ලේඛක යුලියා ෂිලෝවා සන්නාම පෑන්කේක්ගේ රහස් ඔහුගේ මවගෙන් දැනගත් අතර ඔහුගේ ළමා කාලය සිහිපත් කළේය. මොන දවසක් ගිනි කන්ද, එහි කබාය හරහා දායක වී ඇත්තේ කෙසේද?
"මගේ මස්ලීනිට්සා, කුඩා කල සිටම හිම, කැටි කිරීම, කැටි කිරීම සහ නිවස පෑන්කේක් සුවඳයි. පෑන්කේක් බේක් කර ඇති සෑම විටම අම්මා මේ වන විට නිවසට පැමිණියේ නිවසින් අපවිත්රව ප්රතික්ෂේප කරන විට, මම නොදනිමි - ඇත්ත වශයෙන්ම හෝ නැත, නමුත් මා තුළ දූපත ගැන ළමා විශ්වාසයක් තවමත්. මම පෑන්කේක් අනුභව නොකළත්, සැණකෙළිය අනිවාර්යයෙන්ම පිළිස්සීමකි. එවිට මෙම සුවඳ, මෙම සුවඳ සාමාන්ය දිනවලදී, මාගෙන් පෑන්කේක් සුවඳ දැනියි නම්, කෝණ "අපිරිසිදු" වලින් පිරිසිදු කරන බව මම විශ්වාස කරමි.
මගේ ළමා කාලය කුඩා නගරයක පසු වූ අතර, සෑම කෙනෙකුම එකිනෙකා හඳුනන බව විමසනු ඇත. අපි නිහතමානීව ජීවත් වූ නමුත්, නමුත් ආම්මයේ ප්රධාන චතුරශ්රයේ නිවාඩු දිනවල සහ සැණකෙළිය සමඟ නිවාඩු ගත කරන අතර සැණකෙළිය සමඟ සැසඳිය හැකිය. මට මතකයි, විශාල ගිනි කන්දක් වයර් වලට දික්කසාද වූ අතර සෑම පැතුම් සෑම පැතුම් .ණාත්මකව පිරිසිදු කිරීම සඳහා එය ඉක්මවා යා හැකිය. මම, මගේ සියලු මිතුරන් මෙන්, මගේ සතුට අත්හදා බැලීමට තීරණය කළෙමි. එහෙත්, පෙනෙන විදිහට, අසාර්ථක අසාර්ථක වූ, ගිනි කන්ද හරහා පනින්නට නොහැකි වූ අතර ඔහු මගේ කබාය ටිකක් බැලීය. එය විනෝදජනකයි, නමුත් මගේ අම්මා නොවේ. එය දේවල් සමඟ පහසු නොවීය, එබැවින් සැණකෙළිය පසු වූ පසු මගේ දිගු කබාය කෙටි වූ පසු, නමුත් මම වසන්තය වන තෙක් එය ලබාගත්තා. එහෙත්, මාර්ගය වන විට, මම ජන දිරාපත් වූවන්ගෙන් පීඩා වින්දා. මම තනිවම නොව, මගේ මිතුරන් කිහිපදෙනෙක්ද මගේ බඩු බාහිරාදිය ද නරක් කළහ.
"අම්මාගේ වට්ටෝරු මට උරුම විය. පෑන්කේක් අපි රෝල්ස් ඔතා. ඇනූ සම්පූර්ණයෙන්ම සාමාන්යයි. ඇනූ වල දකුණු පසින් එළවළු තෙල් එක්ක එකතු කරන්න, එවිට එය කබලෙන් ලිපට එය අඩු වේ. හෝ එය නොමැතිව පිළිස්සීම පවා. පෑන්කේක් සූදානම් වන විට, කේවියර් සමඟ වුවද ඔබට වෙනත් මාර්ගයක් සෑදිය හැකිය. ප්රධාන දෙය නම්, මුද්දක් බවට පත් කිරීම සඳහා නලයක් සහ නලයක් සහිත තුනී පෑන්කේක් රෝල් කිරීම, චීස් රෝල් එකක් තට්ටු කිරීම. නූල් හෝ පිග්ටේල් දැන් ඕනෑම ආහාර ගබඩාවක විකුණනු ලැබේ. යමෙකුට පුදුම වීමට අවශ්ය නම් සහ ඒ සමඟම ඔබේ මිතුරන් හා පවුලේ අය පෝෂණය කරන්නේ නම්, ඔබට පෑන්කේක් කේක් එකක් සෑදිය හැකිය. එය පෑන්කේක් කිහිපයකින් සකස් කළ හැකිය; පිරවීම සඳහා, ඔබට ටිකක් රතු කේකරයක්, සැමන් ටිකක් සහ තම්බා බිත්තර දෙකක් භාවිතා කළ හැකිය.
