- Maxim, la ce vârstă ați pregătit primul fel de mâncare?
- Dacă nu țineți cont de experimentele copiilor cu un zahăr ars, când am vrut să pregătesc o lollipop, atunci prima experiență culinară de succes este sandvișurile fierbinți. Rețeta a fost spionată la sora senior și repetată cu succes independent. Pâine, șuncă, roșii, ceapă, un pic de condimente și de sus a brânzei, toate acestea sunt stivuite și coapte în cuptor. Chiar înainte de rușine, gustos de indecentă.
- Cine te-a învățat să gătești?
- Foamea. (Râde.) Am început să trăiesc foarte devreme, mi-am lăsat părinții de la Yaroslavl la Moscova. La început nu am avut niciun lucru care ar putea face o adevărată capodoperă culinară din orice set de produse și nu au existat bani în special pentru restaurante. Și am vrut să mănânc. A trebuit să experimentăm.
- Ei spun că îți place să inventezi singur rețetele?
- Pregătiți întotdeauna pentru naștere. De exemplu, dimineața - cheesecakes. Ele sunt diferite de fiecare dată. Cu făină, fără făină, cu adăugarea sau fără ouă, cu adăugarea de fulgi de ovăz sau fructe uscate - în general, totul depinde de ceea ce am în stoc în stoc.
- Ce altceva faci?
- Pot găti cu bucurie supa. Ciuperci, de la fasole roșie, brânză etc. Singura supă pe care nu o iubesc este de la Sorrel cu un ou. Am o traumă culinară psihologică față de el. El a fost forțat să mănânce în grădiniță și nu l-am iubit, dar încă l-au forțat. (Râde.)
- Aveți propriul fel de mâncare corporativă?
- De mult timp eram un fan al bucătăriei cehe. Sunt îndrăgostit de Praga, a existat un număr decent de ori acolo, așa că am încercat carne în toate opțiunile și combinațiile posibile. Knuckles, friptură și, desigur, gulaș. Deși este un fel de mâncare maghiară, cehii au fost de mult timp asimilați. Asigurați-vă că încercați în conformitate cu rețeta clasică cehă, cu o bere întunecată.
Czech Gueash de la Maxim Talkov
Pentru început, tăiați cuburile de carne și ceapă. Se schimbă în tigaie, adăugăm ulei și prăjiți zece minute, agitare. Adăugați puțină apă, acoperiți cu un capac și ceva timp cu un mic incendiu. Apoi trecem carnea, prăjită cu un arc într-un cazan sau orice altă formă de îmbrăcăminte cu pereți groși și turnați sosul. Pregătirea sosului: Luați pâine albă și bere întunecată. Curățați pâinea din crustă și înmuiați-o în bere. Pâinea stângace trebuie să fie trasă în starea Casisului. Puteți face un sos de gros sau deși, variind cantitatea de pâine, cât mai plăcută. Noi vărsăm carne cu un sos, amestecați și îndepărtați în cuptor, preîncălzit la două sute de grade. Trebuie să gătiți o oră și jumătate, în funcție de cantitatea de carne și de cuptor de căldură. Când carnea este aproape gata, adăugați toate condimentele necesare - sare, piper și paprika. Berea va face gustul tartului de carne și parfumat, dar dacă vă place luptător, puteți diversifica lista condimentelor. Tsmin, Vasile, Major, Monetă, Sage, Thyme. De obicei, folosesc amestecuri gata de ierburi și condimente. Îmi place cu clătite sau cu cartofi piure de cartofi, dar cehii preferă de obicei față de marginea găluștei.
Gulaș cu sinterizați
Fotografie: pixabay.com/ru.
Găluște clasic.
Ingrediente: 500 g de făină, 200 ml de lapte, 20 g de drojdie viu, 1 ou, sare.
Metoda de gătit: Încălziți laptele, dar nu aduceți la fierbere, dizolvă drojdie în ea. Sare, bateți oul, adăugați făină și drăguți de aluat. Îndepărtați-vă într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea în treizeci de minute. După aceea, pentru a rupe bucăți mici din test, formează bile și le gătește în apă sărată. Timpul de gătire depinde de dimensiunea bilelor este de aproximativ douăzeci de minute. Găluștele sunt servite cu smântână, ceapa prăjită sau gulaș.