unu
Cremă PrieTrol.
Ingrediente: aluat: apă - 125 ml, lapte - 125 ml, zahăr - 10 g, unt - 110 g, făină - 135 g, ouă - 4 buc., Sare. Cremă: Amidon - 50 g, lapte - 500 ml, gălbenușuri - 3 bucăți, zahăr - 125 g, vanilie - 2 pods. Glaze: Cream 33% - 300 ml, ciocolată amară - 300 g, unt - 50 g. Nuci - pentru decorare.
Timp de gătit: 1 oră 30 de minute
Cum să gătiți: Pentru a pregăti aluatul în tigaie, turnați laptele și apa, adăugați zahăr, cald. Fără îndepărtarea de la foc, puneți untul, sarea. Când uleiul este montat, introduceți ușor făina într-o masă fierbinte, reduc imediat temperatura și încălziți câteva minute, amestecând constant. Scoateți din foc, ușor răciți și interferați în aluat unul câte unul patru ouă. Pe patul de coacere al foii de pergament. Cu ajutorul unei pungi de cofetărie, strângeți aluatul pe pergament sub formă de bile și coaceți în cuptor la o temperatură de 190 de grade la o crustă de aur. Cremă: Împărțiți amidonul în 100 ml de lapte. Distribuiți gălbenușurile cu zahăr, conectați cu amidon diluat. Laptele rămas fiert și se toarnă în masa gălbenușului. Adăugați vanilie, amestecați bine, puneți foc și fierbeți la îngroșare, amestecând în mod constant. Glaze: Calculați sau sifon pe un ciocolată de ciocolată. Se fierbe crema, se adaugă ciocolată și unt, se amestecă la o masă omogenă. Cu ajutorul unei seringi de cofetărie, completați rentanții gata. Se toarnă glazura de ciocolată și stropită cu piulițe tocate.