Clasicul genului este o ceașcă de cafea dimineața pentru micul dejun împreună cu o ouă croissant sau amestecate. În plus, un pahar de apă pentru a restabili echilibrul apei - la urma urmei, totul ar trebui să fie în conformitate cu regulile. Iubitorii de cafea apreciază băutura din spatele gustului tartului și veselia pe care o dă. Dar ce să faci celor care nu minte să bea o ceașcă înainte de culcare? Spunem despre versiunea alternativă - decembrie de cafea.
Ce este cafeaua fără cofeină și cum o face?
"Decaf" este o reducere de la "cafea fără cofeină". Aceasta este cafeaua din boabe, în care a fost îndepărtată cel puțin 97% cofeină. Există multe modalități de a îndepărta cofeina din boabe. Cele mai multe dintre ele conțin apă, solvenți organici sau dioxid de carbon, conform materialelor din domeniul sănătății. Fasolele de cafea sunt spălate în solvent până când cofeina este îndepărtată de la ele, apoi solventul este îndepărtat. Cofeina poate fi, de asemenea, îndepărtată prin dioxid de carbon sau filtru de cărbune - metodă cunoscută sub numele de procesul de apă elvețian. Înainte de prăjire și măcinare, fasolea sunt curățate de cofeină.
Valoarea nutritivă a cafelei fără cafeină trebuie să fie aproape aceeași ca în cafeaua convențională, cu excepția conținutului de cofeină. Cu toate acestea, gustul și mirosul pot deveni puțin mai moi, iar culoarea se poate schimba în funcție de metoda utilizată.
Chiar și într-o astfel de băutură rămâne cofeina
Cât de mult cofeină în această cafea?
Veți fi surprinși, dar cafeaua fără cofeină nu este complet liberă de ea. De fapt, conține o cantitate diferită de cofeină, de obicei aproximativ 3 mg pe ceașcă. Un studiu a arătat că fiecare 6 uncii (180 ml) cupe de cafea fără cofeină conțin 0-7 mg. Pe de altă parte, ceașcă medie de cafea convențională conține aproximativ 70-140 mg de cofeină, în funcție de tipul de cafea, de metoda de gătit și de mărimea paharului. Cafeaua fără cofeină este bogată în antioxidanți și substanțe nutritive.
Cine ar trebui să preferă cafeaua fără cafeină?
Când vine vorba de toleranță la cofeină, există multe caracteristici individuale. Pentru unii oameni, o ceașcă de cafea poate fi excesivă, în timp ce alții se pot simți bine, beți mai mult. Deși toleranța individuală poate varia, adulții sănătoși ar trebui să evite consumul de mai mult de 400 mg de cofeină pe zi. Este aproximativ echivalentă cu patru cești de cafea. Creșterea consumului poate duce la o creștere a tensiunii arteriale și la o lipsă de somn, ceea ce poate crește riscul bolilor de inimă și al accidentului vascular cerebral. Excesul de cofeină poate, de asemenea, să perturbe activitatea sistemului nervos central, provoca anxietate, anxietate, probleme cu digestia, aritmia inimii sau problemele de somn la persoanele sensibile.
Persoanele care sunt foarte sensibile la cofeină pot dori să limiteze consumul de cafea obișnuită sau să meargă la cafea fără cafeină sau ceai. Persoanele cu anumite boli pot avea nevoie, de asemenea, de o dietă cu restricție de cofeină. Acestea includ persoanele care acceptă medicamente eliberate pe bază de prescripție medicală care pot interacționa cu cofeina. În plus, femeile însărcinate și care alăptează sunt sfătuite să limiteze aportul de cofeină. Copiii, adolescenții și persoanele care sunt diagnosticate cu anxietate sau probleme de somn sunt, de asemenea, recomandate pentru a face acest lucru.
Pe zi consumă mai mult de 400 mg de cofeină nu merită
Utilizarea cafelei pentru sănătate
Principalii antioxidanți în cafea obișnuită și cafea fără cofeină sunt acidul hidrocorinic și polifenoli. Antioxidanții sunt foarte eficienți atunci când neutralizează compușii jetului numiți radicali liberi. Acest lucru reduce daunele oxidative și poate ajuta la prevenirea bolilor, cum ar fi bolile cardiace, cancerul de tip și diabetul de tip 2. În plus față de antioxidanți, cafeaua fără cofeină conține, de asemenea, un număr minor de nutrienți. O ceașcă de cafea sudată fără cofeină oferă 2,4% din rata de magneziu zilnică recomandată, 4,8% potasiu și 2,5% niacin sau vitamina B3.
Utilizarea cafelei, atât obișnuită, cât și fără cofeină, reduce riscul de diabet de tip 2. Fiecare ceașcă de zi cu zi poate reduce riscul de până la 7%.
Efectul cafelei fără cofeină pe funcția hepatică nu este studiat la fel de bun ca efectul de cafea obișnuită. Cu toate acestea, o cafea semnificativă de studiu de observare fără cofeină cu un nivel de enzime redus de enzime, ceea ce implică un efect protector.
Studiile de celule umane arată, de asemenea, că cafeaua fără cofeină poate proteja neuronii creierului. Acest lucru poate ajuta la prevenirea dezvoltării bolilor neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer și Parkinson. Un studiu sugerează că acest lucru poate fi asociat cu acidul clorogenic în cafea și nu cu cofeina. Cu toate acestea, cofeina însăși este, de asemenea, asociată cu o scădere a riscului de demență și a bolilor neurodegenerative. Multe studii arată că oamenii care beau cafea obișnuită au un risc mai scăzut de a dezvolta bolile Alzheimer și Parkinson, dar este nevoie de cercetări suplimentare, în special în ceea ce privește cafeaua fără cafeină.