රුස්ලාන් නිග්මොමැටුලින් ලොකොමොටෝිව් සහ සීඑස්කේඒ හි මෙන්ම ඉතාලි සමාජවල "එලාස් වෝරෝනා" සහ "සර්න්නිටන්" හි ද ක්රීඩා කළහ. දැන් සුප්රසිද්ධ මලල ක්රීඩකය ජනප්රිය රූපවාහිනී ඉදිරිපත් කරන්නෙකු සහ ඩීජේ, මෙන්ම විශේෂ expert යෙකු මෙන්ම ඉතාලි ආහාර පිසීමේ ආධුනිකයෙකි. ආයතනික වට්ටෝරුවක් පටිගත කිරීම.
- රුස්ලන්, ඔබ වරක් ඉතාලි සමාජ ශාලාවලට ක්රීඩා කළා. දේශීය ආහාර පිසීම සමඟ ආදරයෙන් බැඳුණා?
- මීට පෙර පවා ආදරයෙන් බැඳුණා! මම හැම විටම ඉතාලි ඇඳුම්, මුළුතැන්ගෙයි, ගෘහ භාණ්ඩ, ඉතාලි විලාසිතාව වැනි කැමතියි. සමාජ ශාලාවක් තෝරාගැනීමේදී, මෙම අනුකම්පාව තීරණාත්මක වී ඇති අතර, මම දැනුවත්ව ඉතාලියේ සමාජ ශාලාව තෝරා ගතිමි.
- පීසා, පැස්ටා, රිසෝටෝ වැනි සාම්ප්රදායික ඉතාලි කෑම වර්ග සියල්ලන්ම දනිති. නමුත් ඉතාලියානුවන් අසාමාන්ය, කෑම ස්වල්පයක් අප ගැන ද?
- අපි හැමෝම පැස්ටා සියගණනක් සමඟ අතීතය දන්නවා. රිසෝටෝ මෙම ලැයිස්තුවේ ඇති බවට සැකයක් නැත. ඉතාලියානුවන් ඉතා සිසිල් කරයි. ඉතාලියේ අප වෙනුවෙන් අසාමාන්ය කෑම වර්ග වලින්, උදාහරණයක් ලෙස, මිනිස්රෝන් සුප්. සුප් පිළිබඳ අපගේ අදහස ඉතාලි භාෂාවට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් ය, මේවා වෙනස් සංකල්ප වේ.
- ආහාර පිසීමට ඔබ දන්නේ කුමක්ද?
- විවිධ සෝස් සමඟ පැස්ටා පිසීමට ලැබීම ගැන මම සතුටු වෙමි. මගේ දරුවන් රිසෝටෝට ගොඩක් ආදරෙයි. වරින් වර මම තුනී පිටි ගුලියකින් පීසා "මාගරිටා" සාදමි.
- කවුද ඔබට ඉගැන්වූයේ?
- අපිට රාජවංශයක් තියෙනවා. (සිනහව.) අම්මා යනු විශාල අත්දැකීමක් සහිත ඉහළ කාණ්ඩයේ කුක්කි. මම බොහෝ විට සූදානම් නොවේ, සියල්ලට පසු, මගේ සහකරු හෝ සහකාරිය කරන ආකාරය ගැන මම වැඩි විශ්වාසයක් තබමි.
- ඔබට ආයතනික වට්ටෝරුවක් තිබේද?
- මම රිසෝටෝගේ වට්ටෝරුව බෙදා ගන්නෙමි, එය රුසියානු පුද්ගලයෙකුට සම්පූර්ණයෙන්ම පැහැදිලි කෑමක් නොවේ. වැදගත්ම දෙය නම් රිසෝටෝ සඳහා නියම සහල් - අරබියෝ සහල් ගැනීමයි.
රුශාලා නිග්මාලුනා වෙතින් රිස්ටෝටෝ
රුශාලා නිග්මාලුනා වෙතින් රිස්ටෝටෝ
අමුද්රව්ය: ½ සහල් බ්රයෝ වීදුරුවක්, බල්බ 1 ක්, 2 තේ හැදි. l. ඔලිව් තෙල්, 8 තේ හැදි. l. ක්රීම් තෙල්, සුප් හොද්ද කෝප්ප 5 ක් (චිකන්, හරක් මස් හෝ එළවළු කෝප්පයක්, ½ ගාන ලද පර්මේසන් කෝප්පයක්, ලුණු, ගම්මිරිස්.
ඉවුම් පිහුම් ක්රමය: කබලෙන් ලිපට පෙර රත් කරන්න, බටර් භාගයෙන් අඩක් තබන්න, ඔලිව් වත් කරන්න. පිරිසිදු හා සිහින්ව ළූනු කපා, පෑන් මත වත් කරන්න, මෘදු වන තෙක් ෆ්රයි. සහල් එකතු කරන්න, මිශ්ර කරන්න. සුප් හොද්ද විසි කරන්න එවිට බත් මුළුමනින්ම ආවරණය කළේය. බල්ලාගේ ගින්න, බත් ඉදිමී නැති තෙක් මන්දගාමී තාපය මත උයන්න. සුප් හොද්ද අපද්රව්ය එකතු කර තවත් විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් සූදානම් කරන්න. කුඩා කැට බටර් සහ ගාන ලද පර්මේසන් සමඟ මුග්ධව එකතු කරන ලද රිසෝට්ටෝ හි. ස්කන්ධය ක්රියාකාරීව ඒකාකාරිත්වය සහ ගොනුවට මේසයට මිශ්ර වේ. ඔබට හරිතයන්ගේ කෑම අලංකාර කළ හැකිය.