Ingrediente: 4 bucăți de miel Shinny Naked, 4 becuri, 3 morcovi, 200 g de distilatoare, 5 dinți de usturoi, 300-400 ml de bulion de pui, 100-150 ml de vin port sau sherry, 3 linguri. Linguri de ulei de măsline, 2 lingurițe. Linguri de brandy, 1 lingurita. O lingură de ulei de cremă, 1 buchet Garni, 1 h. Făină lingură, ¼ h. Linguri de piper proaspăt măcinată, 1 h. Sare de mare lingură.
Metoda de gătit: Piciorul curat și tăiat în felii. Într-un vas greu, încălziți untul și 2 linguri. Linguri de ulei de măsline și ceapa prăjită. Clear morcovi, tăiat mare, adăugați la Luka și Fry totul. Curățați usturoiul și zdrobiți partea plată a cuțitului. Când arcul este aproape gata, adăugați usturoi la tigaie, amestecați, ușor încălziți, apoi adăugați un buchet de garni și încălziți puțin. Carne de sare, piper și punct ușor de la toate laturile la făină. Preîncălziți-vă într-un ulei de măsline rămase și carnea prăjită pe o căldură puternică până la o crustă de aur. Pentru a turna coniacul, așteptați câteva secunde, astfel încât alcoolul să fie ușor evaporat și să schimbe carnea într-o cratiță cu legume. Adăugați vinul port, dați alcool să se evapore, apoi turnați bulionul - carnea trebuie acoperită cu lichid. Acoperiți cratița cu un capac și gătiți la un foc lent timp de aproximativ o oră. Adăugați supraîncărcarea spălată și uscată, sarea, amestecați-o pe focul încă 30-50 de minute, până când carnea și barrock vor fi gata.
Bacsis: În multe țări europene, ierburile parfumate sau mirodenii înainte de a adăuga la vasul sunt obligatorii la un fascicul, care cu apeluri culinare franceze ușoare se numește buchet Garni. Și tu poți asambla buchetul Garni: Înfășurați buruieni uscați în frunze de laur și legați-vă la firul culinar sau plasați o pungă de țesături din bumbac.