"Moartea albă" - așa-numitele adepți de zahăr de nutriție sănătoasă. Într-adevăr, utilizarea excesivă a zahărului devine cauza obezității, diabetul zaharat al celui de-al doilea tip, eșecurile hormonale și alte consecințe care se întâlnesc unul cu celălalt. Deși prejudiciul principal al zahărului pentru figură este în primul rând în conținutul său ridicat de calorii și nu inutil pentru organism, încă zahărul alb poate fi inventat mai multe alternative utile. Acest material va spune despre astfel de produse.
Stevia.
Stevia este un îndulcitor natural, care este pregătit din frunzele arbustului sud-american, cunoscut sub numele de Stevia Rebaudiana. Acest îndulcitor pe bază de legume poate fi îndepărtat dintr-unul din doi compuși chimici - steviosid și rebaudiosid A. Toată lumea nu conține calorii, poate fi de 350 de ori mai dulce decât zahărul și puțin diferit de el. Frunzele Stevia Rebaudiana sunt pline de substanțe nutritive și compuși fitochimici, deci nu este surprinzător faptul că îndulcitorul are unele proprietăți sănătoase. Sa demonstrat că steviozide, o conexiune dulce în Stevia, reduce tensiunea arterială, nivelurile de zahăr din sânge și nivelurile de insulină.
Xylita.
Xylită - alcool cu dulceață, similar cu dulceața de zahăr. Este extras din porumb sau mesteacan și este conținut în mai multe fructe și legume. Xylita conține 2,4 calorii pe gram, care este cu 40% mai puține calorii decât zahărul. Ceea ce face xilita o alternativă promițătoare la zahăr, deci aceasta este absența fructozei, care este principalul ingredient responsabil pentru majoritatea efectelor dăunătoare ale zahărului. Spre deosebire de zahăr, xilita nu crește nivelul de zahăr din sânge sau de insulină, potrivit cercetării. Cu utilizare moderată, xilita este de obicei bine tolerată de oameni, dar poate fi foarte toxică pentru câini. Dacă aveți un câine, păstrați xilita dincolo de atingerea animalelor.
Eritritol.
Ca xilitol, eritritolul este un alcool de zahăr, dar conține chiar mai puține calorii. La 1 gram de un produs de 0,24 calorii, adică eritritolul conține 6% calorii de zahăr obișnuit. Eritritolul nu crește zahărul din sânge, insulina, colesterolul sau trigliceridele. Eritrite este de obicei considerată a fi un înlocuitor de zahăr sigur pentru consumul uman, dar producția comercială de eritrită durează mult și este costisitoare, ceea ce îl face mai puțin accesibil pentru preț.
Controlați numărul de zahăr consumat
Călugăr
Îndulcitorul de fructe este exploatat de fructul călugărului - un mic fruct rotund cultivat în Asia de Sud-Est. Această alternativă naturală la zahăr conține calorii zero și 100-250 de ori mai dulci decât zahărul. Călugărul conține zaharuri naturale, cum ar fi fructoză și glucoză, dar își ia dulceața de la antioxidanți, numită Mogrevis. În timpul prelucrării de moguri, ele sunt separate de suc proaspăt, îndepărtând fructoza și glucoza de la îndulcitor. Studiile au arătat că băuturile îndulcite de călugări au un efect minim asupra consumului zilnic de calorii, niveluri de glucoză din sânge și niveluri de insulină comparativ cu băuturile dulce îndulcite. Cu toate acestea, extractul de călugăr de fructe este adesea amestecat cu alți îndulcitori, deci asigurați-vă că citiți eticheta înainte de utilizare.
Sirop Nakona.
Siropul Nakon este exploatat de la planta Yacón, care crește în America de Sud și din punct de vedere științific cunoscut sub numele de Smaltolthus Sonchifolius. Ea are gust dulce, culoare închisă și are o consistență groasă, similară cu melasă. Siropul de yacon conține 40-50% fructoligozaharide, care sunt un tip special de moleculă de zahăr, care corpul uman nu poate digera. Deoarece aceste molecule de zahăr nu sunt digerate, siropul de pui conține o treime din calorii zahărului obișnuit sau aproximativ 1,3 calorii pe gram. Conținutul ridicat de fructoligozaharide în siropul Nakon oferă multe avantaje pentru sănătate. Studiile arată că poate reduce indicele glicemic, greutatea corporală și riscul de cancer de colon. Mai mult, un studiu a arătat că fructul de fructe pot întări sentimentul de sațietate, care vă poate ajuta să fie mai puțin mai rapid. Ele hrănesc, de asemenea, bacterii utile în intestinele dvs. care sunt incredibil de importante pentru sănătatea dumneavoastră. Prezența bacteriilor intestinale sănătoase a fost asociată cu o scădere a riscului de diabet și obezitate, precum și cu imunitate și creier îmbunătățită. Siropul de yacon este de obicei considerat sigur, dar utilizarea sa în cantități mari poate duce la eliberare excesivă de gaz, diaree sau tulburare digestivă generală.
Îndulcitori naturali
Mai mulți îndulcitori naturali sunt adesea conștienți de sănătatea publică în loc de zahăr. Acestea includ zahăr de nucă de cocos, miere, sirop și model de arțar. Aceste alternative naturale la zahăr pot conține mai multe substanțe nutritive decât zahărul obișnuit, dar corpul dvs. încă o absoarbe și ele. Vă rugăm să rețineți că îndulcitorii naturali menționați mai sus sunt încă formațiuni de zahăr, ceea ce le face doar un pic "mai puțin dăunător" decât zahărul obișnuit.