Suffle de la brânză - o rețetă de la Valery Linevich, singurul om printre câștigătorii noștri: "Prezentăm rețeta noastră de familie preferată pentru concursul dvs., din vremea bunicii noastre".
Sufletul brânzei
Bucătărie: Franceză.
Categorie: Hot.
Timp de gătire: 1 oră 15 minute
Vasul este calculat pe: 6 persoane (a)
Veți avea nevoie de: ulei cremoasă 4 linguriță
Metoda de gătit:
unu
Uleiul cremos se topește într-o tigaie, amestecați făina, sarea, muștarul și piperul în el, turnați laptele, se amestecă până se fierbe. Îndepărtați focul la slab și dați un fluid de fierbere timp de 5 minute. Puneți brânza și interfera până când brânza este topită.
2.
Bateți gălbenușurile de gălbenuș de ou în mortar, pre-separați-le de proteine și se toarnă în sosul de brânză subțire, amestecând continuu pentru a preveni coagularea. Adăugați brandy și dați sosul să se răcească timp de 10 minute.
3.
Bate albii de ou înainte de formarea de aer, dar nu spumă uscată, se toarnă cu grijă în sosul de brânză.
patru.
Împărtășiți într-o formă de două litri și puneți-o într-o cuptor cu o cuptor preîncălzită (până la 190 de grade) sau lăsați-o acolo până când partea de sus este formată cu o crustă delicioasă, apetisantă. Sufletul fierbinte.