Cheesecakes au nevoie de un cuptor pe făină de orez, este mai bine să adăugați fulgi de ovăz la clătite și să faceți pâine din integrat. Speciile de făină pe rafturile supermarketurilor de zeci - literalmente din fiecare cereale și dens de structura legumelor poate fi șlefuirea făinii. Femehhit a tradus materialul ediției din domeniul sănătății cu o imagine de ansamblu medicală a unui alt tip de făină.
Făină de cocos
Această făină fără cereale și gluten, obținută prin măcinarea pulpei de nucă de cocos uscate într-o pulbere fină moale. Este mai calorie decât făina tradițională pe bază de cereale și este o sursă bună de proteine, grăsimi, fibre și minerale, cum ar fi fier și potasiu. Spre deosebire de făina de cereale, făina de nucă de cocos conține o cantitate semnificativă de grăsime. Aceasta este grăsimea polisaturată, constând în principal din trigliceride cu o lungime medie a lanțului (MCT), care poate reduce inflamația și menține metabolismul sănătos. Făina de nucă de cocos este, de asemenea, bogată în antioxidanți și, aparent, are proprietăți antimicrobiene. Făina de nucă de cocos are un gust moderat dulce, care este potrivit pentru prăjituri, cookie-uri, pâine și alte produse de panificație. Are o textura granulară și absoarbe o mulțime de fluid care poate tăia unele produse de panificație. Astfel, această făină este cea mai potrivită pentru feluri de mâncare în care ouă sunt folosite pentru a menține umiditatea și structura, de exemplu, pentru cupcakes. Când înlocuiți făina de grâu cu făină de nucă de cocos, utilizați aproximativ 1/4 din ceea ce este necesar în rețetă și apoi înlocuiți făina rămasă a altui tip. În plus, deoarece pentru acest tip de făină necesită mai mult fluid, adăugați 1 ou pe 1/4 cană (32 grame) făină de nucă de cocos în coacere.
Făină de nucă de cocos care merită adăugarea de ouă
Foto: Unsplash.com.
Faina de migdale
Făina de migdale este obținută prin măcinarea migdalelor înflorite în pulbere fină. Deoarece nu conține cereale, făină din migdale, în mod natural, nu conține gluten. Făina de migdale este o sursă bună de magneziu, grăsimi nesaturate Omega-3, proteine vegetale și vitamina E - antioxidant puternic. Rețineți că migdalele, ca și alte nuci și semințe, este foarte calorienie. Nutrienții conținute în această făină au o serie de beneficii, cum ar fi creșterea rezistenței la insulină, precum și o scădere a colesterolului LDL (rău) și a tensiunii arteriale. Migdalele pot, de asemenea, să protejeze sănătatea creierului, deoarece vitamina E poate reduce riscul bolii Alzheimer. Făina de migdale are un gust de nucă și convenabil de utilizat. În cele mai multe rețete, puteți înlocui pur și simplu migdalele de făină de grâu într-un raport egal. Se combină bine cu coacere, cum ar fi clătite, cookie-uri, chifle și cookie-uri, precum și cu unele produse picante, cum ar fi pastă de casă și chifteluțe.
Făină dintr-un film
Făină de film se face prin tăierea unui film la o pulbere mică. Aceste "pseudo-obloane" fără gluten sunt considerate integral, ceea ce înseamnă că acestea nu sunt procesate și curățarea, rezultând că nutrienții inițiali au rămas intactă. Aceasta este o sursă bună de proteine, fibre, fier și grăsimi nesaturate. În plus, se poate lăuda efecte antioxidante și antiinflamatorii care pot beneficia de sănătatea sistemului digestiv, suprimați creșterea tumorilor și reducerea riscului global de boli. Făina din filme dă coacerea unei texturi de licitație umedă. Cele mai multe rețete înlocuiesc jumătate din făină de grâu. Unii oameni consideră că această făină amară amară, dar puteți reduce gustul, prăjiți-l pe o tigaie de prăjire uscată pe căldură medie timp de 5-10 minute, amestecând cu atenție înainte de a adăuga la rețetă. Făina din filme este excelentă pentru clătite, cupcakes, o crustă pentru pizza și plăcinte. Puteți, de asemenea, să o utilizați pentru supe și sosuri.
Din orice făină, o coacere excelentă
Foto: Unsplash.com.
Făină de hrișcă
Făina de hrișcă este făcută din ciocanul de hrișcă, plantele cunoscute pentru semințele lor de cereale. În ciuda numelui său, hrisca nu este legată de grâu și, prin urmare, nu conține gluten. Făina de hrișcă are un gust pământesc și este folosit pentru a pregăti o soba tradițională japoneză japoneză. Aceasta este o sursă bună de fibre, proteine și elemente de urmărire, cum ar fi mangan, magneziu, cupru, fier și fosfor. Studiile arată că această făină poate reduce nivelurile de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat și poate îmbunătăți biomarkerii de sănătate a inimii. De asemenea, poate avea proprietăți anticanceroase, antiinflamatorii și prebiotice. Prebioticele sunt un tip de fibră care alimentează bacterii utile în intestinele care mențin sănătatea sistemului digestiv. Făina de hrișcă trebuie utilizată în combinație cu o altă făină integrală, care reprezintă 25-50% din făina totală din rețetă. Se combină bine cu clătite și pâine, și face, de asemenea, o pauză delicioasă pentru carne.
Făină integrală
Făina de grâu face parte din cele mai multe produse de panificație pe care le veți găsi în brutării și supermarketurilor. Cu toate acestea, întreaga cereale și făină albă este foarte diferită. În timp ce versiunea solidă de grâu este produsă prin măcinarea boabelor de grâu întregi în pulbere, cele mai bogate în substanțe nutritive sunt îndepărtate din făină albă și embrioni. Astfel, întreaga făină de cereale este considerată a fi mai sănătoasă. Aceasta este o sursă bună de proteine, fibre, precum și multe vitamine și minerale. Deoarece conține gluten, acest tip de făină nu se potrivește oamenilor cu intoleranță la gluten. Făina integrală poate fi utilizată în cantități egale cu făină albă în orice rețetă. Rețineți că oferă mai puțină consistență a aerului decât făină albă, deoarece este nerafinată. Puteți să-l adăugați la pâine de casă, cupcakes, prăjituri, cookie-uri, chifle, aluat pentru pizza, clătite și vafe.