În est, este acceptat cel puțin cu fiecare masă pentru a bea ceai și, mai des, pentru a gusta o pereche de linguri de gem cu ceai în pauzele dintre trapes. Această tradiție nu este familiară unui om rus care are un maxim de ceai pentru micul dejun sau de a alerga la birou, dar suntem bine familiarizați cu gustul dulce al gemului cu note de fructe ușoare. Dar știi cum a pregătit gemul în alte țări și ce se întâmplă de la flori, conuri și alte lucruri? Femeia împărtășește rețete în acest material - păstrați-vă și să experimentăm împreună!
Gem de petalele de la Rosehip - Armenia
Jamul de petale de casă este ideal pentru toasturi, chifle, coacere sau clătite, precum și pentru înghețată sau impregnare a tortului.
Ingrediente:
1 ½ ceasca de apa filtrata
2 pahare de trandafir proaspăt de trandafir sau ⅔ ochelari uscați
2 pahare de zahăr
3 linguri. Suc proaspăt de lămâie
1 linguriță. Apple pectin.
Gătit:
Puneți petale într-o cratiță și se toarnă cu apă. Aduceți la fierbere slabă - aproximativ 10 minute. Adăugați 1 ¾ rezervor de zahăr în tigaie și amestecați astfel încât cristalele de zahăr să fie dizolvate. Adăugați suc de lămâie proaspătă. Luați încă 10 minute. Se amestecă într-un castron de grămadă rămasă de zahăr și pectină. Agarea blocajului, adăugați un amestec de pectină și zahăr prin stropirea acestuia, astfel încât pectina nu se lipeste. Continuați să stingeți încă 20 de minute, apoi opriți placa și întrerupeți blocajul în avans cu containere de apă fierbinte. Jamul se întărește așa cum sunt înghețate. Se păstrează 2 luni în frigider.
Rosehip Petale gemuri cu note florale ușoare
Foto: Unsplash.com.
Gem de la Kiwi și ananas - Brazilia
Ingrediente:
3 cești de kiwi purificați feliați
1 pachet. Pectină uscată
1 cană de suc de ananas nesănătoasă
4 cesti de zahar
Gătit:
Se amestecă sucul Kiwi, pectină și ananas într-o cratiță mare. Aduce la fierbere, amestecând continuu. Adăugați zahărul, agitarea până când este dizolvată. Așteptați până când amestecul se va fierbe din nou și va începe să se amestece intens timp de 1 min. Nu uitați să scoateți spuma de la suprafață. De îndată ce amestecul devine omogen, opriți aragazul. Se toarnă amestecul în borcane calde curate, lăsând un spațiu liber. Jamul gata este stocat la 2 luni în frigider.
Când se amestecă cu un acid de suc de ananas, Kiwi nu se va întuneca
Foto: Unsplash.com.
Pin conuri geg - Georgia
Ingrediente:
1 kg de conuri mici de pin
1,5 kg de zahăr
1 l (4 cani) apă potabilă
Gătit:
Bumpurile trebuie colectate în mai-iunie, când sunt încă moi și se ridică la 1-3 cm lungime. Clătiți bine loviturile în apă curentă, apoi puneți-le într-o cratiță cu apă și puneți o cratiță pe foc. Adăugați zahăr, amestecați pentru fierbere și lăsați-i să scape de 15-20 de minute pe un foc puternic. Apoi scoateți cratiul și dați gemul să se răcească. Când se răcește complet, puneți-l din nou pe foc și lăsați-l să se fierbe încă 30 de minute. Siropul va schimba treptat culoarea și va deveni culoarea caramelului transparent. Scoateți cratiul și lăsați-l să se răcească din nou, apoi puneți focul din nou și lăsați-l să se fierbe. Fă-o până când sirop se îngroațește. Când decideți că gemul este gata, turnați o picătură la placă și așteptați până când se răcește. Dacă se îngroașă atât de mult încât abia se va mișca în jurul plăcii, înseamnă că gemul este gata. Răspândiți blocajul pe bănci și acoperiți-le.
Geam din Figs - Turcia
Ingrediente:
450 de grame de figuri proaspete
¾ Sticlă de nisip de zahăr
1/4 pahare de apă
2 h. L. Suc de lămâie
1 linguriță. Extract de vanilie
Gătit:
Scoateți coaja din fig, apoi se amestecă în bucătărie se combină în starea de piure. Se toarnă pasta de ficțiune într-o cratiță, adăugați zahăr, apă și suc de lămâie. Aduceți la fierbere și fierbeți, amestecând în mod constant până când amestecul se îngroațește. La sfârșitul preparatului, scoateți extractul de vanilie în gem. Puneți cu atenție blocajul într-un borcan curat fiert. Dă-i să se răcească timp de 1 oră, apoi puneți într-un frigider cu un capac semi-deschis. După ce se răcește complet, puteți roti capacul. Stocați 2 luni în frigider.