Rețete de la gospodină
Chebureks cu carne și brânză
Ingrediente. Pentru aluat: 400 g de făină, 1 ou, 200 ml de apă, 1 lingură. Vodka, 20 ml de ulei vegetal, sare, zahăr. Pentru umplerea cărnii: 300 g de carne de vită tocată, 150 g carne tocată de la carne de porc, 2 becuri, 200 ml kfir, sare, piper. Pentru umplerea brânzeturilor: 100 g brânză de suluguni, 2 ciorchini de mărar, 2 grinzi de kinse, 1 cartofi. Pentru sos: 200 g smântână, 1 groapă de usturoi, 1 buchet de marar. Pentru prăjire: 500 g de ulei vegetal.
Procesul de gătit: Se fierbe apă cu sare și zahăr, se adaugă ulei vegetal, se amestecă, se toarnă făină. Scoateți cratița din foc, adăugați un ou și vodcă, frământați aluatul și dați-i să se relaxeze.
Pentru umplerea cărnii, amestec de carne de porc, carne de vită, ceapa tocată, kefir, sare și piper. Este bine să frământați și să scoateți în frigider timp de 30 de minute. Pentru o umplutură de brânză, amestecați brânza și cartofii cu verdeață zdrobită.
Pentru a forma bile mici din testare, rotiți straturile subțiri, puneți umplutura, pliată în jumătate, fixați marginile pentru o furculiță. Se prăjește în cantități mari de ulei vegetal.
Chebureks cu carne și brânză. .
Supă Chavrianka.
Ingrediente: 1 kg de carne de vită, 700 g șuncă de pui, 2 ouă, 2 becuri, 1 pachet de ceapă verde, 2 ciorchini de mărar, 50 ml de ulei vegetal, 1 piper de cai, 1 limuzină, sare.
Procesul de gătit: Tăiați carnea cu felii mari și gătiți împreună cu un arc și șuncă decojită. Stretch bulion. Carne de vită tăiată în cuburi și se prăjește cu piper chili cu inele tocate, ceapa verde și o parte din mărarit timp de 2-3 minute. Puneți carne prăjită în bulion, aduceți la fierbere, fierbeți 10 minute.
Beat ouă cu suc de lămâie, furișându-se cu o cantitate mică de bulion, intrați în supă și gătiți încă 5-7 minute.
Chavrianka supa. .
Rețete de la bucătar
Cutaba cu umpluturi de carne si briza
Ingrediente. Pentru test: 400 g de făină, 20 ml de ulei vegetal, 50 ml apă, 2 g de săruri. Pentru umplerea cărnii: 300 g de umplutură de la miel, 150 g de Mefish tocat de la carne de vită, 50 g de ceapa, 50 g de iaurt natural, sare, piper. Pentru umplerea brânzei și verde: 200 g brânză Suluguni, 150 g de brânză Adygei, 15 g kinza, 10 g de menta, 10 g de estragona, 1 cuișoare de usturoi, 10 g Bazilica. Pentru sos: 100 ml de iaurt natural, 10 g de estragona, 10 g de menta, 0,5 kinse de fascicule, sare, piper.
Procesul de gătit: Se amestecă făină, ulei vegetal, apă și sare, a unui aluat răcoros. Dați o odihnă timp de 30 de minute.
Pentru umplerea cărnii, amestecați mângâierea cu ceapa tocată, adăugați iaurt, sare și piper. Pentru o umplere brută, amestecați brânza rasă cu verdeață și usturoi zdrobită.
De la test pentru a forma bile, dați un mic odihnă, apoi ușor să vă plimbați. Distribuiți pe întreaga suprafață a umplerii, îndoiți peletele în jumătate, apăsați marginile cu degetele. Se prăjește pe o tigaie uscată pe foc lent 10-12 minute, transformând constant. Hub-uri finite cu ulei cremos. Serviți cu iaurt și sos de verdeață.
Kutabs cu umpluturi de carne și brânză. .
Supă de linte
Ingrediente: 2 litri de bulion de pui, 1 morcovi, 200 g de Luka-Shalot, 100 g de rădăcină de țelină, 200 g de spanac, 100 g de linte roșii, 2 g de oregano uscat, 20 g de unt, sare, piper, frunza de dafin.
Procesul de gătit: Morcovul și rădăcina de țelină Curățați și tăiați într-un cub mic. Se prăjește pe ulei de cremă. Ceapă se taie fin și se prăjește pe ulei cremos. În bulionul fierbinte, puneți linte, legume prăjite, condiment de condimente. Introduceți spanacul tăiat, aduceți la fierbere, gătiți 3 minute.
Supă de linte. .
"Timp de mese", primul canal în zilele de lucru, la 12,15