Julia Shilova, scriitor
Scriitorul faimos se potrivește deseori picnicilor din casa sa de țară. Ea este o mare carne amator, în ciuda faptului că recent suntem la modă să fim un vegetarian.
"Nu pot fără carne și deschid întotdeauna sezoanele de vară cu un kebab delicios de trei specii". Îi cumpăr, așezându-i pe verdele, ceea ce mănânc, udând lamaie, tăiau felii și așezarea straturilor. După o jumătate de oră, Kebabul este gata. Recent, am iubit kebabul de pește. În primul rând, trebuie să alegeți peștele drept pentru Kebab, deoarece nu toată lumea este potrivită pentru această metodă de pregătire. Putem doar prăjit la focul deschis doar un pește destul de gras. Acesta este un sturion, pește din familia de somon, ton sau sabie de pește. În timpul gătitului pe un incendiu deschis, suprafața este ușor carcasă, iar peștele dobândește un gust interesant, astfel încât nu sunt necesare arome suplimentare pentru kebaburile din pește. Cu toate acestea, înainte de a plasa frigarii pe un Brazier sau o rețea, puteți pune pe scurt pește într-o marinadă delicată, cu o cantitate mică de sos de soia și ierburi picante. Nu este nevoie să adăugați o mulțime de ulei vegetal la marinadă, altfel va flash flăcări. Este oportună amânarea unei părți a marinadei pentru a lubrifia kebab-ul gata, oferind astfel un gust proaspăt. După ce a rulat peștele la fripturi, puteți să mutați bucățile de fructe de mare sau de legume sau fructe feliate. Odată ce am făcut Kebabs în foișor. Brusc ceva groaznic. Doar în cazul în care am sărit și, în același moment, Gazebo sa prăbușit! Este bine că nu era nimeni înăuntru.
Singer Shura. .
Shura, cântăreață
Shura îi place să se odihnească în natură și să se prăbușească cu bunăvoință un kebab. Și artistul a dus recent prin sculptură și taie cu bucurie figuri frumoase din legume.
- Cât de frumos să vii la cabana cu prietenii. Vreme minunate, cântând noaptea, soarele împinge căldura. Ce să faci, cum să nu te relaxezi și să tratezi în serile Kebab? Ne iubim carnea și pregătim în moduri diferite. Dar unul este invariabil: Nu înmuiați carnea în oțet! În orice fel, dar oțetul nu se folosește într-un fel. Este posibil în lămâie, în maioneză cu intrarea Ketchup, cel mai important - multe condimente, ceapă și verdeață. Chiar și pentru moliciune poate fi folosit ca un kefir marinade. Doar 30 de minute - și Voila, pe grătar. Sunt, de asemenea, un pește de marina. Cumpar un skombury, spălare curată, presărați cu o cantitate mică de sare, condimente. Eu dau la o jumătate de oră, astfel încât peștele să pună sucul și pe foc. Ai încercat? Așa că încercați! Gustos! Și legumele și brânza uscată sunt potrivite pentru ea foarte bine!
Nadia mâner, marina atent, grupul "strălucitor". .
Nadia mâner, marina atent, grup "strălucit"
Nadia și Marina cunosc un sens în Kebabs, dar consideră că îl pregătește exclusiv ocupația masculină.
- Avem o tradiție în grup: în fiecare an vom merge cu toții la deschiderea sezonului de sezon. Băieții care lucrează în centrul nostru de producție sunt aranjați o potrivire culinară reală pentru pregătirea kebaburilor. Și încercăm să alegem cele mai bune. Suntem încrezători că Kebab este o afacere de sex masculin. Un om nu poate să gătească altceva, dar este obligat să facă un kebab. Personal preferăm kebaburile din carnea de curcan cu conținut scăzut de grăsimi. Acest fel de mâncare este ușor absorbit și nu există nici o senzație de gravitate. Aici este rețeta noastră preferată: Turcia - 500 g, ceapă - 350 g, vin alb uscat - 100 ml, grăsime - 2 linguri. l., piper negru și sare - la gust, verdeață. Pentru Marinada, tăiați ceapa pe inele, sare, piper, stropiți cu nisip de zahăr și adăugați vin uscat. În marinadă, schimbarea curții tocată cu felii, acoperiți placa și puneți opresiunea. După 30 de minute, carnea se clătește pe frișor, se prăjește pe cărbuni până la pregătire. Finalizat hrana Kebab cu verdele.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, cântăreață
Singer, în ciuda angajării, îi place să gătească kebab-ul. Și o face aproape profesional.
- O poveste incredibil de amuzantă mi sa întâmplat acum câțiva ani. Prietenii de aproape șase luni ma convins să merg la kebab în noaptea de pe malul Oka. Când am fost de acord, ne pregătim pentru această lună. Alcătuiesc listele de cumpărături, toate cele mai mici lucruri și nuanțe au luat în considerare. Ziua a venit. Am ajuns la un loc foarte frumos la 150 de kilometri de Moscova. În jurul zeci de kilometri - nimeni. Acestea sunt situate și ... au descoperit că au luat totul, iar tigaia a fost uitată cu kebab-uri preluate în oraș. A trebuit să caut cel mai apropiat sat, să cumpăr carnea acolo și să-l marine la mâna ambulanței.
Cred că adevăratul kebab trebuie să fie numai de la Miel. Îmi place să o fac în sos de muștar. Pentru aceasta aveți nevoie: miel (file) - 400 g, muștar dulce - 2 linguri. l., sos de soia - 1 lingurita. l., ulei vegetal - 1 lingură. l, lămâie (sau suc) - 1 buc., Kinza zdrobită - 1 lingură. l., sare -
½ linguriță., Usturoi zdrobit - 1 dinți.
Pregătiți marinada: în castronul adânc, conectați muștarul, sosul de soia, ulei vegetal, suc de lămâie, verdele, sarea și usturoiul. Puneți carnea în castron, marinați cel puțin o jumătate de oră. Glisați piesele de miel pe frighteni, pregătiți-vă pe grătar.
Alexander Kovtunets. .
Alexander Kovtnets, actor
De îndată ce o zi liberă cade, actorul, împreună cu familia sa, este ales în țară, unde este bucuroasă să pregătească un kebab.
- Odată ce avem un caz amuzant asociat cu kebabul din țară. Am pregătit un kebab suculent împărtășit, am pus-o pe o farfurie, dar nu acoperă capacul. M-am sunat pe copii. În doar câteva minute, am ajuns la masă cu întreaga familie. Și au descoperit că întregul kebab a mâncat câinele unui vecin, care stătea pe gazon, foarte mulțumit de un prânz delicios. Și tocmai am trebuit să râdem. Una dintre rețetele mele preferate este un kebab în Azerbaidjanis. Se va lua pentru gătit: miel - 1 kg, ceapă - 4-5 bucăți, vin oțet sau suc de lămâie - 5-6 st. l., Unt unt -
2 linguri. L., Ceapa verde, roșii proaspete, lămâie, verdeață de mărar și patrunjel, piper negru, sare - la gust. Tăiați carnea cu cuburi (30-40 g), pusă în feluri de mâncare, sezon cu sare și piper, turnați ceapa tocată tocată, verdele de patrunjel și apă cu oțet. Toate amestecate bine, pentru a rezista la 3-4 ore în frig. Apropo, există o subtilitate: dacă pregătiți un kebab de la un miel tânăr, atunci se poate căsători fără oțet. Apoi, bucățile de călătorie de carne pe fripturi, lubrifiați cu ulei și zgomot. Strângeți separat ceapa verde tăiată, roșii și felii de lămâie.