Vei avea nevoie:
Pentru baza de migdale:
- migdale - 150 de grame; Zahăr - 200 ml;
- ouă (proteină) - 5 buc;
Pentru crema de ulei:
- ouă (gălbenușuri) - 5 buc.;
- cremă (sau lapte) - 100 ml;
- zahăr - 100 ml;
- unt - 175 de grame;
pentru decorarea : Migdale (fulgi sau crumb) - 50 gr.
Pentru migdale, smashed migdale albite într-un babe foarte mic, aproape făină.
Gălbenușuri separate din proteine. Beat proteine la o spumă constantă, adăugați ușor zahăr, amestecați și continuați să bateți la spumă densă strălucitoare. Adăugați migdale, amestecați ușor în jos, nu mai este necesar să bateți.
Jumătate din test se așeză sub forma unui cerc cu un diametru de 24 cm pe hârtie de panificație. Acest lucru se poate face folosind o pungă de cofetărie sau o lingură obișnuită.
Coaceți la o temperatură de 160 ° C de aproximativ 25 de minute. Imediat după coacere, rotiți rădăcina și separați hârtia. Dați un atașament să se răcească pe grilă. Acționați foarte atent, prăjiturile fragile.
Apoi gătim crema: 5 gălbenușuri de ou biciuiți mixerul cu cremă și zahăr într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere, amestecând în mod constant. Bici și fierbe la îngroșare, fără a permite fierberea. Puteți folosi o baie de apă. Pentru parfum, adăugați câteva picături de esențe de vanilie.
Acum lăsați crema rece, acoperiți-o cu un film alimentar. Apoi adăugați uleiul cremos și aveți grijă. Puneți crema rezultată în frigider și lăsați-o îngheț.
Puneți jumătate din crema de ulei pentru brut, acoperiți cel de-al doilea tort, puneți crema deasupra din nou și distribuiți lingura, crumple. Se presară cu migdale de masă de sus (mănâncă blenderul în crumb foarte mic) sau petale de migdale. Tortul pus în frigider pentru a impregna cel puțin 8 ore.
Alte rețete pentru bucătarul nostru de bucătărie Uită-te la pagina Facebook.