- Renat, aragaz dulce - visul copiilor tăi?
- Din copilărie, am visat de arta culinară. În familia mea, toată lumea a fost dedicată gătitului: Tata a lucrat într-o mașină de restaurant, mama a pregătit pur și simplu foarte gustoasă, iar bunica ei a fost responsabilă pentru dulciuri. Și tocmai am mers pe urmele sale: mă ocup de coacere și deserturi de la vârsta fragedă. Mama a spus că în copilărie, doi ani, am dormit cu un polizor de carne - știi, așa că a fost înșurubat la masă. Nu am adormit fără ea. Când părinții au dat primii bani, mi-am cumpărat un mixer. Am fost abandonat pentru asta. La urma urmei, au dat bani, astfel încât mi-am cumpărat hainele pentru mine ...
- Și când ți-ai făcut primul tort?
- Calea mea a confecției a început cu șapte ani. La această vârstă, mi-am copiat primul cupcake. Sa întâmplat pe bucătăria mică din Hrușciov, unde a existat doar un cuptor de gaz, unde în loc de un controler de temperatură - doar câteva moduri indicate de numerele "1", "2", "3". Și am primit-o! De atunci, am pregătit mereu ceva, fie pâine sau clătite. Bineînțeles, la început aluatul ma ajutat să-mi fac mama și după ce m-am învățat.
Yana Rudkovskaya Tort
- Ați învățat nu numai cuptorul, ci și comunică cu stelele, care, după cum știți, clienți foarte capricios ...
- Din anumite motive, mulți oameni cred că, cu artiștii și reprezentanții afacerii spectacolului este mai dificil de lucrat. Îi asigur că nu este. Cu multe stele, am fost familiarizați de mulți ani, cu cineva chiar prieteni și suntem vizibili în mod regulat. Cu toată relația este foarte caldă și de încredere - și, Pah-Pah-Ha, în timp ce totul a mers fără probleme. De regulă, toți sunt oameni ocupați, așa că fac o comandă, bazându-se pe gustul meu. De exemplu, când am făcut un tort pentru Yana Rudkovskaya pe spectacolul "Nutcracker", dorințele ei părea ceva de genul acesta: "Renat, avem nevoie de ceva cu un" nuctracker "- speculații". Aceasta este întreaga comandă. Am făcut-o la gustul meu - toată lumea era mulțumită.
- Ai făcut prăjituri pentru cele mai importante "case-2" Buzova și Borodina, despre căruia capriciile sunt chiar glumite ...
- Am găsit foarte repede o limbă comună cu ei. Tortul pentru Olga Buzova a devenit o surpriză pentru ea - nu a văzut schița. Singura ei dorința ei a vizat culoarea: a vrut un tort în tonuri roșii albe. Aici am aplicat mai întâi tehnologia "inimii de batere" - acesta este un sistem complex de iluminare electrică complexă. În interiorul tuturor "inimi" a existat o lumină de fundal, precum și interiorul tortului, a fost montată o conductă specială cu conducte electrice. Întregul sistem de iluminare de fundal a fost controlat de la telecomandă. Și lămpile care au fost decorate cu un tort festiv - suflat, de la caramel.
Tort pentru Olga Buzova
Și în tortul pentru Ksenia Borodina, am folosit pentru prima dată efectul culorilor luminoase din caramel. Când Ksenia mi-a apelat cu ordinul de tort în ziua mea de naștere, am decis să facem un desert alb de zăpadă cu flori de caramel, iar în interiorul tulpinii era un LED mic. Apropo, aceste tulpini cu un bec au fost singurele componente necorespunzătoare ale tortului.
- Ai coace un tort uimitor pentru Philip Kirkorov la aniversarea sa. Cum a răspuns cântăreaței când ți-ai văzut creația?
