Kozunatsi (Paste bulgară de Paște)
Pentru pâine: 0,25 cub de drojdie extrudată, 50 ml de apă caldă, 300 g de zahăr, 75 ml de lapte, 75 ml de cremă, 3 ouă, 1 vârf de sare, 10 g de lămâie, 150 g de unt, 400 g de făină , 5 ml de vanilie lichidă, 100 g de migdale purificate, 70 g de raisină albă, 100 g de rahat-lukuma, 50 ml de romi întunecați, 1 gălbenuș de ou, ulei vegetal.
Timpul pentru pregătirea: 1,5 oră.
Drojdie presată se înmoaie în apă caldă, se adaugă zahăr și ulei cremos topit. Într-un alt castron amestecați laptele cald și crema încălzită. Zahăr și dizolvați-l într-un amestec. Intrați în castron de ouă, introduceți sare și adăugați o coajă de lămâie. Conectați această masă cu drojdie. Printr-o vanilie ușor lichid și intrați treptat făină. Frământați aluatul, turnați-l un mic rom. Se topește uleiul cremos până la moale și la interferat în aluat. Puneți aluatul într-un cuptor deschis, încălzit până la optzeci de grade, pentru câteva minute. Ready aluat Split în trei părți. Distribuiți o piesă pe tablă, lubrifiați cu ulei vegetal. Împingeți-l cu mâinile, lubrifiați cu ulei cremos, puneți o altă parte a aluatului de sus, doar o întinde și, de asemenea, impregnați cu ulei. Același lucru este de a face cu a treia parte. Apoi, descompune umplutura pe test - stafide albe, jumătăți de migdale decojite și Rosa tăiată cu o aromă de trandafir. Răsuciți aluatul în rulou și împărțiți-l în trei părți, întindeți fiecare parte și țese pigtailul. În forma de coacere, puneți o hârtie de panificație umedă, lubrifiați-o cu unt, puneți un pigtail în formă. Puneți-o în cuptor, încălzită până la 180 de grade timp de 30 de minute. Apoi lubrifiați pigtailul cu o gălbenuș, decorați-l cu migdale decojite și presărați cu zahăr. Încă o dată, puneți coacerea în cuptor și reduceți temperatura la 150 de grade. După 20 de minute, vă puteți bucura de pâine dulce de Paște în cele mai bune tradiții bulgare!
Carne de porc tăiat fluturi. .
Carne de porc Clipboard Fluturi
Pe 4 porții: 1 bec, 2 cuișoare de usturoi, 20 g de ghimbir, 500 g de carne de porc, 100 g de ciuperci shiitake (ele pot fi înlocuite cu ciuperci convenționale albe), 4 lingurițe. Sos de soia, 4 lingurițe. Bere, 4 lingurițe. Zahăr, 1 linguriță. Amidon, 2 lingurițe. L. Apă, 1 pachet de kinse, ulei vegetal.
Timpul pentru pregătirea: 40 de minute.
Ceapă și cotlet de usturoi și se prăjește într-o tigaie pe ulei vegetal. Adăugați un ghimbir fine perturbat și ciuperci shiitake. Se toarnă sosul de soia și berea în tigaie. Porcul tăiat în bucăți, fiecare pentru a face tăieturi astfel încât să obțină forma fluturilor. Puneți carne într-o tigaie, se grăbește zahăr și tăiată cilantro. Pereze pe vas și din când în când să se toarnă sosul de soia și berea, se presară periodic cu zahăr. La sfârșitul preparatului, adăugați amidon, stângaci în apă rece.
Salată cu ficat de pește. .
Salata de pescuit ficat
Pentru 4 porții: 2 castravete, 1 piper bulgar roșu, 1 lingură de țelină, 1 ou, 200 g de ficat de cod în ulei, 2 tbrioni de ceapă verde, 1 linguriță. L. Ulei vegetal, 1 lingura. L. muștar, 0,5 lingurițe. L. Suc de lămâie, sare, piper - la gust
Timpul pentru pregătirea: 40 de minute.
Castraveți proaspeți tăiați și se toarnă într-un castron adânc. Există, de asemenea, un ardei roșu și țelină roșie. Verzii pentru copii - Ceapă verde și ceapă verde - și adăugați la legume. Se fierbe ou, zdrobiți și așezați într-un castron cu salată. Ficatul de cod este plasat pe un șervețel și se spală de la excesul de grăsime. Distribuiți ficatul în bucăți mici și schimbați-le într-o salată. Pregătiți realimentarea. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul vegetal, muștarul și sucul de lămâie. Umpleți salata cu un amestec și serviți un fel de mâncare la masă.
"Baryshnya și culinar", "centru TV", duminică, 20 aprilie la 10.20