ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: රිසෝටෝ සඳහා ග්රිඩා, 6-8 ඇස්පරගස් කඳ, සිහින් පෙති කපන ලද පාම් හැම්, බල්බ 2 ග්රෑම්, බල්බ 2 ක්, ලුණු සහිත කුකුල් මස් සුප් හොද්ද, සුදු මිලි මිලි ලීටර් 25-60 අතර වයින්, 1 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් හැන්දක්.
පිසීමේ ක්රියාවලිය: ළූණු පිරිසිදු කර ඉතා සිහින් ව තැකීමක්. කබලෙන් ලිපට බටර් ග්රෑම් 50 ක් රත් කරන්න. පෑන් එකක ඔලිව් තෙල් රත් කරන්න, 1 තේ හැදි දමන්න. ළූණු ඉරුන්ගේ හැන්දක්, සහල් වත් කරන්න, මිශ්ර කර උණුසුම් කරන්න. සහල් විනිවිද පෙනෙන වන විට, වයින් මිලි ලීටර් 150 ක් වත් කර වාෂ්ප වීමට මත්පැන් පානය කරන්න. ඇස්පරගස් ගොරෝසු දඩු කැබලි ඉවත් කර කොටස් කිහිපයකට විකර්ණ ලෙස කපා සහල් වලට එකතු කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කරන්න. ඇස්පරගස් 1-2 ක් පින්තාරු කිරීම සඳහා වත් කරන්න (මිශ්ර නොවන්න!), ඉන්පසු ඉතිරි වයින්, තවත් අර්ධ රේඛා සුප් හොද්ද, මිශ්ර කර විනාඩි 15 ක් පමණ උයන්න. නොගැඹුරු කෝණයන් මත චීස් දැලක. රිසෝටෝව ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න, ඉතිරි බටර්, බොහෝ ගාන ලද චීස් බොහොමයක් එකතු කර සියල්ල සේදීම. රිසෝටෝ තහඩු වල තැබීම, හැම් පෙති කිහිපයක ඉහළට දමා ඉතිරි චීස් සමඟ ඉසිය යුතු ය.