Veți avea nevoie de: 1,5 kg de carne de vită, 300 g de Luka-Shalot, 500 ml de bulion de carne, 175 ml de vin uscat roșu, 1 lingură. Lingura de făină, Polbathon, 2 ore. Linguri de pulbere de pulbere, 1 lingură. Lingura de frunze de cimbru, o grămadă de patrunjel (3 grupă mare), 50 g de brânză gruyer, ulei vegetal, sare de mare, piper negru proaspăt.
Procesul de pregătire: Preîncălzirea cuptorului la 170 de grade. Sare carnea de vită și piperul, încălzi secolul 2-3 într-o tigaie. Linguri de ulei vegetal și carne de prăjit din toate părțile la o crustă de aur. Ceapă tăiată în jumătate, pune pe fundul opusului, se presară cu ulei vegetal, sare și piper. Rămâneți la ceapă prăjită carne și coaceți într-o cuptor preîncălzit 1 oră. Batonul tăiat și se usucă în cuptor sau într-o tigaie, apoi bateți miezul într-un blender cu cimbru și patrunjel. Adăugați grătar la brânză strălucitoare, muștar, vârf de sare și piper și bate totul din nou la o consistență omogenă. Asigurați-vă că masa rezultată între cele două foi de hârtie și rotiți-vă într-un strat subțire (dacă masa este prea uscată, puteți adăuga 50 g de unt moale), apoi, fără a scoate din hârtie, trimiteți la frigider timp de 1 oră . Ia o foaie de copt din cuptor, pus ușor pe crusta de muștar de carne și trimite-o să fie purtată pentru încă 10 minute. Îndepărtați carnea din bătălie și dați-le "relaxați-vă" timp de 20 de minute. Într-o foaie de coacere la arcuri, adăugați făină, vin și bulion, amestecați și respectați toată jumătatea. Serviți carne cu sos de ceapă.