În programele lor "alimente sunt live și mort" și "miracol de tehnologie", care merge la NTV, prezentatorul spune cât de ușor de gătit și mâncați corect. Discutate cu Serghei, deoarece astea a afectat stilul său de viață.
- Serghei, ați vorbit despre alimente utile și dăunătoare de mai mulți ani. Ca rezultat, propriile dvs. atitudini s-au schimbat?
- Au schimbat radical! În general, sunt un doctor în educație și de la Institutul am avut o înțelegere comună că este imposibil să execute, aveți nevoie de o mulțime de legume și fructe, vitamine și toate astea. Dar când eu, făcând programele mele, am început să studiez ceea ce vorbește concret despre diferitele componente ale dietei noastre. Știința mondială modernă, mă așteptam la o mulțime de surprize. De exemplu, știu acum că puteți mânca fără carne, iar această dietă este foarte dependentă de sănătate. Deși vegetarianismul complet este un lucru inutil, uneori carne mănâncă. În caz contrar, tot felul de pastile de tip vitamina B12 ar trebui să ia în considerare - fără ea, sănătatea în vegetarieni se deteriorează. Și cum apreciez ficatul! Dar carnea rar, pentru că atât de sănătoasă. Bine-condiționarea a fost îmbunătățită semnificativ.
- Ai un fiu și o fiică. Cum arată meniul dvs. de familie?
- Dimineata, de obicei mâncam terci cu fructe de padure congelate sau proaspete, dar mai des există o omletă: ouă - știință reabilitată. Ne place o versiune mai licitatii de omlet - lupta. Mă pregătesc mereu. Punctul este acela de a amesteca în mod continuu ouăle cu bucata de cremă adăugată și, așa cum a scris Elena Chekalova în cartea sa, "Beat însuși, dacă doriți să adăugați temperatură". Apoi minute după cinci ouă cu ulei formează o emulsie blândă. Ei bine, avem întotdeauna roșii de cireșe proaspete, ardei iute, morcovi, castraveți. Pranzul este de obicei format dintr-o supă de legume ușoare cu o cantitate mică de pui plus tăierea de la brânză, de exemplu. Pentru cină - ceva de la croup. Îl iubim pe hrișcă, orez, orz, treptat deschis pentru tine și lucruri noi, cum ar fi filme. Și puteți paste, de exemplu, carbor cu șuncă, ciuperci și ouă - aici Maestrul de gătit Soția mea Marina. Principalul lucru nu este acela de a fi suprasolicitat. Mulți oameni sunt încrezători că vor fi cu siguranță înfometați dacă nu merg cu pâine și chiar două sau trei feluri de mâncare. De fapt, acest lucru nu este cazul, iar viața înflorește cu vopsele noi, când începeți să nu luați numărul, ci calitatea alimentelor - la urma urmei, este mai delicioasă, chiar dacă este puțin. Desigur, o impresie foarte mare asupra mea a fost studiul experienței ficatilor francezi, japonezi, italieni de la provinciile sărace - se hrănesc cu aceste principii: un pic, variat, gustos.
- De obicei, copiii preferă nuggeturi și cartofi. Cum ați învățat copiii la nutriția potrivită?
- Copiii mei (Lell 8 ani, Maryan 3 ani), de asemenea, sunt fericiți să mănânce și nuggeturi, cartofi, și înghețată și bomboane. Și nu o voi interzice. Întregul accent este că baza dietei nu este aceste produse, ci normală. Atunci dăunătoare nu este atât de dăunătoare. Cum să le facă la domiciliu mâncarea sănătoasă? Există însuși ea, atunci ei au săraci, doar că nu vor mai fi de ales. (Râde.) De fapt, cel mai important truc este o placă cu legume feliate pe care copiii ar trebui să le vadă mai întâi când stau înfrântă la bucătărie. Ceea ce văd, ei vor da seama. Întotdeauna funcționează bine cu noi și nu există nici o ostilitate față de legume rămase și maorish. Același lucru cu mâncărurile principale: copiii mănâncă la fel ca noi înșine. Deci, repet, pur și simplu nu au de ales.
Serghei și soția sa Marina nu-i interzice pe copiii lui Leu și Mariaan "Bunătăți". Soții cred că totul ar trebui să fie moderat
- În familia ta, este, în principiu, o soție sau nu vă deranjează să vă ridicați la aragaz?
- Eu, din păcate, nu este suficient timp, dar îmi place foarte mult să gătesc. Cred că, în pensii, această pasiune se va desfășura în întregime. (Râde.) Am câștigat chiar de două ori în "duelul culinar"! Dar în fiecare zi, desigur, gătește soțul meu cu care am fost împreună timp de 17 ani. S-au căsătorit în Chelyabinsk, unde au studiat, astfel încât gusturile pe care le coincidăm. Printre mâncărurile ei Corona, de exemplu, strudel rapid. Este nevoie de produse de patiserie obișnuite, este defilcată, merele tăiate sunt tăiate în interior, stropite cu zahăr, scorțișoară, de asemenea cu breame (astfel încât sucul este luat), totul este înfășurat în cuptor. După o cincisprezece minute, un desert excelent este pregătit și, apropo, am convertit în mod repetat că chiar și în Austria, ne plac addelurile locale ca acesta, al tău. Este mai puțin zahăr decât în mod obișnuit în cafenele și bruscărie, iar gustul nostru este foarte mulțumit.
