Ingrediente: 2-3 mână de ciuperci albe înghețate, mână de stridii, mână de șampanii, o mână de ciuperci albe uscate, 2 ceapa-soare, 2 becuri Shalot, 4 cuișoare de usturoi, 3 crengi de cimbru, mână de frunze de patrunjel, 1 l Bulion de pui, 100 ml de cremă groasă, 50 ml de vin alb uscat, 2 lingurițe. Linguri de unt, 1 lingurita. Lingura de ulei de măsline, ¼ h. Linguri de piper negru proaspăt, ½ h. Linguri de sare de mare.
Metoda de gătit: Ciuperci de ciuperci albe înghețate (lichid care va rămâne din ciuperci, salvați). Ceapă ușoară, tăiată în inele. Într-o cratiță mare, căldura ulei de măsline și 1 lingură. O lingură de ulei de cremă și se prăjește uneori. Salot curat și tăiat în inele. Gură de usturoi limpede și tăiați fin. Într-o cratiță cu Pieve, adăugați o punte și jumătate din usturoiul zdrobit, se amestecă și se prăjește la căldură lentă de 3-4 minute. Ciupercile albe uscate zdrobesc într-un amestecător în pulbere și se toarnă spre legume. Se toarnă vin, sare, piper și dau un alcool ușor pentru a se evapora. Oyster și Champignons tăiate în plăci, adăugați la tigaie și amestecați totul. Se toarnă bulionul de pui fierbinte, astfel încât ciupercile să fie acoperite, apoi lichidul care rămâne din ciuperci albe înghețate și fără a acoperi capacul, gătește supa la pregătire. O supă pregătită a bătut blenderul de imersie, astfel încât piesele mici de ciuperci rămân, apoi se toarnă crema și amestecați totul. Ciupercile albe uscate tăiate în bucăți mici. Încălziți untul rămas în tigaie, întinse ciuperci tăiate, usturoiul rămas, frunzele de cimbru, peep, sare și prăjiți 10-15 minute pe foc lent până când ciupercile sunt gata. Patrunjel tocat fin. Supa de arbore în plăci, adăugați ciuperci albe prăjite cu cimbru și presărați cu patrunjel.
Julia Vysotskaya.