Ishley Kufta.
Acest fel de mâncare este popular în Armenia și este o cutie compusă din două straturi sau o plăcintă de carne, care este în mod necesar servită cu lămâie.
Ingrediente: 1 kg de carne de vită, 250 g Bulhur, 4 becuri, 1-2 linguriță. Făină, sare, piper negru, paprika, 150 g de nuci, lămâie, ulei vegetal, verdeață.
Metoda de gătit: Carne de vită și 2 becuri trec printr-o rețea mică de măcinat de carne de 2-3 ori. Pentru stratul superior, tăieturile au o parte mai mică din carnea tocată și se toarnă atât de multă apă fiartă, astfel încât amestecul de carne devine un aluat lipicios. Beți ouă, piper, adăugați o făină mică și dacă este necesar apă. Amesteca. Înmuiați bulgurul timp de o oră în apă caldă. Cereale plutitoare răsucite cu o cantitate mică de ulei vegetal. Conectați-vă cu carne tocată lipicioasă, se amestecă și se îndepărtează în frigider timp de o oră. Pregătiți o umplutură (strat interior): nuci se prăjește pe o tigaie uscată, zdrobită într-un blender. Becurile sunt tăiate fin și se prăjește cu cea mai mare parte a cărnii tocate. Adăugați piulițe și verde tocate. Pornirea se răcește și se îndepărtează într-un frigider timp de 30 de minute. Înainte de a forma cutii, turnați apă caldă într-un castron adânc și strângeți ½ suc de lămâie.
Formarea pisiceltului: Mâinile în apă, luați minșe cu bulgur și balonul de rulare. În ea pentru a face o aprofundare (ceva ca un castron sau un crook) din grosimea mijlocie de pereți. În interiorul a pus umplutura, tamper. Pornirea unei umpluturi cu stratul superior trebuie să se dovedească a fi o cutie, o formă asemănătoare lămâului. Dimensiunea pisiceltului este mică. CUPTURAT CUTUL ISHLEY pentru a se îndepărta în frigider timp de 40 de minute. Se fierbe 2 litri de apă, sare. Faceți foc minim și omiteți o cutie în apă. Gătit în loturi mici de 5-10 minute. Serviți cu verdeață și felii de lămâie. Unele taste sculp sunt prăjite pe ulei la o crustă de aur.
Turcia Kyzyr.
Această salată este preparată din taur prin micul măcinare. În gustul opțional clasic înfășurat în frunze de salată.
Ingrediente: 2 tomate, 1 castravete, 100 g bulgur, 1 bec roșu, 1 piper bulgar, 1 lămâie, patrunjel și arc verde, 2 spații de menta, sare, cumin, piper negru negru, fulgi de piper roșu, cimbru, scorțișoară, paste de roșii, ulei de masline.
Metoda de gătit: Bulgurul se toarnă un pahar de apă caldă. Castraveți, roșii și ardei bulgari tăiați în cuburi mici. Ceapa și verdele sunt fin. Într-un recipient separat, amestecați 2 linguri. Pasta de tomate, sare, piper, cumin, cimbru și scorțișoară. Sucul de lămâie pentru a se conecta cu ulei de măsline în proporție 1: 1. Bulgur se alătură cu pastă de roșii cu condimente, amestec ușor. Este mai bine să faci mâini în mănuși. Adăugați legume, ceapă, verdeață și ulei de lămâie. Scoateți timp de 30 de minute în frigider.