රසවත් වනු ඇත.