- În aer, vorbești în mod constant despre minunile tehnologiei. Probabil, și acasă, au adus o mulțime de gadgeturi interesante?
- Soția mea nu mă permite. (Râde.) Nu sunt un fel de gadgetoman nebun, îmi place să încerc totul nou și eu cred în tehnologie. Programul "Miracolul tehnologiei", apropo, am venit, fiind sub o mare impresie a unui aspirator de robot din America a adus acum cinci ani. De atunci, am De atunci, am dezamăgit - prea adesea se blochează, sparge jucăriile copiilor, iar în general, el are puțină inteligență - și acum îmi place aspiratoarele ușoare de aspiratoare fără fir. În general, îmi place atunci când tehnologia îmbunătățește viața și, de exemplu, am mare interes pentru mine mașini de spălat noi, care sunt uscate astfel încât să puteți pune imediat lucrurile în dulap sau fier. Și, desigur, suntem bucuroși să colectăm tot felul de designeri cu panouri solare și așa mai departe. Îl invidiez foarte mult - nu a existat o astfel de varietate de jocuri educaționale în copilăria mea.
- Și în bucătăria cărora a început "ajutoarele"?
- Desigur, un multicooker este un gadget strălucit, cu o grămadă de rețete. Și mașina de cafea capsulă. Apropo, cafeaua, în conformitate cu cele mai recente cercetări, nu este dăunătoare și chiar dimpotrivă - sănătate. Cu excepția cazului în care, desigur, nu există contraindicații individuale.
- Sunteți prin educație un medic. Toate aceste povești de groază despre diabetul zaharat al copiilor din cauza dulciurilor și a alimentelor rapide corespund realității?
- Alas, corespunde. Dacă mâncați atât de constant și amintiți-vă, nu rezistă corpului care joacă un rol major în menținerea echilibrului în schimbul de substanțe este ficatul. Endocrinologii copiilor spun uneori că unii pacienți tineri care au abuzat puternic grăsime și dulce, ficatul este similar cu ficatul alcoolicilor.
- Datorită muncii în care vă aflați în diferite țări. Cui cultură alimentară îți place cel mai mult?
- Treptat din franceză, italiană, japoneză, rusă. Chiar și într-o criticată de obicei America, am găsit ceea ce îmi place foarte mult - salate de legume cu nuci și adăugarea de fructe. Îmi place totul și încerc cu interes. Am descoperit recent ceaiul Kalmyk, care sa dovedit a fi foarte gustos, deși rețeta lui sună ciudat pentru noi. Este preparată pe lapte, cu ulei și sare.
- În țara noastră, mâncarea în mod tradițional din carne, uleioasă, cu o mulțime de pâine. Gătiți acasă din mâncăruri rusești?
- Desigur, ne-am născut și am crescut în Ural! Dragoste găluște, însă, ne pregătim rar, dar uneori "încărcarea" bunicilor. De multe ori gătesc un borsch într-o versiune ușoară, fără un prăjitor, și mai multe salate de legume iubesc să ne reîncărcați smântâna nativă, deși uleiul de măsline este mai util. Dar ai dreptate, caracteristicile bucătăriei naționale pe care le avem astfel încât uneori ar fi mai bine să reducem calorii și cantitatea. La urma urmei, strămoșii noștri din sate nu sunt atât de mult grași și dulci, dar funcționează fizic mai mult.
Rețeta copiilor noștri - ouă în inele de piper
Este necesar să tăiați ardeiul de clopot cu inele netede, ușor prăjiți pe unt și spargeți cu atenție oul din interior. Se pare o geamuri foarte frumoase.
Sergey și soția lui iubesc să gătească pentru cină somon în smântână cu caviar și fettuccini
Fotografie: pixabay.com/ru.
Pentru cina de familie, ne pregătim uneori somonul nostru preferat în cremă cu caviar și fettuccini
Luăm o bucată de pește roșu și am pus timp de 20 de minute în cuptor, golful de cremă. În acest timp, gătiți orice paste (iubim bun italian, de preferință plat) și apoi, oferind pește din cuptor, lăsați-l din bucăți pe pastă și apă cu cremă fierbinte, în care totul se pregătea. Și apoi secretul principal: de sus (deja într-o farfurie) este decorat cu o lingură de caviar roșu. Când ouăle sunt calde la dinte, au izbucnit și dau ceva cu ceva care nu este comparabil.