කේක් සඳහා, අපි තුනී තහඩු වලින් මසුන් කපා බිත්තරය පොඩි කළ යුතුය. පෑන්කේක් පැතලි කෑමක් මත එකින් එක උණුසුම් වේ: ස්ථර, කේවියර්-මාළු-බිත්තර සමඟ විකල්ප පිරවීම. මේසයට ඇඹුල් ක්රීම් පෝෂණය වේ. අසාමාන්ය කෑමක් වන්නේ සාමාන්ය පෑන්කේක්හි කේක් එකකි "කියා ෂිලෝවා පැවසීය.
යුලියා බෙරෙටා. ඡායාරූපය: ලිලියා ෂර්ලොව්ස්කායා.
නමුත් ඊතල සමූහයේ හිටපු සොහොන්වරයා යුලියාවේ බෙරෙට්ටා සමූහයේ සොලෝඩ්වාදීන් වන අතර දැන් මැසලේනා සිට ඒකල ගායකයා විසින් කල්තියා හා පිළිස්සූ අම්බුට් පෑන්කේක් සකස් කරයි:
"මම අම්බුඩ්වෙත් කැඳ ඇල්ලන්නෙමි. මට එය උදේ, සවස් වරුවේ සවස් වරුවේ එය අනුභව කළ හැකිය. එබැවින් අම්බෝට් පෑන්කේක් වහාම මාව පරාජය කළේය. ඒවා සකස් කරන්න ඒවා එතරම් අපහසු නොවේ, අමුද්රව්ය සියල්ලම දන්නා, එබැවින් උත්සාහ කරන්න - ඔබ එයට කැමති වනු ඇත! මාර්ගය වන විට, ඔවුන් තරමක් මේදය බවට පත්වේ. මගේ පෑන්කේක් සඳහා ඔබ ගත යුතුය:
500 gr. තිරිඟු පිටි, 20 gr. අම්බෙලිෆර් පිටි, පොඩි ක්රීම් තෙල්, ග්රාහ් ක්රීම් සමඟ පැදවූ වීදුරුවක්, ග්රෑම් 30. යීස්ට්, බිත්තර කිහිපයක්, 50 gr. සීනි, කිරි මිලි ලීටර් 250 ක්, එළවළු තෙල්, රසයට ලුණු සහ 1 ග්රෑම් 20 ක්. walnuts.
ඇනූ යීස්ට් වන බැවින්, ඇනූ "ඔසවා" කිරීමට කාලය ඇති පිණිස මගේ පෑන්කේක් කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය. එබැවින් උණුසුම් ජලය වීදුරුවක, යීස්ට් හරවා, එහි අම්බෙලිෆර් පිටි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ උණුසුම් ස්ථානයකට දමා ඔරුපෝ සූදානම් වූ විට අනුගමනය කරන්න. වෙනත් කෑම වර්ගවල, තිරිඟු පිටි සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් දණ ගසන්න එපා, මෘදු බටර් සහ කසයෙන් තළා ඇති බිත්තර සුදු ජාතිකයින් එකතු කරන්න. මෙම පිටි ගුලිය ද තරයේ කලවම් කළ යුතුය.
"අම්බෙලිෆර් ඕපාරා" සුදුසු විට, එය තිරිඟු පිටි ගුලිය සමඟ පිඟන් කෝප්පවලට වත් කළ යුතුය, සීනි සහ ලුණු, කැඩුණු බිත්තර කහ මදය සහ ජනාකීර්ණ වල්ට්ස් සමඟ කිරි එකතු කරන්න. නිමි ඇනූ බීට් බීට් ඉතා හොඳයි, පසුව පෑන්කේක් පිළිස්සීම, සුපුරුදු පරිදි විශාල ප්රමාණයක් සුපුරුදු පරිදි, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට. පෑන්කේක් ඇදහිය නොහැකි, සිත්ගන්නාසුලු රසය සහ අම්බෙලිෆර්-නට් ඇරෝමා යම් ආකාරයක මැජික් පමණක් වේ! "
අනෙක් තරු වට්ටෝරු බානෝස් මෙහි කියවයි.