- Tortul pentru Philip Kirkorov a reprezentat o adevărată operă de artă. El însuși stătea pe o baghetă, care era o copie exactă a baghetei, adorând picturile lui Louis XIV în Versaille. La etaj Tortul a fost amplasat o literă mare "I", iar în centru - o mare coroană regală, care se plânge cu toate culorile smaraldelor de la caramel și diamantele de caramel. Coroana era acoperită cu pietre de cristal din caramel, absolut transparentă. Când scoateți un tort în sala coroanei în jurul axei sale, și pietrele cu pietre, au dat o strălucire ușoară fantastică. Peste această capodoperă culinară a lucrat aproximativ două sute de oameni timp de o lună, iar tortul însuși a fost copt cu o zi înainte de eveniment. Toate la un singur detaliu Philip a afirmat personal. Când a văzut un tort gata, primul lucru întrebă: "Coron Comestibile?" (Zâmbete.)
Tort pentru aniversarea lui Philip Kirkorov
- Spun, într-o zi ai coace ... Castelul?
- În prezent, cel mai mare proiect al meu este un tort de nuntă "Zwinger Castel". Am făcut-o pentru prietenii mei apropiați. 12 organizații contractante au participat la proiect! Înălțimea tortului este de 3,5 metri, lungimea este de 7 metri, iar greutatea este de 4 tone. O dată, cu mulți ani în urmă, am fost întrebat dacă aș putea face ceva în stil baroc. Am început să navighez pe diferite fotografii, iar primul lucru pe care l-am văzut era Zwinger. M-am îndrăgostit de el și m-am gândit cum să o pun în aplicare. Am suferit acest proiect timp de un an, implementat în trei luni. Ca rezultat, sa dovedit la aspectul comestibil al unui castel alb de ciocolată, în interiorul căruia am plasat zece ecrane uriașe care difuzează imaginile mirelui și mirelui mergând unul spre celălalt și despre videoclipul primului lor dans. Tortul a fost construit în ventilația de evacuare a navei, astfel încât monitorii să nu ardă ...
Cel mai mare proiect de Renata - Castelul Zwinger ", înălțimea desertului de trei metri și jumătate, lungime - șapte metri, greutate - patru tone
- Renat, în cadru vizibil caracterul tău greu. Este o imagine special inventată pentru un program sau sunteți în viață un cap strict?
- Nu joc pe nimeni pe proiect: Ce este în viață, așa și pe ecran. Am propriul meu sistem de management al personalului. Nu iau cofetarii sau designerii să lucreze, dar pariez pe cei care sunt cu mine pe același val, care, de asemenea, în arta culinară. Și cu profesionistul conferă, este adesea mai dificil de lucrat. Prin urmare, am recrutat absolut intuitiv personalul - variind de la mașinile de spălat vase cu care am fost intervievat personal asistenților. Acest lucru îmi permite să evit multe probleme în echipă.
Unele dulciuri de la Renata au devenit, de asemenea, drivere. Una dintre prăjituri a decorat studioul lui Andrei Malakhov
- Interesant, care este fiul tău de la fiul tău?
- Fiul devine din ce în ce mai mult ca mine în fiecare zi. El pune în mod constant întrebări: "De ce?" "Sau" Nu voi pleca până nu-mi spuneți ". Și în personajul meu există același lucru! De exemplu, când mă duc la cursuri de formare avansată, dacă nu înțeleg ceva, niciodată nu sunt timid cu publicul să pun întrebări. Și acum, urmărind fiul, înțeleg că el este același. În ceea ce privește arta culinară, nu o atrag în bucătărie, deoarece casa însăși este aproape prinsă. Deși pot găti, în special Uzbek Pilaf.
- Se crede că cofetarii înșiși nu mănâncă ...
- Acum dau un interviu, iar lângă mine - trei plăci de ciocolată neagră cu alune. Și intenționez să le mănânc în timpul zilei. Prin urmare, da, îmi place. Dar nu mănânc prăjituri și prăjituri.